皮特·威爾斯獎三顆星韓國餐館Atomix品嚐菜單

好評如潮不斷湧入Atomix,韓國美食餐廳Junghyun和Jeungeun“Ellia”公園從相同的夫妻同樣廣受好評的Atoboy背後的團隊。皮特•威爾斯參觀了遊牧餐廳,發放三顆星的“菜的錯綜複雜、成熟和美麗。”

Atomix之一最熱的餐館在曼哈頓現在,提供10道菜,175美元品嚐現代韓國食品的菜單,如條紋傑克生魚片梅子醋汁,發酵智利、芝麻油和泡菜。時尚的菜單卡之前到達每一個與朝鮮的音譯詞。Atomix倒到細節的關注和詞彙,特質井讚揚他審查。

雖然菜並不總是尖叫“韓國美食,”根據井,大多數的口味做點頭韓國烹飪,尤其是通過發酵的合並。井突出餐廳的發酵能力,寫作:

從韓國梨發酵彎曲的混合果汁,青蘋果和菠蘿蘋果汁的方向發展,使其成為一個令人興奮的醃料,燉液體和醬精美豐富和腰。數組的基礎的醋你找不到平均表在韓國城:櫻花,柿子,艾蒿、樺木。當然,背後是發酵泡菜的餐廳的阿森納,其中最有趣的可能是酸芽甘藍,先生公園服務banchan格式與摩爾汁烤鴨可以過關在墨西哥如果樸先生不與gochujang恐懼水平。

食者評論家瑞安·薩頓也稱讚的餐廳三顆星,同樣對餐廳印象深刻的注意菜單描述。茄子和鰻魚的四種方式,正如他指出的那樣,還在兩個咬,伴隨著一個240字的菜單卡。三顆星。

• 在Atomix,韓國餐館充滿了想法(紐約時報)

ATOMIX

東30街104號,曼哈頓,紐約10016 訪問的網站