6人在紐約現在雞尾酒世界知道

從彈出窗口大牌投資者,這是世衛組織關注的雞尾酒

通過艾麗西亞肯尼迪美國東部時間2018年9月10日,修正

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考慮到紐約的變幻莫測的雞尾酒文化,更安全,成為附加到人格,而不是一個酒吧。不僅可能的地方沒有警告,但這是一個海盜的行業:每個人都繞。

彈出窗口和酒吧收購已經越來越受歡迎,調酒師展示他們的風格和利益或籌集資金原因不開放自己的實體的開銷。舊備用開設新的酒吧探索新的精神和成分。

伊麗莎白從底特律最近移植到紐約多蘿西指出,這個城市是一種新的雞尾酒複興不僅僅——一個地下酒吧和說服人們去嚐試其他比伏特加,像紐約看到的00年代,但有一個好的時間和特殊的飲料。

無論是行業最喜歡奶嘴愛爾蘭人開放酒吧集中在法國酒,幾個住宅區的調酒師和王後把嘻哈老式的,或受人尊敬的調酒師使用他們的技能在堅持為使他們相信籌集資金,許多頂尖的雞尾酒製造商今天已經過去時代的背帶,調整關注簡單的快樂。這裏有幾個人真正塑造現在在紐約發生的場景。

奶嘴愛爾蘭人

如果苦味劑不是你的東西,背後的男人全球稱讚和小東六街酒吧Amargo阿莫y最近擴展與兩個酒吧,以及一本書,我隻是這裏的飲料:指導精神,飲酒和超過100的雞尾酒。上麵所有的這些都是他的遺產無線電網絡播客”的酒吧。”

有理由相信這些新的地點將改變遊戲:站立阿莫Amargo y,已經存在了十年,大約一半的股票沒有汁和糖漿集中展示其廣泛的、苦味劑,苦艾酒,精神創建所謂的“苦味劑品嚐的房間。“雖然看似深奧的,在一個星期五的晚上,幾乎是不可能進入酒吧。

藍色的季度是一個tea-focused非法經營的酒吧92年在當地的餐廳從第一個空間,,風車是飲料與大劑量的法國酒,如白蘭地、蘋果白蘭地酒,黃綠色和咬從背後的團隊Le法國餐廳。如果他能把茶和蘋果白蘭地酒他做什麼、希望能夠在更多的雞尾酒菜單的幾個月。

Jairo Taveras和羅伯特Nieves

這些新的York-native調酒師遇到了一年與對方在智利棕櫚競爭看誰能做出最好的版本的傳統奶油波多黎各聖誕飲料,口味的椰子和朗姆酒。自此,Taveras和Nieves一直運行的調整,一直彈出是否發生在威廉斯堡或下東區。向所有人開放,至少對那些跟隨他們Instagram和傳單。

黨帶來了一個旋轉的嘻哈dj製定雞尾酒精度,為人們創造空間的顏色在這一行業能感覺到絕大多數是白色的。不這樣做時,他們都作為品牌代表巴卡第關注任務和資源的拉丁調酒師。他們的文化總是存在在他們的飲料:其中一個調酒師可能使用一個寒冷的釀造酒,他們使咖啡館Bustelo糖漿。

“我把我喜歡的東西變成一個職業,它能帶給我很多快樂看到顏色和拉丁裔血統的人,“Taveras告訴食客,在哈萊姆酒吧開幕的爬行霍尼韋爾的。“某些成員在社區想要我閃耀,“他說,和他希望Nieves及其彈出,他們可以提供相同的積極進取的調酒師的顏色。最近的調整,例如,所有有色婦女的陣容。

多蘿西伊麗莎白

在底特律,伊麗莎白是著名的分子技術雞尾酒酒吧像備用,獲得一個點嗎一個吃年輕的槍。與最近搬到紐約更接近家庭,她現在調酒亨利在酒店的生活和受人尊敬的飲料總監Pam Wiznitzer關注她彈出多蘿西的朋友。彈出將發射規律開始在9月野茂Soho,她目前的Xavier Herit草案雞尾酒菜單。但這並不意味著她是讓那些舊技能生鏽:她成為有趣的和科學的結合,才能和她會把科技作為一個領導者的編程在俄勒岡州波特蘭雞尾酒周10月,全球產業聚集人才。

多蘿西的朋友旨在成為一個“有趣的紐約雞尾酒彈出旨在為LGBT青年創建安全的空間,同時籌集資金,”她說。符合她的經驗與實驗雞尾酒,飲料將會“有”技術,她說,但主要目標是讓他們“在一個充滿活力的,好玩的。“我將叫一個藍色奶酪拉莫斯與熱帶雞尾酒木瓜卡皮利將扮演“密度在飲料中創建食用閃閃發光的懸濁液,”她說。

達尼DeLuna

DeLuna稱為@homebargirlInstagram——一個帳戶。對於那些想要知道從哪裏得到最好的朗姆酒飲料在這個城市,她一直在馬克最近在紐約的酒吧。自2017年初以來,她是一個代表Boukman Rhum海地,clairin trempe傳統用於甘蔗種植社區,使其生產成為可能。從那時起,她已經將更廣泛地了解朗姆酒和rhum銀行紐約酒吧和酒保,導致其在越來越多的雞尾酒,等舊的海地從盲目的理發師。Boukman現在在紐約市80酒吧,有明顯的出現在行業活動像酒吧修道院布魯克林DeLuna扮演教育者的角色。

這是她的滿意:她甘蔗俱樂部集體一係列事件在特定的朗姆酒,教育更遠。與合作夥伴和其他居住在布魯克林區的調酒師奧斯汀哈特曼和香農Mustipher,她教許多類和快樂時刻在進行特定的朗姆酒在酒吧姐妹和的縮小。

“我們沒有做任何朗姆酒101種課程,”她說。“這是話題的Rhum:銀行證明味道,““恐慌的教訓:牙買加朗姆酒,”的曆史商人裝瓶。“我們挖深,我們試圖讓盡可能多的硬數據我們可以發現在我們的類。”

朗姆酒也應該是有趣的,所以她也被同時托管女性提基事件Mustipher經常非營利組織中獲益。最近的一個事件在MeMe的前景高地餐廳擠滿了牆牆,與每一位與會者訂購從一組菜單。

DeLuna認為教育在朗姆酒是很重要的,因為這是“誹謗”和“誤解”過去,她說——被認為是有用的隻有提基雞尾酒和飲料。“沒有國際規則朗姆酒,而不同的風格在每個rum-producing國家發展,”她說。越來越多的人試圖讓最近精神更加透明,她是在紐約教育的前沿。

格雷格•波姆

所有飲料或在酒吧掌櫃是誰的居民雞尾酒的王國,最受歡迎的一家酒吧酒具的。Boehm是這家商店的老板最好的酒吧工具市場上,和他也是雞尾酒王國好客,一群擁有經典的東村酒吧鍋爐製造廠和梅斯。今年,該公司已經擴大到西村現有的條件和武士刀的小貓,進一步嵌入Boehm的馬克。

“大多數的酒吧我選擇投資是基於個人的項目,”他說。”與現有條件,多年來我曾與李在雞尾酒王國,我們經常在一起聊了聊開酒吧。當沒有提到的變化與戴夫·阿諾德,我抓住了這個機會。“阿諾德·布克背後的大腦,Dax指數,一旦連接到百福的烤肉店,並以科學提供雞尾酒的方法,當然是在新地方,平衡與特征的可接近性Boehm的老酒吧。

高能樂趣和高科技雞尾酒也展出刀小貓,今年他打開與詹姆斯的調子,他的合夥人鍋爐製造廠。“我認為他知道我將會是一個吸盤以來的想法我前往東京探索酒吧文化盡我所能的,”波姆說。調整了瑪莎Urushido擔任調酒師,使Boehm的“自信”的投資。酒吧常客,小吃,可以選擇從一個大的選擇鍋爐製造廠(啤酒和鏡頭組合),或去高檔馬提尼在木箱子品牌的標誌。武士刀也已經得到很多關注Urushido冷場,曾經在撒克遜+假釋工作。

Boehm也沒有停止:酒吧酒具的分支業務將擴展工具設計與行業明星如戴夫•Wondrich戴爾DeGroff和加裏·裏根。有更多的酒吧在地平線上,嗎?“明年我說我會慢一點,”他說,“但我有這種奇怪的感覺,也許我可能會開三條。”

艾麗西亞肯尼迪是一個總部位於紐約的美食作家和精神的作家。她的作品可以發現alicia-kennedy.com。

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