一家連鎖牛排餐廳如何俘獲我的心

本周，Eater NY的工作人員正在寫一些我們喜歡的餐廳，這些餐廳可能不熱門，也可能不酷，但由於這樣或那樣的原因，在我們心中占據了特殊的位置。它們是某種意義上的情書，是對那些讓我們對餐館有信心的地方的頌歌，也是對紐約的頌歌。下麵是高級編輯Stefanie Tuder講述她是如何愛上一家牛排連鎖店的。

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大概15年來，我有三個崇高的個人目標:寫本書，做法官鐵廚師然後把我的漫畫掛在棕櫚樹的牆上。任何的手掌。

我在這家有92年曆史的牛排連鎖店的第一次經曆，就是我想象中的許多人的經曆。上世紀80年代，我的叔叔在原址的一位常客介紹下，大約每周去一次洛杉磯的那個“見麵會”，參加各種娛樂界的會議。當他的正式身份確立後，90年代我們去洛杉磯看望他時，他帶著我的家人。在我們第一次去的時候，我們非常幸運地遇到了已故的Gigi Delmaestro．他是著名的LA maitre d’，他曾經說過:“我讓每個進來的人都覺得自己是明星。”

這可能聽起來很俗氣，但這是真的。我們去過一次棕櫚酒店，就被迷住了。這就是這個地方的神奇之處——每個人離開時都感覺像個常客。反過來，有些人渴望能把自己的臉掛在牆上就像所有受人尊敬的常客一樣。Palm從創立之初就堅持在牆上畫名人和普通麵孔的傳統。

從那時起，我們就一直在這家高檔牛排餐廳吃飯，從生日、畢業典禮到電影院前的晚餐，再到普通的晚上出去玩。我們在紐約、洛杉磯、波士頓、哥倫比亞特區和亞特蘭大去過無數次。無論我們去哪一家Palm，我們都有賓至如歸的感覺，知道我們正在享受一貫的美味和熱情的體驗。manbetx万博软件

我已經確切地知道當我走進那扇門時，我將會得到什麼。我先點凱撒沙拉，或者龍蝦濃湯，我哥哥和爸爸每人點一份吉吉沙拉，以德爾邁斯特羅的名字命名。然後我們再分一份上等腰牛排——三分熟!——讓我媽媽把時間浪費在菲力牛排上，而我們卻在大吃肥美的牛排片。牛排要經過至少35天的陳釀，永遠完美的嫩滑的紅寶石色內裏和脆脆的燒焦外皮。這裏沒有黃油;這塊牛排不需要它。我們的餐桌上擺放著各種各樣的食物，從對半(普通薯條和洋蔥圈)、土豆餅到烤蘆筍和奶油菠菜，這取決於我們那天假裝有多健康。

沒有人能阻止我相信這是理想的牛排餐廳。The Palm於1926年在中城東部成立，目前在北美有24家分店，是老式牛排餐廳的完美代表。馬提尼酒和曼哈頓酒是僵硬和原始的。牛排沒有褶邊，讓肉閃閃發光。服務員的熱情和粗暴程度相當。通過漫畫，裝飾充滿了無盡的娛樂。

長期以來，我一直被這些麵孔包圍，以至於我把成功與他們聯係在一起。如果你的臉在棕櫚的牆上，你就是個大人物。我的臉放在手掌上，任何手掌上，都象征著我也“成功了”。

因此，我一直渴望在他們中間占有一席之地。我一直暗自希望自己能成為一名著名的小說家和記者——難道你看不出我的目標嗎?——並因此最終得到了我自己的肖像。我的哥哥，一個更實際的兄弟，采取了另一種方式。他加入了Palm的837俱樂部，該俱樂部通過積分係統提供各種福利，通過在餐廳消費獲得獎勵。一萬五千分可以得到一幅漫畫，還有一個私人派對可以向你的朋友們炫耀。

2014年4月12日，在吃了很多頓飯之後，我哥哥在翠貝卡的餐廳被永遠地銘記了。2016年9月9日，我父親的臉出現了。我非常自豪，也非常嫉妒，但我很有信心我的時代會到來。我們隻需要繼續在棕櫚餐廳吃飯——任何一家棕櫚餐廳，每一家棕櫚餐廳——就能做到這一點，這真的是我的榮幸。

斯蒂芬妮立筋/吃

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