血統糕點師轉向新Mexico-Style在該咖啡館的墨西哥玉米煎餅的早餐

新Mexico-style墨西哥玉米煎餅——著稱的新墨西哥辣椒和土豆絲,是非常罕見的在紐約市。但是廚師Eric看到,誰是在受人尊敬的糕點廚師喜歡凱倫DeMasco,希望改變,與他的新餐廳尷尬的烤餅咖啡館,擴大一項為期三年的彈出。

通風和plant-filled, 16個咖啡館,看到使三種早餐煎餅:香腸,新墨西哥紅色智利、白切達幹酪,炒雞蛋,和土豆煎餅;另一個與所有相同的成分除了新墨西哥綠色智利和培根;第三,素食選擇炸納瓦霍豆泥,辣椒沙司,新墨西哥綠色智利,土豆煎餅。

綠色的智利還發現在幾個菜尷尬的烤餅,包括同名烤餅,也是頂著切達幹酪,以及熏肉,雞蛋,奶酪三明治,用一chile-infused housemade蛋糕。

餐館特色食品來自美國西南部的稀少在紐約——一種野豬)和新人Banty公雞在選擇組,尷尬的烤餅是最新加入這個列表。

菜點頭看到的童年成長在新墨西哥,和所有的新墨西哥辣椒是直接從國家運往該咖啡館,位於百老彙1022號,威洛比大道和Suydam街之間。過去的這個周末,他身上帶著一批大航班回紐約的咖啡館,他擁有與糕點廚師艾琳·艾美特。

“墨西哥玉米煎餅一直在很受歡迎的咖啡館——比我預期,“說明白了。“這就是我吃長大,這是我想告訴我的故事。”

看到他11歲以來一直在廚房工作,十年前搬到紐約市。他開始磨練的烘焙技術在意大利餐廳貝卡DeMasco Locanda佛,然後在糕點廚師紮克年輕和名廚大衛•伯克在拓展自己。自啟動尷尬的烤餅,他突然出現在藝術家和跳蚤等市場,大巴紮,赫斯特街。

除了食物,咖啡館關注草藥茶,拿鐵和活頁形式的選擇——所有的混合是由內部。飲料包括horchata由洛依柏絲的拿鐵咖啡,烤米飯、香草豆,和肉桂;櫻花,櫻花與抹茶拿鐵咖啡和香草豆;和玫瑰檸檬水注入了加州聖,一種野生樹原產於尤卡坦半島。

尷尬的司康餅也是一個小的一部分但穩步增長群餐館選擇識別他們的機構酷兒在時尚界,類似Meme的餐廳在前景高度。打開後給朋友和家人今年早些時候,尷尬的烤餅托管Friendsgiving晚餐同性戀組織的食品出版,雅裏雜誌。現在咖啡館對公眾開放,銷售所得的一部分彩虹餅幹等支持LGBT組織移民平等和阿裏Forney)中心。

空間也將作為一個旋轉畫布設置當地藝術家的作品,和夏天,看到的是希望為社區活動打開後院。

“酷兒的人,我們常常不得不呆在暗處或被歧視在我們幫助創造的地方,“說明白了。“把一個大酷兒踩我們的食物是非常重要的。這是一種表明人們有安全的地方閑逛。”

尷尬的烤餅是開放周一到周五從早上7點半到下午6點。星期六和星期天,從上午8點到下午5點。

四方

尷尬的烤餅

1022年百老彙,11216年紐約布魯克林 (347)529 - 2396 訪問的網站