廣受歡迎的Robicelli業主的麵包店回到紐約餐廳素食麥芽商店

蛋糕專家埃裏森和馬特Robicelli在紐約的。夫妻二人,搬到了巴爾的摩結束後他們受歡迎的灣嶺麵包店2015年現在在紐約的長途餘下的兩個項目:Rip的麥芽商店,一個純素食主義的“垃圾食品”餐廳,和Revolućion德塔可為當地的鏈,一個新的名字瓦哈卡位置,看得我目瞪口呆。

“這隻是一個意外,”埃裏森說回到紐約的餐廳現場。在離開紐約之前,他們簽署了一項大型特許經營協議為自己的麵包店Robicelli的。然後馬特有“真的很惡心,”她說。他最終診斷罕見autoinflammatory疾病仍然病,因此,他不能吃乳製品、麵粉,糖和其他飲食限製。“幾乎所有我們麵包店,他不能吃了,”埃裏森說。

她和馬特然後跳進一個新的特許經營計劃,與他們的朋友大衛·施耐德和帕蒂吳,紐約taco鏈瓦哈卡的主人位置,看得我目瞪口呆。Robicellis簽約成為共同所有者,幫助連鎖拓展全國市場,重塑它Revolućion de Taco 2月來。超過12個地點在紐約也將改變名稱,以及修改了菜單。

同時此交易的展開,施耐德告訴埃裏森和馬特他致力於素食概念埃裏克·卡斯特羅,已成為撕裂,位於10克萊蒙特大道在法拉盛大道附近的布魯克林海軍船塢。

“這是很有趣的我,因為在家裏,我們大多數素食主義者的飲食,”埃裏森說。manbetx万博软件“現在,特別是在馬特和他的健康問題,我們大部分的晚餐是完全是以蔬菜為基礎的,但是我們仍然想念很多垃圾食品。”她認為素食肉類替代品以來已經走過了漫長的道路,她是一個素食主義者在高中和大學“沒什麼味道一樣好,”她說。

除了施奈德,吳,卡斯特羅Robicellis聯手前饒的廚師大衛SchaapAllison描述為素食的餐廳、五Guys-style make-your-own-burger聯合植物漢堡和熱狗搭配可定製的澆頭。還有一個素食的紐約酒窖主食,切碎的奶酪。

漢堡來自洛杉磯女素食肉替代品生產者除了肉,烤熱狗來自野外,Van Leeuwen提供素食的冰淇淋。素食培根是由內部以及素食Cheez Whiz牌奶酪,“mix - in奶昔和冰淇淋,和烘焙食品——包括Robicelli素食版本的受歡迎的巧克力餅幹。還有啤酒和玫瑰,和擴散空間有夏季休閑氛圍,後院玉米洞。

“我們不是健康怪胎,”埃裏森說團隊的哲學走向純素食餐廳。“沒有判斷。沒有人進來,我講課你20分鍾我們素食。我們想做素食食品,每個人都想要吃。”

因為馬特的健康,現在兩人是住在巴爾的摩,Allison通勤紐約每三周。“我們希望把撕裂的巴爾的摩很快,”埃裏森補充道。

【Discloure:艾莉森Robicelli貢獻了Eater.com)

四方

Rip的麥芽商店

10克萊蒙特大街,布魯克林,紐約11205 + 1 347-689-9009 訪問的網站