驚人的寶庫的印度比爾亞尼菜水泥澤西城新人作為一個明星

沒有菜,除了可能dosa,一樣受歡迎的印度比爾亞尼菜在澤西城的印度廣場——兩個下降從肯尼迪的紐瓦克大道大道延伸到一團公路邊緣的草地、和三個跳廣場路車站》雜誌上。

六個餐廳在印度廣場專門從事印度比爾亞尼菜,而許多其他25左右的餐飲機構提供它作為副業。這是一個由米菜點綴著蔬菜和一丁點兒肉或家禽,可能是受肉飯帶到印度穆斯林在16世紀莫臥兒帝國。許多人認為配方的情感北部城市勒克瑙,但印度比爾亞尼菜也遷移到印度南部,那裏的菜通常與高科技有關城市海德拉巴,雖然地區差異,其中許多素食者,在南方到處都存在。

我最喜歡的地方在印度取得印度比爾亞尼菜廣場目前印度比爾亞尼菜Darbar。在一年,餐廳位於山頂,一個普通的房間木護牆板和白牆,你繼續後麵越來越窄。菜單提供了一個驚人的15印度比爾亞尼菜,但不要自己準備一個視覺盛宴:如果並排設置,他們不會不同。

我試過10,抵達深,戴的骨色碗裏堆著棕色,白色,和橙色的大米,克服一個煮雞蛋,香菜,幾環甜蜜的紫色洋蔥。每個容器的,足以滿足兩個或三個食客。

不要被外觀的一致性:這裏的印度比爾亞尼菜味道獨特,雖然巧妙,呈現一片風格。產生的變化在海德拉巴和附近的維傑亞瓦達,兩個城市,一個不惜一切爭奪印度比爾亞尼菜已經肆虐。

有些有肉,海鮮,雞肉,其他的素食者,有12印度比爾亞尼菜中可用Hyderabadi風格。這個艦隊的旗艦是Hyderabadidum印度比爾亞尼菜雞(11.95美元),塊帶骨雞肉隱藏深處,和五彩繽紛的飯一個微妙的味道。打破了煮雞蛋菜更富有,和倒在撲鼻的酸奶沙拉和輝煌chile-peanut醬仆人印度南部印度比爾亞尼菜的,一個特殊的特征。

Hyderabadi風格的其他版本部署山羊,羊肉、羊肉、蝦、印度支那的智利菜花、印度奶酪熏味了事先準備的烤箱,和煮雞蛋。蛋的版本是一個特別好的早午餐的菜和冷啤酒在周末下午,當印度比爾亞尼菜Darbar與顧客的餐廳裏裝滿來自新澤西北部買南亞雜貨,糖果,和珠寶。

最後三個印度比爾亞尼菜菜單由所有者法赫德Kolani和約翰Sehpur,加上廚師Ravi Rajendran,歸因於維傑亞瓦達的風格,你可以告訴當你看著他們,因為大米是深色的,口感豐富。一個叫做avakai印度比爾亞尼菜(10.95美元至14.95美元,根據主要成分)體育芒果泡菜的接頭gongura印度比爾亞尼菜取決於酸性水果珍惜在印度南部。“但這不是一個真正意義上的泡菜,“Kolani警告說。“這是更多的綠色酸洗肉汁。它顯示了多少酸口味是印度南部價值。”

最後,當版本稱為維傑亞瓦達山羊印度比爾亞尼菜(13.95美元)到來時,首先注意的是較強的氣味和深色的大米。盡管印度比爾亞尼菜可以調整水平的熱量,維傑亞瓦達印度比爾亞尼菜比Hyderabadi版本,特別是高味甜香料的名副其實的交響樂。(Kolani -澤和Hyderabadi父母長大的家夥——解釋說,維傑亞瓦達印度比爾亞尼菜包括混合醃製配料和辛辣的肉汁的大米在最後一刻讓味道更激烈。)

說,印度比爾亞尼菜Darbar更加雄心勃勃的菜單不僅僅是其同名的菜。菜單包括幾個印度支那的菜譜,一個完整的選擇tandoori-baked肉類,和莫臥兒王朝北部saag印度奶酪和蔬菜標準詞aloo戈壁,除了大量的專門Hyderabadi專業。劉平主食雞雄偉的(10.95美元)就是其中之一,粗碎和麵包家禽活潑酸奶醬顏色明亮的黃色薑黃。它可以成為你最喜歡的炸雞。

菜單也裝滿素食的東西,包括gutti vankaya寶貝,茄子的填料椰子、花生、羅望子、大蒜、生薑、和各種香料。填充傾向於逃避,可能會淹沒茄子。這是一個缺陷嗎?不是,因為墨西哥南部摩爾,醬汁是——越多越好。另一個有趣的素食菜methi馬來muttar(9.95美元),發現在森林綠豌豆扣籃胡蘆巴醬。如果你想知道胡蘆巴的味道像什麼,這是你的最好的機會。

是的,印度比爾亞尼菜Darbar是一個偉大的全能印度餐廳,和一個好地方發現的一些葷食南印度的主食,很難找到在紐約地區,像前麵提到的雄偉和壯觀酸gongura羊肉咖喱雞。但是你的探索應該從餐廳的一個極好的開始從海德拉巴印度比爾亞尼菜或維傑亞瓦達。

印度比爾亞尼菜Darbar

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