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前十一麥迪遜公園庫克是指控種族歧視行為在廚房裏在2013年當他在那裏工作。在他即將出版的回憶錄一個年輕的黑人廚師,誇梅Onwuachi指責廚師克裏斯·弗林特種族主義的評論對Onwuachi和阻止他的進步在廚房裏。
“沒有黑人在這裏吃,“弗林特據稱在回應說Onwuachi要求不是指一個特定的刨絲器作為其通用名稱“mouli”在食客麵前,自“moulie”是對黑人的種族歧視曆史上使用的意大利人。這是一個縮短的意大利文melanzane,這意味著茄子。
弗林特否認說過,或者類似的東西。他稱這些指控“毀滅性的”。
“這是非常令人震驚的,讓我很傷心,因為我總是試圖給自己的這些餐館我共事,並試圖做最好的團隊我周圍,“弗林特說。“這隻是傷害,有人會認為這是一個種族的問題。我很抱歉如果我做過任何人有這樣的感覺。”
這個評論Onwuachi稱此前燧石提升EMP的廚師烹飪。Onwuachi聲稱他“快車道”推廣到燧石接過韁繩,之後他停滯不前的煙站幾個月當別人得到晉升。
“最陰險的種族主義並不總是被稱為“,”Onwuachi在回憶錄中寫道。“至少這是無恥的足以讓你解雇。不言而喻的屎,很難證明,很難確定,可以't-go-viral日常大便。它被通過,一次又一次。有機會你知道你永遠不會實現。那就是無論你怎樣努力工作,這是永遠不夠好。甚至還沒有見過。”
他還指責弗林特牆上打孔等攻擊性行為。弗林特承認他可能“艱難”,但“這不是關於種族。”
“是把每個人的水平超過他們認為他們能夠實現自己,”他說。“我關心誇梅。非常傷害我說我會盡量不把他整個廚房,因為他的種族。這是不正確的。”
一百一十一麥迪遜公園發言人指出,弗林特不再是EMP和調用這些指控“深感不安,相反我們的價值觀。“他們說這是第一次老板丹尼爾嗯,Guidara聽說過這些指控,“將調查他們。”
“我們意識到,弗林特先生可以在困難時期,但沒有聽說他的行為可以超越一個嚴厲的老板要求卓越。他的領導風格需要改變對待每個人更多的尊重和經營最好的廚房,“EMP聲明仍在繼續。“整個行業一直發展更好,所以我們。我們總是可以更好,我們努力工作。”
在另一個部分,Onwuachi談論更微妙的種族主義本身。他在那裏工作作為一個學徒在烹飪學校。
“還有其他的時刻,當我覺得我是被稱為“實際上沒有人說它。沒有人,也許他們太聰明,”Onwuachi寫道。“這是留給我決定是因為我是黑色的還是因為我隻是我,我是唯一一個咆哮的操在廚房準備!當我跑菜廚師。”
本身沒有回來吃的重複的置評請求。
Onwuachi的回憶錄中反映出他在烹飪學校和工作路上的餐廳。他現在是著名的行政總廚,直流餐館朋友和親屬。
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