海地的標誌油炸豬肉菜變成了一個獨特的美味三明治

我打算今年慶祝三明治找到盡可能多的美味的例子,特別強調邊緣的風格,但也呈現三明治,30年前被認為是正常的,現在看起來很古怪。我每周會做這個並定期抓捕我認為最好的禮物。

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海地的三明治文化往往延伸到土耳其的或蛋用木板炸車前草或麵包果代替麵包,但本專欄最近無意中發現了一個布魯克林的餐廳,使肉更經常納入燉菜或醃成三明治,結果太棒了。

那家餐館是Grandchamps在史蒂文森山莊,由塞布麗娜和肖恩·布洛克曼。布洛克曼女士,娘家姓Grandchamps,海地的遺產,和一些食譜來自她的父母。但Grandchamps遠非是一個典型的海地餐廳等在社區看到鎮上Canarsie和弗拉特布什。

裝飾可以被描述為鄉村現代,大社區的公共表視圖,愛迪生燈泡掛在天花板上,和一個櫃台出售從海地,進口食品包括巧克力,咖啡,辛辣的花生醬。訂購完成櫃台在快速偶然風格,和一個窗口海地國旗上麵安裝允許看廚師在工作。雙打作為一個咖啡吧與通常的濃飲料。

開胃菜和brunch-friendly早餐提供,但菜單的核心是七個經典海地菜,配有一個開胃菜沙拉大蒜醋,選擇一座教學樓,辣白菜喜歡叫pikliz,或者說是餐廳的適應,這是一個比平常少水。其中一些主菜肉類可以製成三明治,我從未見過海地的餐館。

其中一個是流浪,豬肉配餐由烹飪的肉橘醃料,直到脂肪呈現,然後烹飪的豬肉第二次呈現脂肪直到塊致密和美味。而不是用一盤與傳統作為主菜,或者本身作為零食吃開胃菜,這個流浪納入一個三明治pikliz敷料,以同樣的方式使用白菜包紮巴哈魚玉米卷。結果是一個奇妙而獨特的三明治。深紅色,稍油肉湯。使用它作為進一步敷料或蘸醬。Patchen大街197號,哈爾西街,史蒂文森山莊

Grandchamps

Patchen大街197號,布魯克林,紐約11233 (718)484 - 4880 訪問的網站