紐約的文藝複興時期的土地在卡羅爾花園爆炸

大約一分鍾後我到達F&F披薩店,滿足新切片聯合帝國建造者凡塞內利弗蘭克,弗蘭克Castronovo整個混凝土樓板卷縮的葉重挫。這並不是令人驚訝。紐約正在享受一個金色的秋天和布魯克林充滿了脫落樹。震驚的是,從一個露天的樹葉被吹的後院。,快樂的人吃了優秀的披薩。人們可以花一個安靜的下午在卡羅爾花園,讓微風爭鬥的頭發而啃西紅柿片和空氣一樣輕。冬天到來的時候,將會有加熱燈用於戶外吃零食。這是一美元片聯合相去甚遠。

片披薩在市區已經經曆一場文藝複興在過去的幾年裏。麵包師雇傭時間發酵,自然發酵,和其他方法來幫助獲得盡可能多的尊重典型的廉價食品更貴派。PQR和麵包和鹽提示他們的帽子羅馬式的方片,角片和媽媽太經典roni-cup情感與創造性的準備工作。

F&F,整個空間擁有微微燒奶酪的焦糖香氣,來詮釋經典的紐約披薩。產品包括“常規”奶酪和番茄片,從那不勒斯大餡餅切成方塊,和廣場西西裏片。這是現在。思卡爾的在東區保利啊在綠點遵循同樣的neo-nostalgic路徑,恒星的結果。兩個早期的訪問表明,F&F完成片具有良好的海鹽和橄欖油,順利跟上其雄心勃勃的同行。

弗蘭克斯——背後的家夥佛朗基457和它的酒吧坐在兩邊的披薩店一樣——沒有經驗烘烤剩下的船員,盡管他們從一些高性能的幫助中獲益。克裏斯·比安科國家最高pizzamakers之一,乍得羅伯遜Tartine麵包店的谘詢項目。從加州有機DiNapoli西紅柿是進口;穀物磨每兩周;和團發酵兩到三天,追求泡沫,容易消化的外殼。兩個三片巧妙地達到了這個效果。

西西裏不是其中之一,雖然它不是沒有樂趣。披薩,在瑞典的電爐烘烤,厚如大學經濟學教科書,幾乎似乎重。麵包屑是密集和海綿,咄咄逼人的酵母,足以平衡馬蘇裏拉奶酪的豐富性。慷慨的斑點的番茄醬進一步危險因素。這是一個非常美味的切片,將是一個更好的人當pizzaiolos找到地殼放鬆的一種方式。美聯儲三個。

亞曆克斯Staniloff/吃

常規切片是乏味和軟盤上周三,但更多的羽毛和可口的星期五。在後者的訪問,地殼幾乎是失重,外唇輕輕地泡沫的時候,包裝明顯從發酵酸度。醬汁是最小的,這種風格是mozz更多關於令人喜悅的。烤箱離開奶酪好銀河係附近的小費,但隨著餐館向地殼繼續吃草,它變得更強硬,幾乎是鍍金的,像一個umami-packed帕爾馬幹酪餅幹。認為這是燒焦的專業版,你的外賣片在一個烤箱。

番茄切片顯示小改進的必要性。披薩製造商白大褂光滑的餡餅紙漿風化磚的顏色。產品是如此的一個預期的一半在風吹走。每一口轉達了清新,水果,沒有比塗漆層較厚,辛辣和美味,glutamate-filled圓度。辛橄欖油軟化的味道和綠色的耳語。

可以把這些帶回家,但正如傑森的王“西安名吃”鼓勵顧客采取一個或兩個咬的麵條店享受他們新鮮,應遵循相同的政策。咬一口或兩個在離開之前,或者更好的是,在花園裏坐下,享受他們在布魯克林的秋天的輝煌。

F&F披薩店

紐約布魯克林法院街459號11231 (718)407 - 6575 訪問的網站