羅馬的烹飪美味在眼花繚亂的顯示在威廉斯堡的Montesacro Pinseria

Montesacro Pinseria是個嚴肅的羅馬餐廳偽裝成披薩店。披薩,當然是幾乎風行的pinsa一個長方形的失敗變成褐色的麵團由小麥、大米、大豆和麵粉,跟蹤起源於古羅馬。一個迷你鏈的一部分,包括另一個分支波特蘭,餐廳於2015年在舊金山成立,並聲稱是第一個pinseria在美國。

分公司,由業主詹盧卡·萊羅塔列,廚師Riccardo商品,和酒主任埃Tibaldo威廉斯堡——在於中央上方的金屬馬具工匠L站工會大道。如果這個地方似乎陷入了詭異的熟悉,那是因為它是前者,隨著小酒館杜蒙特。前麵的房間安靜,寧靜,酒吧沿著一邊和一個開放式廚房的房間,所以打開你可以達到和抓住一塊新鮮的麵包,溫暖,濕潤,密集的碎屑。

但彎曲的走廊跑在廚房裏大多數食客定居的地方:覆蓋後天井。黑色內飾和明亮的聚光燈,感覺就像在午夜機場跑道。院子裏座位70左右,盆栽植物分布。大表可以很容易地在一起推到更大的表,在團體尋求工作後的比薩盤坐下來,與可伸縮的上限的歡呼起來。

讓我們忽略pinsa一分鍾。羅馬人非常喜歡各種肉類,這方麵的證據是一位了不起的豬腦袋顫音(11美元),煙熏和油膩的漩渦組成的白色脂肪和粉紅色的肉。還有一個牛肚,羅馬式的番茄醬。有什麼區別和佛羅倫薩著名的牛肚嗎?羅馬牛肚是進一步經驗豐富的新鮮薄荷,一個草經常出現在羅馬烹飪。你會看到更多的Montesacro。

除非合並到一個pinsa、蔬菜(13至16美元)將不是最難忘的用餐。大多數都是烤或剃生,僵硬的洋薊char的條紋;分形叫romesco,也未煮熟的;和芽甘藍剃像和尚的禿頂。咩蔬菜紅薯南瓜的例外。碎像天婦羅,讓柔和的橙色蔬菜脆和柔軟的同時,然後用蜂蜜和休整,堆滿磨碎的奶酪。得到三個訂單,可以高興地是你的整個餐。

麵食發揮重要,如果小,角色菜單,和所有我嚐不倦地優秀。與羅馬密切相關,egg-yolky第一(18美元)閃耀著黃色的碗裏,點綴著治愈guanciale小鹹花絮,倒在餐前小菜馬尼切,發育不良的小管,陷阱比傳統意大利麵醬。效果就像早餐熏肉和雞蛋。

但是確保你檢查容易錯過特殊菜單,襟翼在一張小紙片釘常規。特殊的麵食包括土豆團子,軟冬天露指手套,陷入一種纖維臉頰醬牛肉,意大利麵非常的粘稠,而且burrata-filled餛飩揮霍與新鮮的雞油菌和磨碎的鬆露佩科裏諾幹酪。在20美元大量服務,餐廳可以提供嗎?

特價那天特別有說服力的five-item列表組件由於其新鮮的蘑菇,在意大利的季節收獲的時候。這是meta-restaurateuring最好的,這意味著某些模糊不清的特征除了食品運輸你羅馬。還有一個野豬排骨配上新鮮牛肝菌,和pinsa特色意大利香腸和hen-of-the-woods蘑菇。我和一個朋友晚上下令所有三個蘑菇特價,真菌狂歡。

隻有三個適當secondi:魚,牛排,雞肉。服務員警告我們遠離牛排,進來一個薩爾薩佛,更適合於佛羅倫薩做飯。你可以選擇crisp-skinned雞壓磚下相反,但是傳統的主菜這裏永遠不會成為用餐的亮點。

不可避免地,我們來到pinsas。品種是巨大的,個人用餐者會選擇披薩她最喜悅的成分的組合。我可以看到挖掘球花甘藍和辣香腸(Maranella 20美元),或派體育西紅柿,炒茄子,和兩種奶酪,包括意大利乳清幹酪unmeltable (Portonaccio 19美元)。

我選擇相反的pinsa烤箱餡餅出來後組裝,使配料溫暖但不熱。你不會燃燒你的熱情的舌頭Garbatella(21美元),這檔節目的特點就是大量的真正偉大的長鰭金槍魚,紫色洋蔥和雀躍蛋黃醬。是的,它的味道像世界上最好的金槍魚沙拉三明治。另一個最喜歡的離群值菜單上一個特殊的盒子本身優點——佛卡夏der muratore,其中一層薄薄的pinsa麵團鞘片。對博洛尼亞愛好者來說,這是豬的天堂。

除了披薩店和羅馬餐廳,Montesacro喜歡酒吧的身份。列表中有許多轉移標本,配披薩。不幸的是,許多往往是有點昂貴的使用,包括一個尼祿d 'Avola和西西裏島的埃特納火山羅索(分別為60 - 70美元),紅色的堅定不移的味道發出火山土壤。其他葡萄酒來自西班牙、法國、土耳其、斯洛文尼亞、和智利,但那個飲料最好的披薩,我的口味,是一種碳酸幾乎甜紅摩德納(48美元)選票製片人維基亞摩德納。

另一方麵,你不應該慚愧的飲食pinsa羅馬人經常做的方式,與古老的羅馬飲料,可口可樂。隻有在這種情況下,這將是一個墨西哥一瓶可樂。

Montesacro Pinseria和平

工會大街432號,布魯克林,紐約11211 (347)916 - 1062