墨西哥餐館如何在紐約的移民運動中發揮帶頭作用

“我總是把自己描繪成一個有色人種的土著女性，”Yajaira薩維德拉他擁有布朗克斯區著名的瓦哈坎餐廳La Morada，說。“我對自己的根非常自豪。”她家的餐廳供應鼴鼠肉，tlayudas在一個明亮、經常擠滿人的空間裏，有一條醒目的橫幅，上麵寫著“禁止驅逐”(No deportaciones / No de驅逐)。一個向社區提供免費圖書的借閱圖書館坐落在後麵，前門用黑字寫著“歡迎難民”。

薩維德拉和城裏其他墨西哥餐廳的老板，就像丹尼爾·奧爾蒂斯·德·蒙特拉諾·盧夫特的Casa上市而且Guillaume格瓦拉的Miscelanea，都是墨西哥和他們在紐約的社區的發聲倡導者。這三個人都公開反對特朗普的移民政策，格瓦拉在他的墨西哥熟食店推出了一係列支持移民的商品，比如帽子、別針和貼紙，這些商品都是為美國公民自由聯盟提供福利的。盧夫特和廚師選秀Gerson(兩人已結婚)幫助他們的員工辦理移民手續和文書工作。盧夫特強烈地感到有必要做這項工作。“從為我們工作的人那裏聽到這些故事，很難不被吸引，”他說。

Saavedra尤其是一個引人注目的餐館經營者維權主義者的例子。她是納塔莉亞門德斯他是La Morada餐廳的主廚兼老板，該餐廳對業主的移民身份是透明的。“我們是南布朗克斯一家無證家庭擁有並經營的瓦哈卡餐廳。網站英語和西班牙語都有。“我們的目標是保存並與我們的鄰居和朋友分享墨西哥本土美食。”社會公正和它的食物一樣是它的核心使命。今年早些時候，Saavedra是被警方拘留；她聲稱自己被紐約警察局盯上是因為她是一名非法移民活動家。當紐約警局試圖否認她對事件的描述時，她聘請了一名民權律師。

拉莫拉達的傳統瓦哈卡食物反映了這家人作為社會活動家的價值觀。“在La Morada，我們供應本土食物，”她說。“所以，僅僅通過延續我們的傳統，這就是一種抵抗。”就像薩維德拉對自己作為有色人種土著女性的身份感到自豪和明確一樣，莫拉達餐廳的食物並沒有屈從於墨西哥食物的殖民化。它植根於傳統和社區，體現了拉莫拉達獨特的政治和強大的精神。

2015年，加州的兩位教授寫了的食譜去殖民化你的飲食:以植物為基礎的墨西哥裔美國人健康和治療食譜該書探討了墨西哥本土烹飪的諸多健康益處，以及墨西哥食物在美國被汙名化的原因。Saavedra同樣希望推翻關於邊緣化群體的食物不健康．她說:“我相信我們的土著食物有很多營養價值。”她想提醒人們通過重新接觸本土食材，如玉米、豆類和草藥，來變得更健康。

莫拉達餐廳的食物也為她的家庭提供了一個政治平台。這家餐廳於2009年開業，後來獲得了好評，包括來自美食評論家Robert Sietsema在次的饑餓城市專欄．它成為了南布朗克斯區莫特黑文(Mott Haven)社區的頂級餐廳之一，也是整個城市品嚐瓦哈卡美食的目的地。它提供五種不同的痣，其中一些，比如黑痣和非常辣的複雜的Oxacaqueño，在紐約很難找到。Saavedra說，她覺得因為食物的受歡迎，La Morada已經有了一批追隨者。“我們有一個非常大的粉絲俱樂部支持我們，”她說，“所以我們利用我們的平台來提高我們社區的問題。”

薩維德拉的立場不僅限於移民問題。除了參加“黑人的命也是命”活動外，她還為廢除監獄而奮鬥，為將更多資金分配給公立學校而不是建造新的監獄而奮鬥，為警察問責而奮鬥，為解決布朗克斯的空氣汙染問題而奮鬥。薩維德拉說，她不喜歡讓人們隻關注她所倡導的一項政治活動，因為她認為這些問題中有很多是相互關聯的，她希望確保自己是在為所有邊緣化群體發聲。她說:“作為一個無證移民，我知道我的很多同齡人也是非裔拉丁人，因此，我也必須為黑人的生活而奮鬥。”

La Morada使用其社交媒體賬戶來宣傳政治事件和集會。今年1月薩維德拉在餐廳被捕時，她的兄弟姐妹轉播畫麵在餐廳的Facebook上呼籲社區大聲疾呼反對逮捕行動的帖子一整天都在發布。2月6日，這家人就這一事件召開了新聞發布會紐約社區理事會會議數十人出現在那裏，支持薩維德拉和她對第40選區問責的呼籲。

薩維德拉還認為，目前在南布朗克斯發生的一些事情是她的家人在墨西哥經曆的反映。“因為北美自由貿易協定，我被轉移到了墨西哥破壞了我們的社會經濟學她說。她指出，布朗克斯區不斷壯大的大公司是另一種形式的搬遷和士紳化，損害了低收入家庭和小企業。她特別提到了布朗克斯區主席小魯本·迪亞茲提倡布朗克斯的一家蘋果店;她認為，相反，政治領導人應該尋找更有意義的解決方案來影響社區的問題，比如哮喘發病率高在布朗克斯。

盧夫特出生在墨西哥城，是布魯克林一家以墨西哥城為靈感的餐廳Casa Publica的管理合夥人。他也從人們對美國當前政治氣候的反應中看到了自己在墨西哥的一些經曆。他說:“我在墨西哥曾在政治上發聲，現在我來到了這裏。”2013年，盧夫特不得不關閉了他在墨西哥城的一家食品供應公司，原因是他聲稱政府針對小企業腐敗。他說，即使他現在在這裏，他也想繼續打擊這種腐敗。

盧夫特直言不諱地反對唐納德·特朗普總統，稱他仍能回憶起2016年大選後一天的低落情緒。上周，他在墨西哥與格爾森結婚，格爾森是Dough and La Newyorkina餐廳的廚師兼老板。她的哥哥是一名移民律師，特朗普當選後，他專門搬到紐約幫助移民，所以和薩維德拉一樣，盧夫特參與移民問題是一件家庭事務。

因為有他的姐夫，盧夫特可以直接幫助人們獲得有關移民身份的資源，他的行動主義專注於幫助受特朗普政府收緊移民政策影響的餐館工人。例如，一位為他工作的酒保向他敞開了自己的故事:他兩歲時被帶到美國，擁有DACA身份，但當他去續簽時，他被文書工作困住了，盧夫特解釋說，結果可能無法持有工作簽證三個月，這將對他的生活產生重大影響。盧夫特想幫他處理文件。

他還講了另一個故事，關於La Newyorkina的一名雇員，盡管她和她的丈夫盡了一切努力來確保他們的移民身份，她還是不得不離開這個國家。通過協助他們完成文書工作，盧夫特和格爾森得以幫助他們獲得延期，這樣他們就可以留下來了。和Saavedra一樣，他不僅對移民問題直言不諱，還說他認為需要更好地分配富人的資金，以造福整個社會。

格瓦拉也來自墨西哥城，他於2015年在東村開了他的混合商店餐廳Miscelanea，他指出，當時巴拉克·奧巴馬(Barack Obama)擔任總統。他說，Miscelanea(墨西哥熟食店或雜貨店)一直以來的使命就是在食物和產品中體現墨西哥文化。但他表示，當特朗普成為總統後，隨著負麵刻板印象在全國各地蔓延，這一使命變得更加重要。

特朗普甚至在上任之前就一直保持著反墨西哥情緒。從2015年開始，他把從墨西哥進入美國的非法移民稱為毒販和強奸犯．格瓦拉的回應是在Miscelanea推出了一係列配飾，上麵印有“移民之子”和“移民之女”的標誌。他說，這一信息擊中了他的要害，因為他自己的兒子是在美國出生的“移民的兒子”。他解釋說，這是一種文字遊戲，旨在收回“移民”一詞，挑戰它的負麵含義。該係列產品10%的銷售額直接送到了美國公民自由聯盟。他使用社交媒體的方式與La Morada類似，在餐廳的Instagram上處理政治問題，該網站有超過2.4萬名粉絲。

正如薩維德拉所說，作為一名活動家不僅僅意味著媒體和新聞事件:它始於同情和理解。盧夫特和格瓦拉也表達了同樣的觀點，他們說，他們的很多工作歸根結底都是認識到人們的人性，並對他人產生同理心。“這是一種生活方式，”Saavedra說。“我必須關心。”

La Morada

紐約布朗克斯區威利斯大道308號，郵編10454 (718) 292 - 0235 訪問的網站

Casa上市

布魯克林聯合大道594號，郵編11211

四方

Miscelanea

紐約州第四街東63號，郵編10003 (212) 253 - 0277 訪問的網站