一個不為人知地皇冠高地Asian-Afro寶石正在擴大

皇冠高地靈魂食物和泛亞珠寶從Saltie明礬,博克博克,酒吧和牛奶是擴大到一個地方,大多數紐約餐館不-非洲。

Tamra茶館去年1524年1月在卑爾根聖。斯克內克塔迪尤蒂卡大街,咖喱和茶。廚師和合作夥伴Yunha衛生部和Draman Berthe在目前遇到了泰國熱點幸運的蜜蜂,是韓國第一代移民和馬裏,菜單分別反映了這一點。咖喱——一條共同的主線在東亞、非洲和西印度菜係——是一個核心的菜單的菜品,比如檸檬草牛尾咖喱和冬南瓜咖喱甜菜和蘿卜。“茶館”是指菜單的藥用韓國茶像棗和玉米絲,配上玫瑰簡單的糖漿,和晚餐完成了免費sikhye,傳統的韓國甜麥芽大米飲料。餅幹三明治是可用的,衛生部在格魯吉亞的童年的點頭。

此後,34-seat,全天的餐廳已經很大程度上裝滿了當地人。衛生部和Berthe室友,和所有的員工,包括兩個廚師和前台經理法拉Millien出生和成長在冠高度,生活在四個街區的餐廳。

但是很快,咖啡館也將開放在巴馬科,馬裏的首都。Berthe正在回家後20年在紐約,開放國際前哨站將在酒店,他的哥哥在建設發揮了作用。餐廳在一樓。

Tamra茶館

雖然它可能看起來像一個飛躍,兩人看到了新的Tamra茶館作為一個創造性的精神的自然過程,主要是素食的融合。Tamra別墅兩,馬裏酒店和餐廳複雜,將使用相同的菜單和食譜冠高度,用空間小成分變化,是什麼地方。衛生部仍將是合作夥伴,但在巴馬科Berthe將處理所有現場操作。

“咖喱是來自非洲,但有很多不同的世界各地的咖喱,“Berthe說。“沒有馬裏的亞洲風格,所以我興奮地把它。”

衛生部在牛奶酒吧,開始了他的烹飪生涯之前餐廳像Saltie,博克博克,和駱駝客棧——沒有最初打算開一家餐館。但是他覺得一個持續的需要戰鬥的缺乏健康的和負擔得起的選擇在附近,有長期的當地人。

“我的家人住在很多食品沙漠長大,那裏有一個缺乏良好,負擔得起的食物。來美國,但是我還是很驚訝,看到產品,特別是對於家庭。在韓國,我們在學校會得到免費午餐,泡菜和大米是豐富的,健康和自由,”他說。

Berthe和衛生部,很快成為朋友,幸運的蜜蜂,點擊在類似的移民故事,共享激情的食品可以添加到一個社區,雖然沒有正規的烹飪培訓。2016年,兩人開始在彈出窗口,建立一個在附近;推動茶館的概念進入永久空間之後未來在第二位布魯克林公共圖書館的PowerUP !比賽那一年。

一切——從休閑設計,熟悉的味道在15美元主菜價格——旨在使空間平易近人的人生活在眼前的區域,同時提供一個健康的替代附近豐富的快餐。兩人希望Tamra茶館將是一個地方的父母能來和他們的孩子,而不是覺得下班後對讓他們從菜單中選擇“有罪”,他們說。

業主是敏銳地意識到與他們的業務的責任,為新餐館如何定下基調與長期的社區,特別是作為他們在巴馬科推出他們的第二個位置。

Tamra別墅兩將駐留在附近Kalabankoro, Berthe說的是一個快速發展的社區,更因此最近除了剛剛完成的一個足球場。

“所以Tamra將餐廳,服務於當地社區,也會吸引新居民和國際遊客和外國人,”衛生部說。在某種程度上,它並不與冠高度不同。

艾瑪Orlow吃的是一個作家,Grub街道、建築消化,洛杉磯時報,Saveur等等。

四方

Tamra茶館

卑爾根街1524號,布魯克林,紐約11213 (347)406 - 7710 訪問的網站