工作室的不斷突破的糕點是紐約現在糖果你需要嚐試

工作室二樓,新的全天的咖啡館的徒手畫的酒店,早餐已經被證明是一個強國,頻頻出現在紐約的一些大多數時尚Instagram提要。最值得景點負責人貝克的糕點佐伊Kanan風味獨特的組合和結構的表情讓我想起什麼糕點廚師娜塔莎Pickowicz已經做了一年多植物酒吧在上東區,站在不同的糖果在新貴如麵粉店,晚上的麵包店。

Kanan的簡曆包括法國糕點研究和工作用牛奶酒吧大師克裏斯蒂娜為例。在她的新職位,她把靈感來自猶太根源創建烘焙食品,補充一種好吃的菜單,娶了北非和中東的影響。在糕點在餐廳的一個角落裏,看起來就像一位人類學教授的公寓——羊皮皮毛褶皺在浮木和陷入困境的皮革,藤蔓試圖爬上窗戶,和肉質植物溢出無釉的陶罐,Kanan奶油糖果的光芒像粗製的珠寶。

餐廳的菜單功能很多的草本香料,堅果種子,和全脂酸奶,幾個早期的訪問之後,很明顯,Kanan擁抱。她向Simit百吉餅都包含在一個混合了芝麻、罌粟,香菜,她的巧克力曲奇是由穀物、和一個杏仁餅與古代波斯的花香味道飆升。

工作室是開放的,但中午之前去最好的糕點選擇和坐在酒吧裏最好的人看。盡管餅幹隨天,Kanan總是嚐試新的糖果,這裏有一些建議如何秩序在東區的一個最有前途的新糕點窩點。

巧克力曲奇餅幹

通常一個巧克力餅幹(3美元)。用全穀物和種子,它實現了眾多的內部分層與黑巧克力,和一個中心依然柔軟,耐嚼而其邊緣有脆烤堅果和紅糖的味道。用一杯咖啡的濃咖啡。

Chebakia

Chebakia(3美元),傳統的摩洛哥餅幹,看起來像一個華麗的青銅胸針裝飾用芝麻和片狀鹽。Kanan版忠於經典:芝麻做成的,一個簡單的麵團扭曲和油炸成花浪費一蘸rosewater-honey浴。

酵母羊角麵包

牛角麵包(合6美元)被描述為酵母,但它不聞起來像舊金山酵母。可能的設計:味道更像法國的羊角麵包,其中許多是由使用自然發酵的起動器。被稱為levain,並不是為了實現美國人所說的酵母的刺激性,但增加了最終產品的複雜性乳白色的形式更豐富,增強了黃油的並入每一層。

巧克力babka

Kanan的巧克力babka(5美元)讓我想起了我唯一曾經真的愛,babka版本由糕點廚師梅麗莎·韋勒當她在Sadelle在Soho。(她現在在核桃街咖啡館在費城)。所以,我很高興發現Kanan韋勒的還是個學生。因此Kanan babka是表哥的我喜歡在Sadelle,糕點和麵包的理想婚姻,這裏的巧克力漩渦——增強的咖啡——完全包圍的麵團,不燒烤箱。最終的結果是柔軟的和古怪的深巧克力基本在每一口。

波斯愛蛋糕

波斯愛蛋糕(合6美元),核心Kanan的糕點,是潮濕的,單層杏仁香味和小豆蔻,玫瑰,開心果。伊朗從未聽說過這樣的蛋糕,這是一個完全西方創作,根據獲獎食譜作者優思明汗是誰創建了自己的版本,但對一些古老的波斯最浪漫的成分仍然是迷人的。與季節性堵塞Kanan頂她的版本;有一天這是血橙,另一個早上,大黃。

徒手畫的酒店

23列克星敦大街,紐約10010