David Chang的雞肉蘸三明治是一個醜陋的,美味的混亂

購買,出售,是一個新列從吃紐約首席評論家瑞安·薩頓,他看著一個盤子或項目和決定,你應該買它,把它賣掉(或者隻是不試試),或持有(給它一些時間嚐試)?

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百福的David Chang因引入# uglydelicious,標簽分配給菜沒有上鏡的定勢。“ugly-delicious的想法是,‘我如何使我又舒適的做的食物嗎?”張表示吃增銷播客。他的含義是“醜陋的美味”不僅僅是一個標簽,但是一個更大的精神廚師猶豫做飯比精製鄉村的風格。

我把這個,因為一個同事最近提到如何醜陋和混亂雞肉蘸三明治在Fuku華爾街是多少。

乍一看,這種下降是整潔有序。準備很簡單:把白色肉薑在泰國辣椒雞塊,泡菜卷心菜沙拉,黃瓜土豆麵包上。一邊是焗雞肉汁和智利辣椒醬醬。它有一個可愛的紙板盒。

廚房削減一半的三明治;截麵一樣組織是一個意大利的英雄。如果你正在尋找社會認可你的午餐,這是Instagram的時候。

然後你拿起拇指浸漬和感覺醬滴下來。大腿肉已經醃製雞肉肉汁。這導致白皮書,外套附近的三明治變得沉悶的結束;它皮像濕紙巾。

肉是柔軟和精益,有一點點熱。然後蘸肉汁的三明治,小模子,斑點的顏色喚起一對老,未洗的卡其褲。它軟化麵包,傳授豐富,MSG-style圓度。這雞開始脫落,而不是通常發生在傳統的烤牛肉傾斜,或者與許多現代三明治,結構完整性和吃用一隻手的能力是關鍵。

在這一點上你舔你的手指。你動用辣椒醬,然後放入肉湯,這意味著後者現在看起來像是卡其褲血痕。水果,高溫填充口;這是到目前為止最熱的醬Chang提出,任何地方。但肉汁冷卻刺痛。任性的雞肉和黃瓜的碎片散布在紙板盒。如果這是一個餐館你要求一個新的板塊和餐巾紙。你的三明治從一件整潔的成淩亂的,漂亮的,海綿,是的,醜陋。但無疑很好吃。

雞肉蘸三明治成本10美元,我評級買。

四方

Fuku華爾街

110年華爾街,紐約10005 (646)790 - 8720