一個陽光明媚的Miami-Style本周古巴麵包店深入布魯克林

裏卡多barrera)古巴的使命是創造最角落裏在紐約。

餐館老板致敬,他的家鄉菜在小屋的皮拉爾古巴餐館了九年,現在,他把它旁邊的一處缺口通過添加一個麵包店展示明星的焙烤食品古巴。

皮拉爾古巴麵包店——打開這個星期四,在格林大街397號,在貝德福德和富蘭克林途徑——將模仿邁阿密的古巴咖啡館,含糖糕點和濃咖啡在哪裏出售從外帶窗口很小,家族商店。

巴雷拉,住在南佛羅裏達搬到紐約之前,把靈感來自那些咖啡館,其中許多是在古巴餐廳和作為餐廳本身的延伸。在邁阿密,古巴的一餐是傳統上跟進咖啡或甜點在隔壁麵包店,往往,外帶盒子擠滿了糕點。

麵包店將是一個休閑,櫃台服務發現與粉紅色的牆壁和有圖案的地板上,鏡像明亮的裝飾餐館的隔壁。座位是有限的幾兩大表,對戶外訂購grad-and-go窗口。

廚師將甜蜜和美味的點心像雞肉餡餅,火腿肉餅番石榴和奶油奶酪pastelitos,以及古巴麵包烤。“我們的方法是真正突出和展示古巴的成分,並利用它們在創造力方麵,”巴雷拉說。

而他的菜單會懷念Miamians和古巴人,巴雷拉還旨在使皮拉爾更“現代和更新,更強調以原料的質量。許多選項將堅持傳統,但食客也希望找到自己的作品,比如牛奶巧克力蛋糕和一個紅色天鵝絨蛋糕上麵放一隻奶油奶酪果餡餅。

三明治、玉米粉蒸肉,Spanish-inspired鍋派塞滿了鱈魚或香腸也將在甲板上。飲料將在古巴的中心特別是濃咖啡——上班族在邁阿密最喜歡的一種刑罰。古巴蘇打水、新鮮果汁,和熱帶水果奶昔也將被出售。

巴雷拉說他從未打算在紐約開一個麵包店。他想要的東西是一種提高自己的古巴三明治,為此,他需要更好的麵包。古巴麵包是不常見的在紐約,有人從邁阿密的一件大事,它出現在幾乎每一個社區。麵包本身,一個白色的麵包,用豬油和柔軟,柔軟的內部,被認為是一個早餐主食,提供按像帕尼尼黃油或塞滿了雞蛋,火腿,奶酪,加上強勁,含糖的咖啡。

最近,他發現了一個著名的古巴麵包店在南佛羅裏達州——名字他更喜歡保密可以船他凍麵包,這樣他就可以烤他的商店。一旦他意識到他沒有足夠的空間來證明和烤麵包皮拉爾古巴餐館,他認為接管隔壁的空間。

如果他要做麵包隔壁,為什麼不做一些餡餅嗎?菜單快速進化。barrera)說,我們的目標是讓皮拉爾像一個“綠洲”來自邁阿密的古巴人以及人或“在紐約Cuban-est角落。”

“當我們第一次在2009年開放,人們很少知道古巴食物,”他說。“一旦你試一試好炸丸子,忘掉它。”

皮拉爾古巴麵包店打開周四,1月31日,從早上7點到8點。

皮拉爾古巴餐館

格林大街397號,布魯克林,紐約11216 (718)623 - 2822 訪問的網站