MeMe的被現代餐廳

MeMe的餐廳在前景的高度在周四晚上10點在最近的一個是空的。我走了進去,坐在櫃台,咧嘴一笑,服務員把一碟奶酪球在我的前麵。這不是一個手工的產品,而是一個工業——霓虹玉米泡芙在脫水包襯下切達幹酪。生物發光的亮橙色色調的空氣Christmas-green酒吧凳。我吃了口之間的泡芙的激情fruit-laced牛奶穿孔;當我完成他們服務員問我是否想要更多。這筆交易發生在更少的時間比它通常需要7美元麵包服務建立在一個更高檔。奶酪球是免費的。

那天晚上在餐廳有三個工作人員:服務員,合夥人比爾。克拉克在房子前麵,和合夥人利比威利斯監督廚房。威利斯發出我coconut-crusted甘薯在莎莎佛得角和摩爾波布拉諾椒,呈深綠色含糖澱粉作為與蛋撻,堅果,熾熱的醬汁。我配對與曼哈頓餐廳的招牌菜,雞尾酒,克拉克的祖母每天報道飲料。這是一個很大的曼哈頓。

在安靜的房間裏我想知道如果我是在一個現代的,嗜酒的愛德華霍珀的版本夜鷹1942年的繪畫,描繪一個人煙稀少的格林威治村餐廳燈塔在黑暗的城市街道。然後其他顧客開始出現,我不再孤單,真的,我從來沒有。

MeMe的是一個新開的餐館——更不用說queer-owned業務很大程度上奇怪的和多樣化的員工,使其各種各樣的局外人,即使“食客”這個詞是鬆散的應用。畢竟,餐館應該提供午餐和早餐;MeMe的沒有。和一個餐館應該是舊的,沒有說太多的未來形式。一個克雷恩的文章從2015年開始表明這些機構的數量在過去的25年裏下降了近60%。原因是類似於其他的運營商一直關閉的原因:業務的成本上升,租金和勞動力成本繼續上升。

這一事實是一個餐廳更艱難。顧客期望時間,降低平均檢查,帕蒂融化,從不改變,和巨大的冗長的菜單,所有在一個地點,在那裏他們可以坐著看報紙一小時免費續杯。和悖論就在於此。允許獨立餐館的一切經濟適應城市的殘酷的餐廳,從季節性菜單中創新,來表述行為的采購(有機,公平貿易)永無休止的價格上漲,不利於一個用餐者的本質應該是:從我們的殘酷資本主義世界變異穩定的喘息。

引導一個餐廳的風氣,換句話說,用手銬,都是金融和懷舊。威利斯和克拉克成功通過玩一些規則;有低價格,部分巨大的晚餐。然後他們彎曲的一些其他人,他們隨心所欲的方法來安慰票價,範圍從美味地宿舍room-y(土豆chip-crusted mac和奶酪和辣椒醬),健康時髦的(奎奴亞藜、小米和莧菜粥)。

順便說一下,設置一個多出31個房間teal-and-brown酒吧,letterboard雞尾酒菜單,桶大便,磨砂玻璃鍾形下蛋糕,棕褐色皮革長椅。MeMe的不是一個功利主義的自助餐廳一個rosy-eyed複活在本世紀中葉的午餐櫃台。我想不出另一個餐館的秀蘭·鄧波兒飲料列表。

這正是地方秩序帕蒂融化。漢堡,打碎了兩片烤盤大理石黑麥、包深美拉德char,並與美國奶酪和俄羅斯醬滴。一邊是一堆土豆脆皮和興奮的任何法國米其林星級餐館。這個成本僅為17美元。

支付能力是關鍵。一個可以享受一個巨大的蛋三明治,堆滿了奶酪和蔬菜,八塊錢。更由早午餐或晚餐,啤酒,稅和小費,將運行約30美元。公平地說,這些不是價格水平,有人可能會認為“餐廳便宜。“和可訪問性不是這個詞,當一個人聽到高峰早午餐的90分鍾的等待。

相關:早午餐是優秀的。周日下午餐廳的人是穿裙子,圖形t恤、嬰兒、發型等,設計師卡車司機帽和聲明項鏈。沒有免費奶酪球早午餐。有免費的碗幹麥片相反,幸運符、香果循環,特利克斯,金色的格雷厄姆。這麥片不含牛奶或庸俗細化,雖然很難不去忽略一個事實:定製的選擇似乎是與餐廳的褪了色的配色方案相協調。等待工作人員很樂意帶秒。

威利斯和克拉克基地的美國安慰食物混合方法“國際儲藏室斯台普斯”(智利石油、魚醬)、“農貿市場蔬菜,”和“酒窖標準”,用他們的話。穀物顯然屬於酒窖陣營。所以做米——soft-scrambled雞蛋和香菜在一袋炸玉米餅。墨西哥幹辣椒膏和綠色莎莎吸收玉米片,他們軟化成光榮,叉pierce-able漿糊了。對這幾片Maldon-flecked肉桂吐司。

一樣驚人,上鏡,煎蛋,為光明的床上枯萎的羽衣甘藍。威利斯圍繞著他們,一聲清脆的護城河智利石油、淺池滿的,向日葵籽和罌粟種子。味道是溫和的,複雜的鬆果,脆脆的,陰燃。然後pepper-laced蔬菜的口感與刺痛的上鉤拳攻擊熱量。

到了晚上,正確的方式開始一頓飯是炒giardiniera,一個fritto misto改善酸性唐的醃胡蘿卜、花椰菜,香蕉辣椒。烤盤肉丸,反過來,浸在一個醉人的char siu-style肉桂、大蒜和海鮮。你檢索出來的陶瓷缸木製牙簽。

對於電源,請考慮帕蒂融化或紅薯。郊區mall-style水牛雞肉沙拉就是一切它聲稱,床上的藍色cheese-studded生菜下麵一堆脆熱sauce-slicked家禽。藍綬帶,反過來,是能滿足熱量的研究預期;乳房的厚板煎肉鹹火腿和格律耶爾幹酪的長袍。

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那些下降較早或較晚一點會發現顧客使用MeMe就像傳統的餐館,也就是說更悠閑的步伐,沒有等待。我看著一個客人坐著畫在日落前一個筆記本。另一對夫婦出現在甜點就在晚上11點之前。他們的獎勵是一片越南冰咖啡蛋糕,同時甜,苦的,毛茸茸的。

服務器現在每個檢查安第斯山脈與薄荷巧克力糖果。他們說謝謝你,就是這樣。他們不會說“謝謝大家”或“再回來,女士們。“這是中性氣質的一部分;等常用短語“是的,先生”或“是的,夫人,”的不正確使用會毀了別人的飯,從來不說。

這不是小事,這些政策實施場地,作為眾所周知的工作和家庭之間的第三位。在一個時代的事件咖啡連鎖店,早餐連鎖店,深夜酒吧,麵包店使更多的美國人質疑所謂的日常空間是真正的歡迎,在一個時代,同性戀的空間嗎酒店行業逐漸消失,社會可以使用更多的地方像MeMe的包容性和多樣性的地方不是反動的公關計劃,而是機構的DNA的一部分。

事實上它是一個城市的最好的休閑也無妨;後花園的開放與等待隻是一個溫暖的天氣應該幫助聯係。即使迷因是一個別致的餐廳,咖啡的成本4美元,續杯仍然是免費的。

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