知道的一切市場線,LES周五開幕的大型食品目的地

下一階段的下東區最大的新發展近年來在這裏。從周五開始,在埃塞克斯十字路口旗艦食品大廳和市場——19億美元,曆時十年的項目牽頭,由城市——將開放前30的供應商。

被稱為市場行,地下空間舉辦一係列高調的新項目。

背後的團隊Wildair和米其林星級魂鬥羅是打開一個天然葡萄酒存儲和附帶的酒吧叫國人民。長期以來,家族的海鮮供應商與餐廳像十一麥迪遜公園,本身,和Le Bernardin開設了首家餐廳,海鮮的慶典埃塞克斯珍珠。其中一個。的最受尊敬的餐飲集團的紐約首映會,最大的市場空間。德蘭西大重點是啤酒,與50工藝啤酒水龍頭。

這隻是第一部分的市場行開放;在未來幾年,額外的供應商將首次亮相。一旦完成,建築在埃塞克斯和德蘭西將主辦140供應商,包括市場線和埃塞克斯的新位置曆史市場5月開業。

的次建築評論家稱為“項目”anti-Hudson碼,”指出,複合使用屬性具有顯著經濟適用房——其中70%立即建成,根據Rohan用白隊先鋒集團的創始人兼校長,在埃塞克斯穿越的商業空間。

標簽適用於食品市場線,。在哈德遜碼失敗的在美食的多樣性和所有權,市場線優先。用和他的團隊去了當地的社區活動在選擇供應商。他們雇傭了翻譯時語言障礙可能阻止全麵對話。

“很多這些類型的社區團體,他們看著這樣的發展,他們認為這並不適合我,”用。“與閃亮的發展可能是這樣的,這是眾所周知的和富有。我們想確保不是感受。”

因此,超過50%的供應商已經聯係下東區,大約75%的人是移民,少數民族,或者woman-owned。有一個雜貨店專門從事蔬菜和幹貨的從亞洲菜係——第一零售業務東南亞食品集團生產供應商,已經在紐約了25年,與餐廳如O丫和博克博克。泡菜的家夥LES圖標,也有一個前哨。

這樣的陣容是成為可能,部分是因為每個供應商根據其業務定製支付租金;低利潤的企業像整個動物屠夫支付不到比薩供應商,利潤更高,用表示。

雖然空間的布局會覺得熟悉的人在過去的十年裏,食品大廳裏建立了市場線有點不同。許多供應商都有自己的座位,在一個更大的空間,而不是充當mini-restaurants櫃台空間隻有公共座椅。還有一堆零售商,包括幹式熟肉類從屠夫結束了肉和德國的雜貨市場從長期問題夏勒&韋伯。

用說,這個想法是,它將類似於歐洲市場或在西雅圖派克的地方:一個全天的地方為當地人,但吸引遊客和局外人。

“如果我們能得到當地社區來,其他人會追隨他的腳步,”他說。

看一看下麵的空間,包括一個完整的列表供應商和最值得期待的更多細節供應商在空間。

必須知道的

國人民

當費邊·馮·Hauske Valtierra和耶利米的石頭開始倒在反六年前,自然葡萄酒不那麼時髦。現在,兩人經常遇到那些試圖賣酒為“自然”——隻看生產者和認識到不要掉進釀酒師的精神提供low-intervention,巴特sulfur-added葡萄酒。

“這些低幹預葡萄酒變得更受歡迎,我們發現人們跳進類別,並不總是反映我們相信什麼,”斯通說。

人民他們的目標,他們說,與其說是兜售這個詞自然——不像有機的,並不是一個官方認證,更多的是強調人與葡萄酒背後的故事,因此得名。所有的酒是由葡萄來自有機農場和很少幹預在生產過程中,瓶子低至16美元,根據管理合夥人Daryl如果,誰是購買葡萄酒和操作空間。

人民被組織成兩部分:酒樓和隔壁的酒吧,座位20和提供一個緊湊的零食和列表15葡萄酒的玻璃從13到21美元。

在他們的餐廳不同,酒單必須搭配的食物,酒吧的酒祭的目的是展示中可用的各種商店。沒有一個健壯的廚房,菜都是小:雞翅塞滿了豬肉和蘑菇,三明治和bechamel-like辣椒醬裏麵,一個榛子和巧克力奶油泡芙。後來,他們會添加一個盤子午餐一周。

然後,在商店裏,團隊已經顯示在牆上,套酒坐的地方。這些“盒子”將由釀酒師策劃,葡萄,地區,或其他指標,定期與選擇旋轉;員工,其中許多人在其他餐館工作,精通他們的前。可能是所有來自世界各地的黑皮諾,而另一個可以從一個特定的葡萄酒酒生產商或小酒進口商,如果說。貨架中間的商店將會儲存更多的傳統。

如果看起來有點像一個博物館安裝,業主希望是“友好、有趣的博物館,”馮Hauske Valtierra說。“我們顯示,這樣不如成百上千的壓倒性的標簽在牆上,不讓它珍貴,”他說。“這是部分原因我們想商店員工的方式,這是人們對那些展示了非常迷人。這是我們的目標。是互動的,更改模型的零售商店可以。”

人民酒樓和酒吧將從上午11點到晚上10點開放。,有有限的時間。

埃塞克斯珍珠

唯一的提供全方位服務的餐廳在市場線來自一個家庭在紐約曆史悠久,盡管這可能不是眾所周知的休閑餐廳。埃塞克斯珍珠來自背後的家庭水最好海鮮的承辦商,下東區自1980年代以來,在過去的十年裏,一直在采購海鮮美食餐廳Le Bernardin和行業等球員像比爾Telepan廚師。

兄弟姐妹史蒂文,弗裏曼,莉娜黃接管Aqua最好從現在的家長和周遊世界來滿足漁民和源罕見的海鮮。埃塞克斯珍珠他們的第一家餐館,一個機會向公眾直接服務於他們的發現在餐廳設置。

他們與廚師包子的債務,曾在布魯克林工作Talde的位置。埃塞克斯珠兒48-seat餐廳坐在另一邊的魚市場,也將提供新鮮的海鮮,重點是找選項住鄧傑內斯蟹等。

期待一個健壯的原始酒吧,包括大學,小龍蝦,十種牡蠣的東部和西部海岸。所有的海鮮將表示是從哪裏來的。Hamachi醃梅子,油炸南瓜花,和可以與日本起源來標示,貽貝在椰子咖喱醬注意愛德華王子島的家中。龍蝦卷都來自緬因州的標本。整個魚表菜單的核心部分;打開菜單,債務將烹飪鯛魚東南亞風格,魚醬和蒜。

王氏夫婦和債務,餐廳是一種進一步將人們連接到海鮮吃。服務器將在某些魚類是如何訓練提出如果他們養殖的,或者他們發現如果野外。“不是很多人了解海鮮來自何方,“債務說。“我們想把這種意識。”

因為王氏夫婦在采購具體海鮮廚師專家,菜單可能會改變根據所發現。“一個廚師的夢想是有人走出去給你帶來最新鮮的事情,“債務說。“這是雙向,”史蒂文黃補充道。“如果我看見一個很酷的海鮮,我可以說“嘿,包子,你能煮東西嗎?“”

德蘭西大啤酒大廳

第一部分市場最大的空間線大Delancey啤酒大廳。酒吧——這將容納200在陽光最強烈的地下空間的角落——充滿了,過一種更悠閑自得的沙發,它的環境。

它來自附近的餐飲集團膨脹beer-centric DC公司擁有20個企業或品牌,廣受歡迎。最好的之一,其中包括Churchkey精釀啤酒酒吧在華盛頓特區董事和啤酒和夥伴格雷格Engert是著名的為他的味道的啤酒。

這樣,1200多啤酒的集合將被旋轉到NRG的紐約上市。酒吧會有50個水龍頭在甲板上,不同溫度下對應不同的啤酒。還有一個地方,人們可以買到啤酒帶回家。

因為啤酒是重點,食物是來自其他市場。留下來的人將能夠從各種供應商的空間。

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完整的供應商列表

• 充足的山,一個新的流行的冰淇淋商店的位置
• 咖啡館脾氣暴躁,咖啡店已經12個席位
• 甜甜圈的植物一個計數器,甜甜圈的長期供應商,包括新風味
• 結束了肉
• 埃塞克斯珍珠
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