紅鉤的熱門Luger-Inspired漢堡值得等待嗎?

在紐約的一個新的漢堡很少不為人注意,但是比利Durney的紅鉤酒館享有巨大的關注,即使是大蘋果食肉動物的標準。肉專家尼克太陽能,為品味,寫作詳細精確的烹飪技術1000字的文章(“我不相信在舉一下概念。我一直把帕蒂,“Durney)說。紐約雜誌的亞當·普拉特毫不為過關於漢堡,這是特別美麗的“照片”,對於那些鬱鬱蔥蔥的牛肉餡餅收集和珍惜的照片。次評論家皮特井甚至似乎調用博客在他的現代詞彙自己的評論,稱它是“為數不多的絕對強製性的漢堡在紐約。”

事實上,它是一個非常好的漢堡。但實際上是否應該經曆的麻煩訂購需要一個更微妙的Suttonalysis水平。簡短的答案是:這取決於你願意等多久。

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Durney,背後的力量家鄉Bar-B-Que7月,打開紅鉤酒館的致敬和微妙的高程-紐約的工人階級的酒吧,場館和麥克一樣,多諾萬,角落酒館。翻譯:除了少數天然葡萄酒,和玉米和nduja菜,食客可以期待雄心勃勃,如果普通的食物。這意味著脫脂乳與培根沙拉,土豆泥烤雞,牛排奶油菠菜。然後還有漢堡。

盎司帕蒂坐在金色的意大利式的發髻,下麵一片黃色的奶酪和上一片生洋蔥。廚房不奢華的生菜和西紅柿,也沒有選擇添加培根或煎蛋。三楔馬鈴薯薯片一樣陪創建霓虹綠黃瓜矛。就是這樣。一切都躺在一個白色的板,安排隨意優雅的一盤雞肉的手指。沉重,雙手漢堡,高於紐約地帶和脂肪體重超過一個新奇的iphone。

讓黑森林/吃

Durney建模後的漢堡lunchtime-only事件在威廉斯堡的曆史彼得魯格爾手槍。它看起來幾乎相同,下包(來自相同的“秘密”baker),但烹飪過程截然不同。雖然魯格爾手槍唱它的漢堡在烤焙用具——有些不均勻——廚師Allison李子在紅鉤選擇較慢的灼熱烤盤,熱身帕蒂和移動它,直到它到達中罕見的。

這種謹慎的方法,以及慷慨的75/25比例的牛肉脂肪(幹式熟條和查克)結果在漢堡,還擁有一個獨特的字符鬆散的紋理。外部作為鹹、辛辣的殼,屈服於深紅色,pate-like核心。一個美味的漢堡,不需要梅奧,雖然生洋蔥功能控製的脂肪和底部包免費sog-inducing漢堡果汁。幹式熟唐是明顯的,然後很快就解決了。

如果魯格爾手槍是靈感,美味漢堡的地方像Minetta酒館或DB小酒館是一個更好的參考點關於灼熱的質量,采購和調味料。烹飪是一個更精確的紅鉤?是的,但是隻有一個低語,牛恐慌——如果你喜歡在Minetta更加明顯。這些其他場館收取更多嗎?是的,超過10美元。但顧客會更容易進入紅鉤嗎?不幸的是,沒有。

兩個小時等待報價不是異常,和那些出現在周五下午9:45分不可能得到一個漢堡,主機可以停止服用候補名單的名稱在前一小時關閉。表可用於儲備網絡,但這實際上意味著預訂周二晚上10點p。米從現在開始的一個月,這比一些人更注意給品嚐菜單或國際度假。

這是完整的分析:對善意肉類愛好者而言,紅鉤漢堡是一個買,評級也適用於當地人並不介意將他們的名字一個漫長的等待。誰想要一個恒星,但對於一個主顧即興漢堡在任何給定的周日夜晚,高額隊列事情推進持有領域。大多數人類不認為分類學的吃漢堡。他們隻是想要美味的和關閉,還有不缺好美味的餡餅。

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購買、銷售、持有是一個列從吃紐約首席評論家瑞安·薩頓,他看著一個盤子或項目,決定你是否應該買它,把它賣掉(或者隻是不試試),或持有(給它一些時間嚐試)。

紅鉤酒館

範衝擊街329號,布魯克林,紐約11231 (917)966 - 6094 訪問的網站