更多細節在紐約餐館從東京最繁華的和廣受好評的餐館之一:烤雞肉串廚師Yoshiteru IkegawaNoho餐廳將稱為Torien,氛圍會更加符合其他紐約市區機構。
Ikegawa叫做Torishiki經營一個很小的烤雞肉串餐館在東京,和他的第一次國際餐廳,他與團隊的合作昭和好客與餐廳在聖地亞哥,一群,邁阿密和墨西哥城。
昭和好客的朱利安·哈基姆告訴食客292伊麗莎白聖。新餐廳,近東休斯頓街,將更類似於Ikegaway的剝離Torikado,“雨衣”裝飾。“我們看起來更時尚,更氛圍,“哈基姆Torien說。
食物,然而,仍然是烤雞肉串omakase,使用的每一部分雞飯。開胃菜,一些蔬菜串,和甜點會吃飯。飲料包括為了和葡萄酒,團隊可能“恐慌起來”,注意力自然葡萄酒,哈基姆說。而且大約20個席位一個計數器,Torien也會有一些包間。Ikegawa已經培訓廚師現在在東京人新的前哨,預計明年3月開放。價格尚未確定,但可能會在80美元左右,哈基姆說。
這是一個很大的交易到紐約。Ikegawa微小的旗艦店在東京一顆米其林星,是一個城市的艱難的預訂charcoal-grilled肉。座位預訂後幾乎立即預訂的月開放。剝離Torikado尚未開放的,但是早期的詞表明質量仍然“完美的”盡管Ikegawa本人不是每天在廚房裏。
Torien將成為第一個紐約餐館昭和好客,但它就是Ikegawa想打開,說,很多日本客戶想看看這裏的餐館。昭和的江戶小林幾年前開始與Ikegawa並最終敲定交易第一次美國前哨。
如果一切順利,昭和可以幫助Ikegawa在夏威夷,剝離,哈基姆說。“他真的很老派,一個完美主義者,“哈基姆說。“我們希望把這座城市。”