廣受好評的餐館老板團隊樞軸點家的印度新地方政府投資公司的現貨

背後的團隊西村的高檔印度餐廳Rahi已經成立了新的、更隨意附近餐館今天長島市。加入靈感來自食堂發現,在印度,現在在31勝31敗湯姆森大街,麵包車大壩附近的街道。老板Roni Mazumdar,他的家族Masalawala LES印度餐館,說這家餐館的目的是成為一個“簡單,舒適的聚會地點,“一個當地人和附近的學生。

Mazumdar,來自加爾各答與Rahi廚師Chintan迪亞從孟買,製定一個菜單的零食,筒狀泥爐烤菜,咖喱和印度比爾亞尼菜——所有的靈感來自家鄉在印度和其他地方菜係。而他們的餐廳Rahi實驗和印度菜的融合方法,在加入這場遊戲的名字是簡單和傳統,從他們的童年與一定量的懷舊。

的為rezala雞,腰果yogurt-based肉汁,來自加爾各答,在這裏,它將更像Mazumdar已經在印度的版本:“應該是brothy——這就是真正的rezala”菜的他說,他已經找不到在其傳統的形式在紐約。烤肉串,迪亞希望他們提供相同的方式在孟買的小商店,他吃:長大伴隨著石灰楔形和生洋蔥的香料。

為junglee馬斯河,一隻山羊從拉賈斯坦邦咖喱,骨頭上的肉是煮熟。“每一個人在印度廚師骨頭上的肉,”Mazumdar說。“無骨的想法發生當我搬到這個國家,我開始看到這是如何在這裏。”

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Spice-level定製不是件事加入,Mazumdar想挑戰所有的印度食品這一觀念本身是辣的。“有些辣的菜,肯定不是。有變化,就像任何其他美食,”他說。junglee馬斯博士在其辛辣的傳統形式,但其他菜肴,比如菠菜印度奶酪——由housemade印度奶酪和當地的蔬菜——不一定包裝熱。如果有人真的想要一些額外的香料,他們可以請求一個熱酸辣醬,Mazumdar說。

同樣,加入的承擔巴蒂da為從印度北部,一個烤全雞腿,不脫離傳統,用厚皮的香料”,要咬,“Mazumdar說。香料是粗而細碎的離開了。“它看起來不吸引人,老實說,”他說,但他不想改變外觀或味道。

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餐廳的空間點了點頭,隨意的氛圍,和菜單一樣,將傳授某種意義上的曆史和文化與印度報紙涵蓋了從過去的100年裏在空間。它有40個席位和一個小eight-seat酒吧,雖然啤酒和葡萄酒項目以及快樂小時直到12月才推出。

拉瓜迪亞社區學院附近的餐館,價格因此迎合學生和社區。大多數午餐菜單上的菜都麵臨10美元,和晚餐的主菜14和17美元之間不等。雖然是一個提供全方位服務的餐廳,她補充說,餐館也應該是一個學生可以進來的地方隻是一個薩莫薩三角餃和一個1美元的一杯茶。“當我上大學的時候,我就會這麼做,”他說。“我將休息10到15分鍾,我會走,抓住一個薩莫薩三角餃和一個茶餐廳,並運行回到類。這讓我想起那些日子。”

Mazumdar打開Rahi 2017年,把潘迪亞,曾在印度米其林星級餐廳Junoon煮熟。開業後不久,紐約時報評論家皮特井慶祝Rahi為“最令人興奮的食物”服務的一係列新的印度餐館開在紐約——稱讚了她的能力“注入會成分與風味,非常真實的印度烹飪。”

不過,加入特別關注印度的成分。“我們想慶祝最誠實的文化形式,水平最高的完整性,”Mazumdar說。

餐廳現在開放周一到周六從中午到晚上9點。

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