王子街披薩的模仿不是那樣好

紐約不會真的是沒有一個好的披薩戰爭。一個回憶1980年代的射線的不和,兩個替罪羊的無路可走時的故事,或者,最近,喬與喬的發生,除其他事項外,使用名人代言。“不是不像16世紀歐洲的城邦,紐約的披薩人幾十年來一直在打仗,”次記者俏皮地說去年3月。

所以,故事是這樣的:新的一年,新的披薩戰役重新開始。這一擔憂perennially-packed王子街披薩在Soho,辣的意大利辣香腸的方片在紐約披薩在上西區,ex-Prince街職員正在自己的辣的意大利辣香腸片。涉及的兩個主要的家夥叫弗蘭克。(當然他們。)

我不能以為合法性的情況下,但作為一個餐廳評論家吃太多披薩,我可以確認片(商店)確實是相當不同的。

和一個明顯比另一個。

瑞安·薩頓/吃

9:30左右在最近的一個星期一,下午在紐約披薩滿了幾人,所有者Eytan蘇格曼包括在內。在另一個桌子坐Gary Vaynerchuk,名人嗜酒的人標簽的企業家。(他選了首屆葡萄酒選擇蘇格曼的其他餐廳,酒店南部,2011年)。

片,稱為“辣意大利辣香腸”,看起來幾乎一模一樣的王子街版:一個簡單的方形覆蓋足夠的roni幾乎隱藏下麵的奶酪和調味汁。香腸是熟練地卷曲起來抖索著,充足的肉類特設的焗油收集。每咬一口,油灑在銀河係mozz,染色的白豆腐,和強化ferric-hued chile-laced番茄醬豐富的脂肪。到目前為止還好。

然後有地殼。它有所有烤意大利麵包超市的深度;我可以用一個詞形容味道:淡而無味。因此,沒有引人注目的與所有的鹽和脂肪。不是這麼多錯誤執行的配方本身是一個問題。不是的,人們通常不會期待每一個新的手工麵包房派聯合,但片成本近5美元應該至少有一些字符。這個沒有。

另一個去王子街披薩證實,它仍然是選擇的辛辣的廣場。它的版本是一片,需要耐心。隊列是十分鍾一個周三晚上在7:30。晚上晚些時候,可以延伸到冬天冷。周末狂歡者,這是時間的苦修喝廉價的杜鬆子酒補劑,而一片的鹽炸彈是救贖。(在紐約,相比之下,沒有一條線到目前為止)。

拿起“辣春天派”需要蛻皮的意大利辣香腸;我的片屈服熟食店的重量。這裏的麵包是軟比在紐約,但這並不是不受歡迎的。王子街的軟麵團召回,密集,佛卡夏油板,一個溫柔pan-crisped拋光襯裙。

每一口的地殼表現出一個圓,鮮美的甜蜜,更需要與鹽水意大利辣香腸。片是更刺激比它的住宅區,傳授大行其道時揮之不去的熱量。它仍然是一個鹽炸彈嗎?可能。但這是一個平衡鹽炸彈。這是一個披薩的個性。

空間,散發出燒焦的麵團,缺乏任何形式的座位,還是我最喜歡的一個公共的地方在我們城市階級歧視者。每個隊列的寒冷。當顧客有太多問題時,每個人都會加重。每個人都站著吃。

蘇格曼將打開另一個在紐約在地獄廚房的幾個星期。見鬼的東西,擴張前的質量控製。

雖然會有更多的披薩店,現在隻有一個王子街。這就是你當你心情去體驗的藝術專業意大利辣香腸拔火罐等。

兩個場館收取4.50美元的辣片。但我評級在紐約持有雖然奮發圖強,我評級王子街買!

---

購買、銷售、持有是一個列從吃紐約首席評論家瑞安·薩頓,他看著一個盤子或項目,決定你是否應該買它,把它賣掉(或者隻是不試試),或持有(給它一些時間嚐試)。

王子街披薩

北邁阿密大街2335號,33127 (786)501 - 6062 訪問的網站

四方

在紐約披薩

阿姆斯特丹大街421號,紐約10024