少削減照耀在尼泊爾燒烤肉的田園詩

紐約人已經熟悉烤肉傳統的財富——和它們相關的澱粉。牙買加混蛋吃雞肉在粉紅的和期望稱為節日的甜蜜的甜甜圈。德州燒烤喜歡山地發放片白麵包,超市在烏茲別克烤肉關節像Cheburechnaya,拋物線cracker-thin麵包諾麗果汁岐可能露麵。所以你不應該震驚當你尼泊爾燒烤滾在床上的爆米花。

坐落在皇後大道,田園詩的主要阻力,Bajeko Sekuwa(“祖父的燒烤”)是一家餐館的第一個國際分支源自山區共和國尼泊爾,夾在印度和西藏。鏈的曆史可以追溯到一個烤肉的小屋子,打開38年前在加德滿都機場附近。它吸引了熱情的客戶-據該網站——但也成群的烏鴉,證明了這樣一個討厭的航空棚屋已經動搖。

Dinanath班達裏成立了公司,現在由他的兒子奇連鎖,目前由13個餐館在尼泊爾,以及我們自己的孤兒分支,Nepalese-born的地方蘇倫德拉Rayamajhi是廚師。餐廳體育達到上限,鄉村木椽,windows和照明圖案表明發光的村莊。酒吧在最後分配雞尾酒,葡萄酒和啤酒,而本地廚房嘲笑的前門。在木材爐fosi(窄嘴銅罐)和karahi (wok-like烹飪容器)棲息。

單項份燒烤稱為sekuwas(9.95 - 14.95美元)形式的關鍵菜單。如前所述,這些charcoal-grilled肉類在爆米花,吸收油脂和果汁。他們站在一個小沙拉脫下衣服,幹幾件根菜(黃瓜)。由於農業條件和遊牧民族的過去,蔬菜在尼泊爾菜仍然有限。

你的選擇僅限於燒烤雞,山羊,hyakula(羊肉),知識(野豬)。選擇最後三個中的任何一個。最吸引人的特點之一Bajeko Sekuwa是它提出的肉類曝光不足。是的,羊肉一樣時髦的你可能會希望,而野豬喜歡胖子的肚子肉,幾乎品嚐像豬,但不完全是。(菜單也提供了相同的野豬蒸形式與經驗豐富的鹽和智利底。跳過它。)不幸的是,實際的尼泊爾燒烤的一部分Bajeko Sekuwa菜單是小相比其他的菜單。

的平衡菜單分為三類,包括獨特的尼泊爾菜,從印度北部中印祭,和食物。後者包括唐杜裏烹飪法的選擇,我想,可能被認為是餐廳的燒烤的使命的一部分。為這一類秋天粉紅色和微微燒焦的虎蝦,美味的協議七15.95美元。通常的烤雞和粘土坑朋友也提供。

Bajeko Sekuwa區分自己從十幾個尼泊爾咖啡館傑克森高地和打折活動,麵向更多的肉類。然而,少數出版物菜是可用的,這是大多數喜馬拉雅菜單在皇後區的主要焦點。包括的bhatmas sandheko(5.95美元)——脆炸大豆扔蔥,大蒜,和檸檬汁做世界上最好的酒吧小吃之一。是的,有饃饃像那些從車上飛在傑克森高地地鐵站附近。

莫莫填充物跑到蔬菜,雞肉,和山羊,春天應該為可選辣椒醬,他們完美的伴奏形式。但更好jhol莫莫(7.95 - 11.95美元),而沉湎於芝麻的麻木不仁的餃子湯芝麻醬。真是太好,你會欣然接受剩餘的液體。但thukpa卻讓人大失所望。而不是通常的粗糙的自製麵條,這樣子他們是被一個廚師匆忙,這家餐廳的版本好像煮得過久的意大利麵條。

是的,Bajeko Sekuwa你應該是一個地方的不同尋常的東西。骨頭湯(5.95美元)是一種喜悅,像骨頭湯所以最近流行在格林威治村,隻有加載山羊碎片。“Tauko炸”是一個目錄的山羊的臉部分會讓你試圖區分耳朵,臉頰和嘴唇。(此句分類更誘人的煮的形式)。避免中印食品。碗炒麵和炒飯等更好的在當地的中國外賣餐館,所以去山羊辛辣的印度比爾亞尼菜(13.95美元)。

雖然印度票價像也是印度奶酪和長安汽車馬沙拉做一些菜單的美味素食選擇,一個是更好得到這些東西的一個旁遮普的蒸汽表關節點附近。雖然,我想起來了,菜單上最好的,除了燒烤爆米花,是一個印度地區的菜。

利用創新拚寫,Bengoli魚咖喱(14.95美元)起源於印度和孟加拉國的孟加拉地區,淡水魚的驚人的肉非常的奶油醬,芥末油,洋蔥和西紅柿。和芥子油-尼泊爾烹飪的信號成分留下一個愉快的在你的喉嚨刺痛每一個吞下。

四方

Bajeko Sekuwa

紐約皇後區43-16皇後大道,11104 (347)808 - 8100