大董是來自中國的烤鴨的聖地

紐約對北京烤鴨並不陌生，所以北京烤鴨的到來大公國際——中國一家擁有幾家米其林星級餐廳的烤鴨連鎖店——讓當地人為這家更高檔的新來者做好了適當的準備:2500個保留區消失他們一開始就來了可用他預訂了這家餐廳到明年2月。從12月8日起，大董餐廳將在中城42街附近的3號布萊恩特公園(3 Bryant Park)開業，這些少數幸運的紐約人將率先品嚐到招牌的酥脆外皮和多汁肉汁。

老板董Zhenxiang(“大”在中文中是“大”的意思)對他的鴨子很挑剔——他和印第安納州的一個農場合作，為他飼養了一個特定的品種，並從中國運來了特定的烤箱——並期待著通過考試每周450英鎊．在這裏，一隻整鴨98美元，半隻58美元，配有煎餅、芝麻麵包和醬汁;魚子醬則要額外支付42美元。相比北京烤鴨館(Peking Duck House)，這當然是一個豪華的升級，在北京烤鴨館，一隻整隻鴨子的價格是56美元。

除了這隻鳥，餐廳的菜單還采用了來自不同文化的食材，而且很有趣，比如伊比利亞火腿裹糯米、酸辣扇貝“卡布奇諾”湯、宮保雞丁和帕爾馬幹酪分層脆餅。這是一本名副其實的書，每道菜都有自己的頁麵和照片——全文如下。

酒店的空間也很大，有17500平方英尺(約合1750平方米)，分為二樓一個34座的酒吧和150座的餐廳，以及一個較小的11座酒吧和150座的露台。三樓是一個有76個座位的房間，隻提供廚師的品嚐菜單。建築師George Wong委托中國藝術家Cindy Ng、Helen Poon和d’art的Anthony Davy創作靈感來自中國詩歌的裝置作品。

大洞將於12月8日(周五)開放，周一至周三上午11點半至晚上11點，周四至周六上午11點半至淩晨2點，周日下午5點至晚上10點半。

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大公國際

紐約曼哈頓布萊恩特公園3號，郵編10036 (212) 355 - 9600 訪問的網站