在哪裏可以找到標誌性的德州菜在紐約嗎

德州外國人已成為城市的——並不是所有罕見發現桔子長角牛的t恤或偶爾的斯泰森氈帽帽子——傳播飲食文化強調甜美的牛肉燒烤,wood-charred法士達,黃色的智利con queso,炸雞,早餐炸玉米餅,香辣肉醬,湯汁平托bean,以及如此甜蜜的專業的kolaches, sopaipillas,核桃果仁糖。總的來說,這些反映了州的印第安人,西班牙,非洲、墨西哥,歐洲遺產。在過去的二十年裏,孤星之州的許多獨特的菜已經成為真正的時尚。

五年前這個指南首次發表時,這座城市被爆炸與新美墨邊境烹飪餐廳,一種野豬)領導遊行。但是很多現在已經關閉,包括加拉卡斯和El原始。得克薩斯燒烤餐廳,然而,將依然強勁,盡管火關閉摩根士丹利今年早些時候燒烤。雖然遭受了挫折,個人德州專業激增,這些天是永遠不會遠離早餐taco kolache,或者油炸玉米餅派。這是德克薩斯一個目錄吃,在哪裏可以找到他們。

這是一個廣泛的修訂版本的指南在2016年首次出版。

的Kolaches

布魯克林Kolache

小,fruit-filled甜卷稱為kolaches一直是德州中部夾具自捷克移民抵達19世紀中葉。嗯,這些kolaches終於在2012年的小屋由於Austinite秋天斯坦福,誰讓她充滿了季節性水果喜歡辣味蘋果和杏、和風味成分如德州牛肉香腸和炒雞蛋。在陽光明媚的日子,後方的後院變成一種德州大使館。早餐和午餐。新位置在格林威治村的後院。迪卡爾布大街520號,布魯克林,718-398-1111;MacDougal和沙利文的街道之間的布利街185號,646-559-2989

國王Kolache

國王Kolache今年早些時候打開該Ridgewood邊界由莎拉·摩根Ashey和她的丈夫保羅,提供一個小的日常選擇的kolaches布魯克林Kolache的一樣好。德州連同其他幾個專業像早餐玉米餅和油炸玉米餅派,找到素食辣椒和咖啡飲料;戶外表和奧斯汀的街道地圖。斯塔爾街321號,在柏樹大道,維克,845-614-3226

早餐炸玉米餅

黃玫瑰

早餐炸玉米餅在過去五年已經變得更加普遍,但最大的發展在跨的黃玫瑰去年晚些時候在東村。Rizo掌舵的優越性漢堡獸醫戴夫以及配偶和合夥人Krystiana Rizo,來自聖安東尼奧,黃玫瑰按自己的傑出麵粉玉米餅。它使用他們在德州中部典型炸玉米餅,一些早餐靜脈,包括米塔可,另一個為聖安東尼奧經典炸平托一家都泥和磨碎的切達幹酪。卡恩guisada塔可也。其他專業包括素食queso和一個體麵的——德州標準——香辣肉醬。第三大街102號,12日和13日的街道,東村,212-529-8880

亞曆克斯Staniloff /吃紐約

大衛王炸玉米餅

德克薩斯大學畢業生和廣告maven Liz所羅門德懷爾在2017年開始大衛王用手推車,它已經成長為一個小王國,專注於早餐炸玉米餅包裹在鋁箔。現在主要混凝土前哨已經出現在前景高度,炸玉米餅的擴展菜單上好的麵粉玉米餅,經常定做。紅色和綠色沙拉都是模範,炸玉米餅不再僅僅是為早餐- - -牛仔taco,卷起牛排、土豆、雞蛋,和奶酪。卑爾根街611號,卡爾頓和範德比爾特之間的途徑,前景高度,929-367-8226

市中心的麵包店

21年前,這位前意大利麵包店被Pueblans奧利維亞馬林和她的哥哥,現在是美妙的墨西哥南部antojitos,以及墨西哥食物:烤幹酪辣味玉米片,刪除stylus炸玉米餅,chimichangas和墨西哥玉米煎餅——早餐和其他。鎮上的第一個地方是提供早餐玉米餅十年前——在白玉米玉米餅代替麵粉,但仍然好吃,尤其是炒蛋、土豆,傑克奶酪,黑豆。69第一大道,第四和第五街道之間,東村,212-254-1757

鯰魚

鯰魚

鯰魚是激情在東德克薩斯黑土農田和法人後裔墨西哥灣沿岸國家擴展從阿瑟港到休斯頓。這法人後裔餐廳叫做鯰魚是一個偉大的阿寶的男孩與魚變黑或油炸,生菜,西紅柿,和梅奧很厚。您可以添加像麵包,羽衣甘藍,烤漢堡和奶酪。炸蝦和薯條在一籃子是另一個德克薩斯海灣沿岸的現象。貝德福德大街1433號,公園和前景之間的地方,小屋,347-305-3233

西爾維婭的

鯰魚在其最基本的形式,輕了玉米粉和黑胡椒粉,炒到金黃色,發現在哈萊姆在許多海鮮餐館,包括古老的西爾維婭的,1962年由西爾維婭·伍茲,炸雞已成為傳奇。兩碗證明深南部和東部的共性德州烹飪。馬爾科姆曾經大道328號,第126和第127街道之間,哈萊姆,212-996-0660

炸雞

女牛仔

德克薩斯州韋科,本機雪莉Delamarter打開這個主要女牛仔名人堂1989年,模擬實際的博物館在赫裏福德,德克薩斯州,用女牛仔裝飾她的位置照片和牧場紀念品。菜單是一個組合的美墨邊境烹飪和國家chuckwagon烹飪,墨西哥,非裔美國人,德國人,和美國本土的根源。塊淋牛排是這一傳統的一部分,女牛仔確實不錯:厚麵包,牛排,可能需要一個手提鑽切分開,因為它應該。烤排骨都是不錯的,所以是油炸玉米餅派,和黑眼豌豆傾斜,反映了非洲裔美國德克薩斯州美食的基礎,是不容錯過的。哈德遜街519號,在第十街,西村,212-633-1133

油炸玉米餅派

維隆的

眾說紛紜是否發明了油炸玉米餅派新墨西哥或德州,但都珍惜這樣的地方小吃,由傾銷香辣肉醬——一個主要地區西班牙烹飪,發明之前甚至是一個德州——撕裂袋炸玉米餅,進一步堆滿磨碎的奶酪和酸奶油,有時。這個德州西部鄉村酒吧有很多烹飪了一場偉大的肖像油炸玉米餅派,還提供金錢和孤星,bacon-wrapped吉娃娃狗,和queso芯片。第十大街736號,50至51街道,地獄廚房,(212)265 - 0010

也可從女牛仔名人堂(上圖)和大理石的熏製房(在燒烤部分,下文)。

燒烤

山地燒烤市場

紐約市一直試圖讓德州燒烤吧,但直到羅伯特·皮爾森堅持你的肋骨(了)在90年代在長島市,最後有人做到了。效仿洛克哈特的燒烤、德克薩斯州、山地燒烤市場提供磅布朗屠夫紙上燒烤,連同白麵包或蘇打餅幹。肉類的選擇也相似,洛克哈特Kreuz市場的胸肉和土塊(肩膀)傑出的削減,而且豬肉和牛肉排骨,土耳其,雞肉,牛肉熱鏈接。30西26日街,百老彙和第六大道之間,熨鬥,212-255-4544

家鄉Bar-B-Que

前保鏢和終身Brooklynite比利Durney研究吸煙的膝蓋韋恩·穆勒pitmaster德高望重的路易穆勒燒烤的泰勒,德克薩斯,奧斯汀東北鐵路小鎮故障。結果是一個城市的最好的德州燒烤,位於紅鉤。是含蓄的,但永遠擁擠,queso-style mac和奶酪,牛肉胸肉、煙熏火雞、雞、特別是怪物牛肉排骨,是絕對值得排序。範衝擊街454號,布魯克林,347-294-4644

尼克太陽能/吃

強大的奎因的

Pitmaster有時候Houstonite休曼已經找到了一種方法克隆他與小燒烤點質量減少,和他的胸肉仍然非常煙熏和脂肪是否你得到它在原來的東村的位置,或在西村,布魯克菲爾德的地方,冠高度,甚至克利夫頓,新澤西。一些古怪的信賴,和任何三明治是壯觀的交易。好的排骨。不同的位置

大理石的熏製房和宴會廳

這家餐廳成立於10年前,傑夫Lutonsky和梅根·愛實際上是靈感來自俄克拉何馬州燒烤,但德州燒烤的重疊是大約90%。事實上,當我去高中在達拉斯,燒烤比我們現在更喜歡這個。香腸是更重要的,更喜歡燒烤醬,但類似的肋骨,胸肉,雞肉,一些墨西哥辭藻。的空間,而隆重自稱宴會廳,完全抓住了北德克薩斯州的氛圍。44貝裏街,北11和北12街道之間,威廉斯堡,718-218-6655

美墨邊境烹飪

一種野豬)

而這一類以德州墨西哥烹飪最近已經耗盡,這部分是由於菜與菜——我們說的玉米片,玉米粉薄烙餅炸玉米餅,墨西哥薄餅、鱷梨醬,香辣肉醬,等等——已經變得如此普遍,特別是在酒吧,你真的不需要去讓他們有針對性的餐館。然而,野豬,通過老板馬特,開始強大,隻有變得更好,提供專業著名鮑勃·阿姆斯特朗浸(一個組合queso, pico de蓋洛和鱷梨調味醬)發明在奧斯汀的馬特的El牧場,和瀟灑的“餡餅de光輝”,這是一個簽名的菜。119東十八街,公園大道南與歐文,212-539-0202;與另一個分支在上東區,1395第二大道,72和73之間的街道,上東區,(917)261 - 7011

尼克太陽能/吃

El Cantinero

這老人在格林威治村,長期深受紐約大學學生的粗劣的投手冷凍瑪格麗特,不認為自己美墨邊境烹飪。但它可以追溯到一個近似的時代的美食是鎮上唯一的墨西哥食物,這意味著鐵板牛排法士達裙子幾乎一樣好你得到的休斯頓,奶酪餡餅像他們在聖安東尼奧,刪除stylus炸玉米餅充滿麻辣牛肉,,尤其是玉米片由配料在單個芯片上,類似於時第一個發明由伊格納西奧·阿納“玉米”。坐在屋頂露台,享受一頓飯,感覺像一個街頭嘉年華,完整的小飾品和寬沿帽。86大學,11日和12日之間的街道,格林威治村,212-255-9378

羅伯特Sietsema /吃紐約

埃格蘭德河

菜單在這默裏希爾是建立在德州墨西哥和墨西哥食物,包括在美墨邊境烹飪菜肴,法士達,智利con queso、玉米片、香辣肉醬汁奶酪餡餅,油炸玉米粉餅。東38街160號,在第三大道,默裏希爾,212-867-0922

玉米狗

兩隻手

在一係列起源的故事中,玉米熱狗據說已經發明的弗萊徹兄弟尼爾和卡爾在1942年的德州公平。稱為“玉米狗”這些弗蘭克斯蘸甜麥片糊和油炸成為固定的公平。兩隻手,韓國玉米熱狗特許成立於弗吉尼亞早期位置在休斯頓和大草原,德州也薯條吃了一個玉米熱狗的錄像圖像狀態公平。稱為“美國經典狗”,形容為“國家公平的風格,”它代表另一個德克薩斯州的味道在紐約市。9日和10日的街道之間的147大道,東村,646-912-9684

布魯克林Kolache有限公司

迪卡爾布大街520號,布魯克林,紐約11205 (718)398 - 1111 訪問的網站

四方

大理石的熏製房和宴會廳

44貝裏街,布魯克林,紐約11249 (718)218 - 6655 訪問的網站

國王Kolache

斯塔爾街321號,11237年紐約布魯克林 (845)614 - 3226 訪問的網站

家鄉Bar-B-Que

範衝擊街454號,布魯克林,紐約11231 (347)294 - 4644 訪問的網站

四方

野豬美墨邊境烹飪

119 E 18聖,紐約10003

四方

El Cantinero

86大學,曼哈頓,紐約10003 (212)255 - 9378 訪問的網站

鯰魚

貝德福德大街1433號,布魯克林,紐約11216 (347)305 - 3233 訪問的網站

四方

維隆的

第十大街736號,紐約10019 (212)265 - 0010 訪問的網站

大衛王炸玉米餅

卑爾根街611號,布魯克林,紐約11238 (929)367 - 8226 訪問的網站

西爾維婭的

328年馬爾科姆·艾克斯大道,曼哈頓,紐約10027 (212)996 - 0660 訪問的網站

四方

強大的奎因的燒烤

2號大街1492號,紐約10075 (646)484 - 5691 訪問的網站

女牛仔

哈德遜街519號,曼哈頓,紐約10014 (212)633 - 1133 訪問的網站

山地燒烤市場

30西26日街,曼哈頓,紐約10010 (212)255 - 4544 訪問的網站

四方

市中心的麵包店

69第一大道,曼哈頓,紐約10003 (212)254 - 1757 訪問的網站