紐約最新的麵包

在過去的幾個月裏,一連串的美妙新麵包麵包店在紐約開店。費城的心愛的高街市場開設了餐廳,麵包房的哈德遜大街西村。老人邁耶打開一個彈出版本即將成熟的邁耶的Bageri在威廉斯堡。和亞當•Leonti Vetri交貨,使兩個巨大的麵粉廠商業空間該組織與銑削實驗,發酵時冷卻他的腳跟等待開幕式的威廉斯堡酒店今年春天。

所以在最近一個周末的早晨,團隊食者收集采樣的麵包和糕點時下流行的新來者,以及一塊從邪教愛但仍相當新的商場麵包店在翠貝卡,看他們如何站起來。

邁耶的Bageri

這筆交易:出現星期六在Margo法式蛋糕店,直到邁耶團隊完全接管這可能的空間,邁耶的Bageri是第一個前哨很快從丹麥一個帝國的餐館老板老人邁耶。

的產品:除了幾個類型的麵包,邁耶的提供至少半打美好的丹麥糕點,包括扭曲、鬆餅、烤餅和其他小吃。

麵包我們取樣:小麥麵包(大輪)和黑麥麵包穀物芯(一種麵包)

集團口味:品酒師發現小麥麵包烤下,粘在中間,充滿了大氣泡,taffy-like粘性的內部。鑒於泡沫,這不是理想的三明治。說,品酒師叫味道溫和的“美味”,甚至,鹹的味道和一個漂亮的外殼。

小組發現了黑麥麵包非常強烈和耐嚼,堅果,有益健康的味道。發現一些質地有點軟,地殼有點醜,但其他人愛的密度和壓倒性的味道。

出色的糕點:播種,Meyer檸檬奶酪丹麥

布魯克林drigg大街667號,(347)696 - 8400;網站;周六隻有

在哈德遜大街

這筆交易:在哈德遜大街新的紐約分行心愛的費城的麵包店和餐廳。食客是植絨的雞蛋三明治和新的晚餐菜單,但麵包是他們的強項,可以下令外帶在前麵櫃台與糕點和咖啡。

的產品:他們有一個漂亮的糕點broiche一樣,蛋糕、糕點以及一些不同風格的大條麵包。

麵包我們取樣櫻桃:新世界黑麥和蕎麥麵包

集團口味:我們的品酒師感到驚訝的令人難以置信的強大的香菜和黑麥口味在新世界黑麥、黑麥在人群中球迷喜愛。地殼相對柔軟,麵包是密集,咀嚼,強勁。它將適合某種類型的三明治(味道不會壓倒了內髒)。麵包贏得了很多球迷甚至烤和“相當譏誚。”Said one taster, "I am heart eyes emoji over this flavor."

與此同時,蕎麥櫻桃麵包是一大群人的最愛。品酒師發現這“甜、堅果和超級美味”與“好嚼。”One taster commended the crust, noting the "seedy situation is a winning attribute."

出色的糕點:榛子無花果食用蝸牛

637年聖。哈德遜(917)388 - 3944;網站

布魯克林麵包實驗室

這筆交易實驗室:布魯克林麵包是費城移植廚師亞當Leonti starch-filled操場在該組織。廚師是開放的一係列操作在即將到來的威廉斯堡酒店今年春天,雖然他等待,他在玩耍磨麵粉做麵包,提供veggie-studded foccacias和瘋狂的調味醬的意的小商業空間沉睡的塊。

的產品:他通常每天有一到兩個麵包(每個由一個不同的美國麵粉)和一個小的選擇又甜又好吃的糖果。

麵包我們取樣:土耳其小麥(土耳其是小麥株的名字,一個艱難的冬天從堪薩斯州小麥)

集團口味實驗室:該組織發現布魯克林麵包小麥是最好的麵包,因為它有一個很好的酵母味道,“柔軟、濕潤,不要太密集,很脆,耐嚼的皮。”It would also do well as a sandwich bread.

出色的糕點:這裏的糕點不同一天比一天,但我們取樣一個非常美妙的榛子蛋糕。

201摩爾聖。,布魯克林,(718)418 - 4400;網站

商場麵包店

這筆交易:周一到周五開放在翠貝卡辦公大樓的大廳裏,商場已經麵包和糕點的熱烈追捧去年狂熱分子,因為它悄悄開放。

產品:麵包、糕點,有時披薩

麵包我們取樣:藜麥麵包

集團口味:一個品酒師稱為地殼”密集和甜”,而另一個援引內政部“甜蜜的和複雜的。”The whole group admired the beauty of the crust and the high hip quotient, with one taster writing "10/10, she's a stunner." Tasters deemed this bread good for a sandwich, with a wholesome "but not overwhelmingly so" flavor and a satisfying texture. The crust was wonderfully chewy.

出色的糕點:不管各種各樣的丹麥

220年教會聖。(212)227 - 7895;網站

在哈德遜大街

哈德遜街637號,曼哈頓,紐約10014 (917)388 - 3944 訪問的網站

四方

商場麵包店

220年教堂街,曼哈頓,紐約10013 (212)227 - 7895 訪問的網站