市中心的新餐館來自約翰·弗雷澤

著名的酒店伊恩·施拉格-公共和格拉梅西公園酒店背後的人了他的一個位置版在時代廣場品牌,旗艦高級餐廳周二向公眾開放。

施拉格招聘廚師約翰·弗雷澤所有版本的食物,包括701年西。餐廳位於11層701年第七大道在第四十七街,與親密的50座餐廳和一個50的戶外空間。在這裏,弗雷澤希望flex他創造性的肌肉。前麵的房間叫做沙龍的點心菜單和含量低的飲料薩爾瓦多Tafuri。這將是最後的一周天堂俱樂部夜生活、餐飲酒店與是的食物來自弗雷澤。

701西方,弗雷澤的三道菜,110美元美國菜單客飯葡萄酒侍酒師集中所有的員工服務表。“我們正在烹飪風格的菜單很簡單,伴著酒,我們希望一個人誰知道酒帶你通過菜單,”弗雷澤解釋道,他把產品一起葡萄酒主管的幫助艾米·拉辛。

開胃菜烤鵪鶉盟仍然完成了漆的蜂蜜與歌海娜,和幾內亞母雞烤整體搭配兩種葡萄酒:大膽的黑肉和Barbaresco Borolo光。烤金槍魚浸在柑橘牛油是肉的足以經得起錢寧Romato“橙色”葡萄酒,而海魴熟lobster-cockscomb汁液是配黑比諾。廚師與生產方式——他的素食者女水妖有一顆米其林星——一個階段,也與菜如海藻的蘑菇和紅薯蒸麵包,然後在麵包碗。完整的菜單如下。

根據弗雷澤,施拉格的關係是很長一段時間。“我已經伊恩·施拉格的超級粉絲近距離和遙遠,”他說。“他是這些人中的一員,你拿起電話的時候他說。”

之前很多與酒店相關的大廚師,施拉格試圖吸引客人,加強自己的品牌與明星瓦數,從邁阿密德拉諾的藍色大門,最初由麥當娜,遊行的名人包括傑森·阿瑟頓和jean georges Vongerichten無邊女帽。

這是他的最新合作的性質,與弗雷澤建造他的聲譽在如今燕尾和蔬菜麥加皆無。他還擁有的西部鄉村小酒館忠誠,很快就擴大到邁阿密,新見過的食物嗎。

在本周晚些時候,天堂俱樂部將首映,將自己的烹飪挑戰因為戲劇方麵,弗雷澤說。結果是一個“流動的盛宴”前顯示間歇期間和甜點。

“有一些不安全感我如何與雜技也讓人們感覺滋潤和滿足,”他開玩笑說。

時代廣場版的食物計劃是一個雄心勃勃的事業。酒店在2月底開業大堂吧服務含量低的飲料與小口和一個美國啤酒店正式綽號“在版和室外花園的露台”。它已經讓buzz,部分原因是大量的頂級模特的一方據報道,肯德爾詹納報酬參加。與西方701年的開放和天堂俱樂部,糧食計劃署將完成。

四方

701年西

701年第七大街,紐約10036 (212)261 - 5306 訪問的網站