綠點的法裔加拿大小酒館Chez Ma Tante裏的肉閃閃發光

如果你曾經是綠點的粉絲，那時綠點還是布魯克林的一處僻靜的田園，整條街道還沒有鋪滿引領潮流的精品店和嘈雜的雞尾酒吧馬坦特之家(《我姑姑的房子》)也許是你寧靜的地方。

位於Calyer和Franklin的拐角處，靠近東河的布什維克入口(Bushwick Inlet)，附近的社區仍然綠樹掩蔭，緩慢移動。帶小花園的房子整齊地排列在街道兩旁。白色的石板鋪在façade上，而帶有紅色雨傘的人行道café沿著建築的北側延伸。

在裏麵，桌子都是小而配套的，木製的，間隔很好。酒吧裏有帶墊的凳子;天花板上掛著純白的地球儀，提供照明。很明顯，這是我們幾年前在M. Wells和Fedora看到的另一家法裔加拿大小酒館嗎?在一定程度上，我第一次坐下來是在8月份，那時這家店已經開了四個月了，廚房裏擺著一桶瓶的楓糖漿。確實，Chez Ma Tante是以蒙特利爾的一個炸薯條和熱狗攤命名的。但在其他方麵，這家餐廳是一個非常獨特的地方。

這家餐廳是Altro Paradiso咖啡館的兩位校友的作品，艾丹O 'Ne一個l而且傑克大家菜單也體現了埃斯特拉(Estela)餐廳過去的一些古怪。它強調器官肉醬和陶罐，也讓人想起蒙特利爾的Au Pied de Cochon。奧尼爾曾經在P.S.第一的M. Wells餐廳工作過，這段經曆無疑為他提供了更多的靈感。雞肝醬(9美元)在城裏任何一家小酒館的菜單上都很常見，巧妙地塗抹在盤子上，manbetx万博软件配上烤麵包和泡椒。

其他菜肴在內髒方麵則處於另一個層次，尤其是豬頭燉肉。這種拚貼在一起的東西是雜亂的切片，由一塊塊粗糙的肌肉、脂肪和深紅色的肉塊組成。這是你吃過的最美味的東西，可能會讓你想起英國廚師費格斯·亨德森的作品。我喜歡它，盡管它和雞肝醬配的是同樣的烤麵包片和辣椒。(目前菜單上沒有豬頭奶酪，但女服務員向我保證，它會回來的:“廚師這周隻是沒有豬頭，”她透露說。)

菜單上的小吃和開胃菜部分的應用程序更平淡無奇，但每個應用程序都在熟悉的食譜上提供了自己有趣的變化。凱撒沙拉(Caesar salad)色澤鮮紅，配菊苣(radicchio)(13美元)，檸檬汁很淡，就像用畫筆畫出來的一樣。精致的薯片勝過韃靼牛排——舀起來沒用，但嚼起來很脆。但這幾滴魚露讓這道韃靼令人難忘。

除了頭部奶酪之外，最好的開胃菜是stracciatella(15美元)，這是布拉塔家族中的一種熔融乳製品，淋上辣椒油，裹上枯萎的綠色蔬菜，再加上鳳尾魚。這款美味的麵包蘸醬——濃鬱的奶油味和鹹味——可以成為你的全餐。雖然菜單上沒有肉布丁，但這裏有這座城市最好的牛排薯條，一種被陽光曬成的棕色，配上蒜泥蛋黃醬，非常符合蒙特利爾的模式。不那麼加拿大的是牡蠣服務，每隻售價3美元的雙殼貝上撒著歐芹，澆上一點白蘇維濃。把它想象成一個生牡蠣沙拉的小集合。

雖然前菜像鬥牛的公牛一樣衝了出來，但主菜的價格適中，在17美元至25美元之間，要悠閑一些。這裏有完美的烤半隻雞，去骨、壓平，配上和薯條一樣誘人的蒜泥蛋黃醬;還有橄欖番茄雞翅。魚也出現在了蛋黃醬裏，這是一道英裔印度菜肴，我第一次品嚐時，它的味道實在是太淡了。但當我最近重新體驗它時，它的味道要濃烈得多。阿利路亞!

菜單上一度出現了土豆pierogi配上小李子番茄，這是這家餐廳對曾經以波蘭人為主的社區的一種致敬。有一道主菜非常好吃，我吃了兩次，那就是像牛排一樣烤的豬肩肉，上麵堆著刺鼻的佛羅倫薩綠辣醬。雖然這道菜看起來不太像加拿大菜，但在一家顯然願意竭盡全力提供一頓完全令人滿意甚至有趣的飯菜的餐廳，它卻正中下心。

馬坦特之家

紐約布魯克林Calyer街90號郵編:11222 (718) 389 - 3606 訪問的網站