瑞安·薩頓的2018年最佳餐館

紐約的餐廳場景不是從遠處接收太多的情書。舊金山灣區接管了國家美食的資本,至少在眼睛的米其林。吃的前中國評論家,認為比爾•艾迪生今年夏天加州現在是“最有影響力的力量”在美國用餐(他的標題:“對不起紐約…”)。上個月,Besha羅代爾發表一篇題為“悉尼可以從餐廳了解洛杉磯,”類型的信件,從前的時候,可能服用了布魯克林的模板。

就在上周,一本雜誌食品編輯器隨機滑入我的郵件。“挖你,夥計,”他寫道,在解釋為什麼一個著名的法國餐廳在曼哈頓下城不如同行在明尼阿波利斯,達拉斯,洛杉磯,或者卡爾弗城,他早回“種族”。

逐點我沒有反駁。加州是偉大的!但是代表860萬人五個區,其中多數人寧願吃本地全國飛機吃晚飯,讓我說:我還在紐約,男人。

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大蘋果餐廳正在經曆它的一個最令人興奮的和多樣化的過去十年的轉換。

雄心勃勃的片披薩,長期忽視讚成更昂貴的那不勒斯餡餅,正在經曆一個適當的複興保利啊的,PQR,和其他地方。紐約的典型的食品再次燦爛。

一個蓬勃發展的中國學生人口,加上食客形形色色的人厭倦了城市的無數歐元brasseries,促使一批年輕的亞洲運營商展示他們的祖先在更新設置。我在考慮瑪拉項目幹燥的熱鍋,以及麻辣小龍蝦的沸騰Le新航。這些場所,隨著Taiwanese-leaning贏的兒子和何鴻燊的食物,成為下一個類的每一個跡象表明hip-casual烹飪設施,建築精神的基思•麥克納利(David Chang和其他人。

現代韓國的斑點,在Atomix和其他地方,繼續作為城市的雄心勃勃的回答的更傳統的餐館K-Town洛杉磯的驚人。越南食物,反過來,開始維護自己更多的創新方式,Di的Di的米紙披薩,剪刀剪,新簽證官夫人燒烤,將燒烤和本月晚些時候。南亞的場景,依然蓬勃發展與創新點印度口音和孟買麵包棒,看到一個激動人心的家庭烹飪的頌歌加入在長島的城市。

盡管所有的風險資本湧入的櫃台服務,最好的群Kopitiam馬來西亞,一個小咖啡館服務fried-anchovy椰子飯9美元。

仍有困難。新州長安德魯·庫莫的產假計劃失敗酒店業。哈德遜碼將帶來沉重的劑量的奢華單調到西。一流的開發人員仍然猶豫讓當地的運營商為引人注目的項目。沒有小費麵臨嚴重的挫折。馬裏奧•巴塔利仍然擁有他的餐館。

和菲爾開我在地獄廚房的街對麵。但你知道嗎?烤肉串帝國維吾爾族聯合,從我新開了。在麵對新興的鏈,三流的運營商仍然設法使事情工作。和其他幾位也都如此。紐約還不做。

這是我今年最好的餐館列表。

今年餐廳:聖JulivertFisherie和百福柯酒吧

百福柯欄:這種情況是不足為奇的美食廚師來淡化客飯菜便宜剝離場所。Ko酒吧然而,相反的。肖恩·格雷和蘇Wong-Ruiz建造這點菜附件餐廳的菜單計數器設置為“為品嚐菜單創建一個空間的研究和發展。“事實上,分享板塊,很少超過20美元,什麼255美元一樣雄心勃勃的菜單。quadruple-fried雞、刷yuzukosho,冷,包括服務在內的費用僅為6美元。

聖Julivert Fisherie:因為過高的歐洲和日本海洋主導方法,亞曆克斯Raij蒙特羅和埃德爾所做的一些事情更加多樣化,平易近人。他們已經明顯的全球(non-rip-off)世界上的海洋,通靈加勒比海混蛋kanpachi衣領,墨西哥與shrimp-laced posole湯、中國與智利和oyster-topped豬耳朵果醬,和秘魯與優雅的僥幸釀造。同時,他們有藤壺噴射!

餐館的:長串

路易絲Palmberg

Kopitiam:這個尤物馬來西亞的咖啡館計數器夢寐以求的敘述,高價全天的斑點霍金21美元鳳尾魚。廚師京彭日成和Moonlyn蔡已經創建了一個空間,一個可以利用筆記本電腦幾個小時,每天都享受早餐(可能是一個6美元椰子潘丹果醬三明治),或者把9美元冷辣的麵條。重點是娘惹食物,將馬來語和中國的情感與荷蘭、葡萄牙和其他因素的影響。

沼澤地的混蛋中心:金斯敦本機Felix初級,由邁克爾·雅各布和香農Mustipher飲料向導,沒有開加勒比城市最好的餐廳之一。他是紐約的最佳新燒烤的地方自家鄉。小hardwood-cooked混蛋展品微妙的鬆樹,熱量,鹽和胡椒的辛辣味。

瑪拉項目:天使愛美麗康的餐館——兩人市中心的位置2月份開了——作為一個優秀的入門課程在紐約烹飪風格沒有太多表示:四川幹鍋。食客構建可定製的碗羊肉,牛肉排骨,蝦、魚餅、牛肚,睾丸,垃圾郵件,和其他食材,廚房wok-fries head-exploding水平的香料。它是最便宜和美味的方法之一吃肉。

保利啊片店& PQR:紐約最好的披薩店幾乎完全由片賣他們的商品。意大利進口PQR代表了新學校,最好的長冷發酵導致異常光廣場,保利啊的是經典的高架喚起停課切片,切成橙色三角形發光喜歡芬達。

Le新航:這個東村的地方,第一次餐館老板楊蒂娜陳和劉和鄭大廚紮克,是最令人興奮的之一地方吃貝類在城市。中國是世界上最大的生產商的小龍蝦;Le新航,因此,wok-fries那些泥bug,雪蟹,蝦,龍蝦,珍寶蟹,無論各種辛辣,刺激、garlic-tinged醬汁。塑料手套讓魯莽的甲殼綱動物開裂。

Frenchette和La Mercerie:Frenchette漢森利雅得Nasr和李,帶給我們的,不太一樣來榨取neobistrot就像Wildair足夠,但它是不同的從城市的traditional-minded brasseries。從單煎蛋卷意麵給辣的河豚自然酒水單,Frenchette向前推著類型的方式仍然可以激發更多開放的顧客雖然沒有嚇跑了更為保守的食客。和La Mercerie,很簡單,就是Marie-Aude玫瑰廚師高架咖啡館票價與這座城市最藝術名家的高盧人的廚師。

MeMe的:利比克拉克威利斯和比爾有重紐約餐館的瀕危物種。強大的馬提尼到達自由奶酪球;migas雞蛋油炸玉米餅包早餐麥片的;安第斯山脈和薄荷陪同客人檢查。的皇冠山莊的餐廳也無疑是這個城市最好的新早午餐。

Atomix:這是一個最好的情況長、昂貴、知識品嚐菜單體驗阿斯卡。Ellia公園和她的大廚丈夫Junghyun與超現代的韓國食物刺激;想象下甜蝦rose-scented柿子汁蘿卜。兩人補充大腦產品菜單卡,解釋所有的引用和成分。把它們作為食物的嚐試。

Di Di:老爺Bui,金正日黃平君,丹尼斯非政府組織綠點熱點提供一個廣泛的越南河粉湯一個越南餐館。有更強大的河內風格,芳香西貢的方法越多,辣檸檬草越南河粉,恒星在紐約幹雞越南河粉——絕對罕見。勇敢的多小時的等待,然後命令他們所有!

安琪不:廚師安吉Rito和斯科特Tacinelli使用比喻的意大利裔美國人烹飪作為一個鬆散的框架,而不是一係列的手銬,呈現一個城市最典型的(盡管沉靜的)·艾治。結果是一個輝煌國際需要紅色的醬汁。餃子看起來像匹茲堡鋼鐵製服!

加入:最近一波德斑點實驗與風味組合(木豆burrata,海鮮的鴨子kulchas),加入在長島市提醒我們有充足的刺激更便宜homestyle烹飪。廚師Chintan迪亞-誰擁有現代主義的火炬Rahi在格林威治村,滋養加入激烈的羊肉咖喱和碗-山羊的大腦。廚師赫曼特Mathur一直倡導的傳統和現代的印度烹飪沉著;計數迪亞作為另一個流利的實踐者。

Frenchette

241年西百老彙,曼哈頓,紐約10013 (212)334 - 3883 訪問的網站

Le新航

651第九大道,曼哈頓,紐約10036 (646)559 - 5220 訪問的網站

四方

La Mercerie

53霍華德街,曼哈頓,紐約10013 (212)852 - 9097 訪問的網站

四方

聖Julivert

264年克林頓街,布魯克林,紐約11201 (347)987 - 3710 訪問的網站

四方

Di的Di

紐約布魯克林Greenpoint大街68號,11222年 (718)576 - 3914 訪問的網站

瑪拉項目

41西46街,曼哈頓,紐約10036 (917)261 - 7520 訪問的網站

四方

加入印度餐廳

11101年31勝31敗湯姆森大街,紐約皇後區 (718)433 - 3888 訪問的網站

Kopitiam

151年東百老彙,曼哈頓,紐約10002 (646)609 - 3785 訪問的網站

PQR

第二大街1631號,紐約10028 646-449-0889 訪問的網站

ATOMIX

東30街104號,曼哈頓,紐約10016 訪問的網站

四方

百福柯酒吧

8額外的地方,曼哈頓,紐約10003 (212)203 - 8095 訪問的網站

安琪不

103格林大道,曼哈頓,紐約10014 (212)889 - 8884 訪問的網站