曆史悠久的地下酒吧Chumley 's今晚終於作為餐廳重新開業

著名的西村地下酒吧Chumley的在關閉近十年後將於今晚重新開放。餐館老板亞曆山德羅Borgognone他最出名的是開了一家高檔壽司店sushi Nakazawa。去年12月，他接手了這家店，並開始轉型原先的文學酒吧變成了一家正式的餐廳， Atera主廚維多利亞·布萊梅(Victoria Blamey)為您提供美食。晚餐reservation-only現在不過，人們可以直接到酒吧喝一杯。但是熟悉舊版本的人會看到一些變化。他們不能像1922年它開放時那樣從小巷的側門走進去，而且空間也稍微小了一些，這是使空間符合規範的必要條件。

以前的查姆利餐廳已經消失有一段時間了。當博爾戈尼奧內進來的時候，這個空間本質上是一個白色的盒子．2007年因為屋頂倒塌而關閉，從那以後，店主吉姆·米勒一直試圖重新開放，但沒有成功．博爾戈尼奧內想把它盡可能地帶回20世紀20年代的鼎盛時期，當時f·斯科特(F. Scott)和澤爾達·菲茨傑拉德(Zelda Fitzgerald)等作家都曾來過。他找到了曆史學家詹姆斯·迪保羅(James DiPaolo)，他曾負責管理這個展廳裏的所有紀念品。他們仔細觀察舊照片。他們挖出了所有的書皮和路過作家的肖像，現在它們盡可能精確地陳列在餐廳裏。(有些書已經隨著時間的推移被毀了，所以相當一部分書的封麵是原版的複製品。)

不過，這並不是一個直接的複製品。博爾戈尼奧內增加了牆紙，用更有緩衝的長凳取代了木質長椅，有些人抱怨說，以前的潛水酒吧永遠不會提供新的Chumley 's提供的16美元雞尾酒。他知道。“聽著。它永遠不會是老查姆利的樣子，”博爾戈尼奧內說。但他說，要重新開業，最重要的是讓它盡可能地顯得特別。他從沒去過原址，所以他們一直在招募鄰居來提供反饋。“感覺溫暖。感覺特別。這感覺就像沒人知道的事情。” "It feels like what Chumley’s used to feel like, from what I was told."

Blamey的菜單提供了18種食物，包括炸雞、漢堡、韃靼牛排、素食蘑菇撻和kampachi菜，這是對Borgognone的中澤影響的致敬。傑西卡·杜爾(Jessica Dure)的雞尾酒菜單專注於棕色烈酒，和其他空間和菜單一樣，她試圖用飲料來模仿20世紀20年代的感覺。她說:“來過這裏的人太多了，他們要麼興奮，要麼害怕我們不再尊重它過去的樣子。”“我們肯定會通過所有的產品、態度和熱情好客來強調這一點，讓他們知道我們欣賞和尊重這個地方的精神。”

博爾戈尼奧內說，很多已經預訂了下個月的客人都是Chumley 's的老常客。他知道他不會把它變成一個酒吧，但他知道他想要他的版本幫助延續傳奇。“最重要的因素是我們搶救並保存了查姆利餐廳的曆史，”他說。“我們盡我們所能，以最好的方式表現了它。”下麵是新Chumley's開業第一天的菜單。

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