玻利維亞駱駝黨是一個地下的感覺

美食街,一旦一個狂躁的午餐聚會,後期的變成了一個合法的烹飪的目的地,一個wi - fi仙境你削減MacBook當你同伴隊列19美元龍蝦卷。現在也叫食品大廳,這是最好的,一個民主化力量。其結構不僅為餐廳提供了一個更便宜的方式來測試他們的想法比實體的位置,但它也允許open-palated美食家們構建一個餐隻遍曆的長度小的購物中心,而不是城市的大片,漫遊從戳點吐司聯合交通沒有對死亡的恐懼。

不過,現代食品大廳,其複雜的布局可以喚起一個拉斯維加斯賭場(所有的更好的讓你在!),可以與所有它的內容管理和珍貴有時感覺更適合那些認為食物隻有一個智力和創造性的追求,而不是那些認為食物作為燃料來保持他們的身體蹣跚前行。這給我們帶來了Turnstyle食品大廳不大可能位於哥倫布圓地鐵站,這完全可以避免。其目的感覺觸摸更功利主義:給你很快,美味,和,因為€”雖然不是便宜——咖啡、冷壓果汁、糕點,戳(唉),片披薩。這使某種意義上:一個地鐵站是旨在洗牌人類進進出出,盡快通過激勵它正麵(火車速度比出租車)和消極的(這是一個在夏天桑拿)。

一個地鐵站,換句話說,就是相反的目的地。然而,盡管Turnstyle占據的閾限的空間——€”完成與缺乏足夠的空調——€”有一個很棒的場地內做這種食物管理大廳烹飪畫本身。

歡迎來到玻利維亞駱駝,一個銷售膠合板亭,相當小的喧鬧,oft-overlooked商品的南美洲最貧窮的國家之一。滿足saltena的糕點編織椎骨傳授勒夫足球的看。與它放寬了準入條件的表妹,肉餡卷餅,saltena,充滿了jigote:雞肉、豬肉或牛肉湯坎貝爾的厚實的密度。像湯餃子,你咬掉,吸出的內髒。(我不會是第一個比較它小籠包,我不會是最後一個:除此之外,中國和玻利維亞零食依靠在固態凝膠保持brothy內飾在烹飪之前,確保對任何澱粉濕地狀態)。被警告說,有更多的醬是更多的責任:chin-dribbling影響,如果使用不正確,糕點災難性的。

型把saltenas早上,和駱駝的政黨,因此,在早上7:30打開。那些喜歡多吃含糖食物在淩晨將升值明顯甜味的外殼,遠比一個典型的美國派皮,豐厚的黃色色調的使用這個阿馬裏洛辣椒。垂直的糕點,並從頂部角落裏啃,直到你罷工液體,大約三分之一的。在這一點上你可以用勺子,完成內部。不要,你不吃蛤蜊濃湯的Panera bread碗。慢慢地啜飲saltena從側麵和治療它像柔軟的聖杯。芳香的液體是熄滅時,倒入一點llajua智利-€”玻利維亞香菜醬——€”香料剩下的肉和煮熟的蛋香,激烈的高。

兄弟阿曆克斯,帕特裏克,大衛Oropeza,父母來自Cochacamba,在內陸的一個湖邊小鎮玻利維亞,在2012年開始出售saltenas Smorgasburg,此後出現季節性四輪輕便馬車的木板路上操作和在威廉斯堡俱樂部輸出。Turnstyle位置,打開自4月份以來,是兄弟姐妹的第一個永久性的努力,可以說是最引人注目的玻利維亞在曼哈頓。

BLP,餐廳常常自稱,不會不賣酒。它沒有餐桌服務,因為,沒有表,也沒有席位。塗芥末黃色的上限(法國的,不是第戎,頂部有塗鴉的霹靂舞saltenas),和餐廳的官方吉祥物,牆上掛著,不知怎麼的駱駝麵具的邪惡的兔子長得一模一樣死亡幻覺。Cayenne-spiked炸薯條和brisket-heart漢堡含有牛至和吸鹽時星星Oropeza兄弟的季節性的地方,但不是在BLP,所以我不會取笑你。BLP,你必須做的朱羅三明治,但這並不是一件壞事。

BLP朱羅,重新詮釋經典的玻利維亞豬肉三明治,豬三個方式:麝香燉與燃燒結束,房子治愈培根深深香水和煙,粘chicharron軟化的溫暖所有的其他成分。三明治,摻有蒜味蛋黃醬(放大豐富),醃蘿卜(相同的),包所有豬的威嚴Momofuku烤肉店250美元的bo Ssam手持,12美元包。胸肉三明治,用同樣的裝備,擁有所有的承諾煙味道,菜是一樣的,而一項研究集中牛肉的味道。吃鹹的傑作是類似於吃排骨三明治塗油汁。

很容易認為BLP另一個快速休閑場所兜售藜麥色拉。但這糧食是有意義的——世界魚子醬的澱粉(這樣可愛的小球體),是主要出口玻利維亞。黑暗的故事背後的東西,當然,是高蛋白的世界範圍內的需求,像推動單一作物在安第斯山脈,和國外需求價格上漲使許多型的傳統食品負擔不起。記住這一點,你可以跳過BLP藜麥色拉,混合蔬菜,櫻桃和核桃。藜麥玉米片,下毛毛雨用辛辣的自製奶酪醬,不包一半的甜,sundrenched優越的洋芋片不同的味道;他們也更昂貴。一個訂單和一勺豬肉稅前成本14美元。

但你不能完全避免奎奴亞藜:它是出現在雄偉的素食saltena,糕點殼牌擁有煽動性的燉菜的香料在這個panka時髦的牡蠣蘑菇,是的,軟奎奴亞藜。這是菜的類型複雜的足以讓高級廚師希望他想自己,一個完美的年輕的菜單項,集中地點粗暴的食品在食品服務大廳,走廊,在地鐵站,在紐約。

瑞安·薩頓是吃首席餐廳評論家。閱讀更多他的評論在存檔。

成本:朱羅三明治是11美元,或者7美元的“滑塊”大小;沙拉是8美元;saltenas 6美元,或者豬肉8美元

示例菜:三朱羅豬肉,雞肉saltena,藜麥和蘑菇saltena

喝什麼:嚐試的一個玻利維亞的果汁飲料,像野生草莓和黑莓汁香羅勒。

小貼士:這仍然是一個小規模操作,等待時間不同:你通常可以在大約一兩分鍾;有時你會等待十分鍾或者更多你的食物。被警告,BLP經常賣一些菜單項。