科幻雞尾酒明星帶來了嶄新的餐廳皇冠高地

皇冠山莊有一個新的全天的咖啡館和酒吧從舊金山著名的酒保。

好算了——747年在富蘭克林大道和英鎊的地方——是這個項目的克萊爾Sprouse在布魯克林,他們帶來的經驗從周日和酒精科幻創建這個新美國餐廳和酒吧專注於可持續發展。Sprouse,她職業生涯的大部分時間設法減少浪費在餐廳和酒吧,她計劃將在主要的食物和飲料。

例如,Sprouse使她自己的杏仁糖漿以非傳統的方式。杏仁糖漿,最著名的美態,通常是由杏仁注入水然後緊張產生的液體和一些橙花水。但杏仁需要大量的水,這讓他們更可持續。所以Sprouse轉向葵花籽,她說導致一個同樣瘋狂的液體然後她與柑橘混合,cynar,波旁威士忌。廚房甚至可能使用的固體緊張進一步減少浪費。

食物來自Kirstyn布魯爾從達拉斯,他搬到這裏,她是一個吃年輕候選人。到目前為止,隻有早餐和午餐,提供一個休閑的新美國菜單分為較大和較小的板塊。足夠大的盤子,吃飯,包括銀元迷迭香太妃糖汁蘋果汁煎餅;打碎了土豆散列nduja和切達幹酪歲;kabocha南瓜燕麥片和紅wine-poached梨和其他配料。

小板被Sprouse啟發的愛獨自吃,希望能夠嚐試一件事多不花一大筆錢或剩飯剩菜。所以菜像everything-spiced黃瓜,半熟的茶蛋,和熱帶水果沙拉chimoy最高5美元。還有咖啡和抹茶飲料和茶。

片大好——部分命名為大衛·鮑伊的第四張專輯——隻會白天開放,服務就不含酒精的飲料雖然等待賣酒執照,預計在2月中旬。所以完整的菜單,下麵,是一個正在進行的工作在這段時間裏,太。

不含酒精的雞尾酒,Sprouse花了很多時間在她的職業生涯,同時5美元,可能包括一個熱栗色木槿喝粉紅胡椒。

“不含酒精的飲料可以事後很多人,現在我可以花整個月的工作,”她說。“這是我職業生涯非常基本的酒吧和餐館的社區空間,和含量低的飲料的很大一部分我的曲目。”

片大好接管前,BKW空間,Sprouse,住在附近的減輕和改善56-seat與鮮豔的色彩空間,植物,在牆上和專門female-made藝術,盡管它仍然是一個進展中的工作。

女性心理延伸不僅僅是藝術。雖然她的合夥人乍得Arnholt是男性,她稱之為“事業。“招聘的時候,她尋找的人“感興趣從頭開始構建一個新的模型或餐廳文化和希望優先考慮我們如何相互作用作為一個團隊,我們的社區,”Sprouse說。

“我感覺非常幸運能夠支持一個壞蛋廚師首先,但事實上,她是一個堅強的女性領袖為球隊奠定一個很好的基調,”她說。

片大好加入一長串全天的咖啡館開在過去的幾年中,包括日用百貨,費爾法克斯Kopitiam, La Mercerie。

現在福周二到周五開放從8點到下午3點,星期六和星期天從上午9點到下午3點。計劃開到2點,一旦賣酒執照卷。

四方

好算了

747年富蘭克林大道,布魯克林,紐約11238 (516)418 - 2063 訪問的網站