加勒比沼澤地的將身為前哨變成一個煙霧繚繞的拉麵操作

的Prospect-Lefferts花園空間廣受好評熏肉餐廳沼澤地的混蛋中心很快就會成為一個完全不同的野獸:關注拉麵的餐廳。

沼澤地的混蛋中心,流行和姐姐還在營業的富蘭克林大道加勒比海餐廳,在假期因裝修,新夥伴領導的改革的一部分威廉·加菲爾德和現有的老板初級費利克斯。前合夥人和創始人邁克爾雅各布離開了企業。

餐廳,453年在羅傑斯大道在林肯路,會得到一個新公布的名字和吸引更多的加菲爾德的經曆在波特蘭,緬因州。在那裏,加菲爾德曾在日本餐廳在瑪莎宅一生——一個受人尊敬的廚師有一個餐廳品嚐菜單吃的必需品列表並詹姆斯胡須獎在2015年的總統提名。加菲爾德離開了夥伴關係在波特蘭後不久,2014年開始在林間空地很多的工作。

現在,他和Felix將合作在身為一個菜單圍繞非傳統的版本用雞湯拉麵基地。認為牛尾拉麵或素食者與熏洋蔥湯,煮熟的吸煙者已成為餐廳的一個特色。菲利克斯還將利用豬腰子的吸煙者,雞肉,和時令蔬菜,進入拉麵,自己銷售。另外,安慰食物如麵包,漢堡,炸雞,和翅膀,以及日本和牙買加咖喱,會在甲板上。

朗姆飲料像流行的止痛藥越來越做成,相反,日本的布魯克林雞尾酒和啤酒將服務,可以在相同的價位上與原始沼澤地。

“我們隻是真的會迎合社區的要求從一開始,這是安慰食物,”加菲爾德說。在紐約“拉麵是安慰食物。它給我一個機會回到我真正的駕駛室,這是十年來日本食品。”

這是一個快速交換沼澤地的混蛋中心。跳下的一致歡迎沼澤地的富蘭克林,混蛋中心早在2018年開業聖Lucian-native和長期廚師Felix晉升為合夥人。這裏,費利克斯使用適當的吸煙者,這意味著肉推出了“更深層的桃花心木色調,”評論家瑞安·薩頓寫在他的二星級的審查。

但顯然當地人和家庭沒有挖櫃台服務格式或香料的水平,和業主不能定期填滿130個座位的空間。新餐廳將擁有一輛45座的全方位服務操作,和其他部分的空間將與一個單獨的入口和專用酒吧更有限的菜單。

他們的目標4月開的餐館部分。

“我們隻是想回到創建一個社區,”加菲爾德說。

四方

沼澤地的混蛋中心

羅傑斯大街453號,布魯克林,紐約11225