東村(East Village)的河內之家(Hanoi House)沒有笨手笨腳

最新的是河內的房子．它位於湯普金斯廣場附近的一個街區，那裏有各種各樣的餐館，幾個月前由莎拉Leveen而且本洛厄爾她曾在Buddakan和Upland工作。廚師是約翰•阮她在加州奧蘭治縣長大，那裏是越南美食的溫床之一，但也主要在Stephen Starr餐廳工作過。河內之家小而狹窄，裝飾有熱帶風暴百葉窗、木製格子作品和盆栽樹葉，給它帶來了殖民地的氛圍。布局主要是酒吧間，最好的座位在後麵的一個小凸起的房間裏。坐在那裏會讓你覺得自己是格雷厄姆·格林的間諜安靜的美國人．

牛肉河粉(pho bac, 13美元)——不像城裏的其他河粉——不用一盤盤的羅勒、豆芽和薄荷，也不用一罐一罐的醋、魚露、辣椒油、泡椒。但哦!隨著蒸汽升起的香味。也許有一點肉桂的味道，還有蔥和燒焦的洋蔥的雙重蔥香，但最讓你窒息的是牛肉，牛肉，更多的牛肉。它沒有多塊牛肉、牛肉球和內髒，隻有兩樣東西在深處擺動:菲力牛排和牛腩。

在旁邊，你會發現醃大蒜和辣椒，你應該把它們倒進碗裏，還有一種辛辣的蒜味自製醬汁，應該用來蘸菲力牛排和牛腩。另外兩個附加選項可在額外的費用:牛尾和骨髓。不要吃骨髓，因為骨髓隻占地方，但無論如何要吃一些牛尾。多筋多脂的肉與其他部位形成鮮明對比。

偶爾會有越南河粉，用雞肉代替牛肉。這也是一道令人生畏的菜肴，在越南首都的戶外大排擋上，它和越南粉一樣受歡迎。這兩種湯都是參觀河內之家的最佳理由，但還有很多其他的湯，比如包茶(21美元)。端上餐桌時，“包茶”似乎完全是隨意搭配的食材，包括一小碗米粉(叫“包子”，發音為“boon”);甜濃的肉湯裏有檳榔葉包裹的肉丸、切好的蔬菜和不規則的大塊豬肉;一堆生菜和香草;還有一排排的春卷。

Nick Solares拍攝

春卷好吃極了，凹凸不平，酥脆可口，有螃蟹和豬肉的味道。(它們的應用程序售價9美元。)真的，你想怎麼吃就怎麼吃。一種方法是用筷子夾起一小堆食材，蘸著肉湯，然後吃下去。另一種方法是把麵條當作一個集散地，把所有的東西，包括生菜和香草，一次一點點地倒進去。

青蛙腿是一種新發現，它是用一種被稱為凱郡大米麵糊的東西盛起來的，上麵堆著醃大蒜和花生。它們可能永遠無法取代布法羅雞翅，但它們比大多數兩棲動物的附屬物更肉質。

在整個菜單中僅有的15種選擇中，有兩種更值得一提。球芽甘藍的一側鹹甜相間，很值得點，燉牛肉是法國和越南烹飪合作的一個絕佳例子，味道鮮美得像插著肋骨一樣。(但是河內之家，請給我們一份大一點的法棍麵包。)

菜單上有幾道菜偏離了軌道，我仁慈地稱之為過度創意。讀到“banh mi”這幾個字，你就會想到一個美味的三明治，裏麵有各種各樣的食材，配上新鮮的香菜和醋蔬菜。在這裏，你可以得到三個小crostini，上麵有一層肝香腸和海膽葉(18美元)。海膽已經受夠了!

以椰奶為底的蔬菜燉菜嚐起來像洗碗水一樣沉悶，是一篇尋找目的的醇厚文章。還有一道青木瓜沙拉，上麵點綴著豬耳絲，嚼起來太麻煩了。

但這裏的食物總體上是令人興奮的;河內之家(Hanoi House)是這座城市不斷增長的越南餐廳名冊上的一個迷人的補充。希望將來會有更多河內風味的越南河粉。