這Cheese-Oozing新的意大利麵包是羅伯特Sietsema最難忘的三明治

這些天,每個人都知道意大利帕尼尼,簡單的三明治用一個長方形的和一塊porchetta或片佩科裏諾幹酪的,而非其他目的。他們是美味的元素簡單和沒有yeast-risen輥是無法想象的。但意大利也有另一種類型的三明治,不依賴於酵母和年長得多,也許我回羅馬時代。

開車沿著鄉間小路在翁布裏亞,你有時會發現一個烤肉店在一個山坡上,一個農村地方雞、羊肉或羊打開吐在木炭或木頭碎片。這肉或家禽通常裝在一個麵包蛋糕al服務這是曆史上一塊石頭在同一個火上煮。馬爾凱在亞平寧山脈,一個類似的麵包通常用豬油crescia。折疊,它還可以用於製作三明治,通常以薄片肉或奶酪,或兩者兼而有之。

紐約市一直有類似的意大利麵包piadina起源於意大利北部大區,在西村的長期Malatesta。在那裏,這個簡單的三明治有單片火腿或板材的馬蘇裏拉奶酪融化,或兩者兼而有之。但是現在我們有一個實際的準確crescia引渡和三明治用他們Cremini的,一個新開的意大利餐館在南部的卡羅爾花園。

crescia三明治(10美元)是真的很了不起。色斑和口味的麵包是斑駁的小麥、和餡料的選擇(選擇一個肉和奶酪)是與前麵列出的奶酪和熟食店列表菜單。自然,我選擇摩泰台拉香肚和與戈爾根朱勒幹酪麵包,把它包裝好了,蜘蛛。crescia是短暫加熱三明治組裝。翠綠的了一卷嬰兒芝麻菜,添加了一個愉快的苦味,三明治無疑是最值得留念的一本係列的。521年法院聖,在9日和石榴石的街道之間,卡羅爾花園

四方

Cremini的

521年法院聖,布魯克林,紐約11231