Hide-Chan的蝦在豚骨拉麵排名戰

購買,出售,是一個新列從吃紐約首席評論家瑞安·薩頓,他看著一個盤子或項目和決定,你應該買它,把它賣掉(或者隻是不試試),或持有(給它一些時間嚐試)?

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西方最偉大的事情之一生活在市中心是日本幾乎不公平的固體集合地點:Donburiya,Tori脛骨,烤雞肉串Totto,拉麵店數太多了,尤其是那些服務於陰,肉的被稱為paitan培養基配方。

辣的智利拉麵,我搖擺伊凡拉麵在高譚市西部。雞paitan,我減少Totto。然後對豬肉paitan,更好地稱為豚骨,我去……事實上,我真的不去任何地方做豚骨在西區。Ippudo是最明顯的選擇,但是我從來沒有覺得它擁有清晰的味道或ultra-silky口感在其他,更加雄心勃勃的媒體μ拉麵在長島的城市。

在任何情況下,這是長設置為我新上任的擺動Hide-Chan在西53街248號,第二個曼哈頓著名的福岡的前哨鏈。他們出名——你猜對了——豚骨,它們由背後的好人Totto鏈。所以我想的是對我有利。

如果這是一個真正的科學測試,我就會下令經典豚骨。但天性,這樣測試食品中不存在寫作,所以為了讓事情有趣,我選擇了蝦拉麵(16.50美元),混合貝類股票豚骨基地。

結論:很好!我命令我的麵條“公司”和“波浪。“他們到達公司和波浪(!)。幾個小蝦,剛剛煮透,pink-hued中顛簸著湯。

甲殼綱動物的味道在幾乎每一個sip明顯,傳達一種溫和,甜味。和豬肉paitan肉湯恰恰應該是:在背景和提供一些柔軟的口感蝦。

但仍然。貝類股票沒有超凡脫俗的深度我經曆過其他地方。大約一個月左右前,舊金山的Mensho拉麵突然出現在紐約,一隻雞paitan減少魚群。它散發出強烈的強大的海上麝香。相比之下,陳蝦味隱藏缺乏同樣的魅力。

豚骨基地,接近結束的碗,表現出的不受歡迎的沉積物在終點,就像在Ippudo。

別誤會,這裏的一切是非常不錯的。蝦拉麵是相當美味,有些鄉村菜。但是成本,我希望隻是一個觸摸更加細化和味道。如果你在附近,真的,真的想嚐試一點seafood-laced豚骨拉麵,也許試一試。如果你不是,也許不。

毫無疑問;我不會放棄在西區豚骨。我將回到Hide-Chan以及Totto豚骨店,被稱為“隔壁”。

但是現在我打電話隱藏成龍的蝦拉麵持有。