Cemitas偷聚光燈在酒窖/位置,看得我目瞪口呆普埃布拉De洛杉磯南坡

一隻光禿禿的白色天幕在第五大道不遠的布魯克林的曆史性生材公墓。飾普埃布拉de洛杉磯(“洛杉磯城”),熟食店的名字表明,入侵了西海岸的雜貨商。雖然你可能會認為birria,魚炸玉米餅,和rice-free墨西哥卷在這樣一個加州的地方,當你在原來peek通常的組合酒窖,從墨西哥南部,一個很好的位置,看得我目瞪口呆。進一步的調查顯示,普埃布拉De洛杉磯原來的名字叫普埃布拉,普埃布拉州的首都和最大城市。(相比之下,原名稱的洛杉磯,加州埃爾普韋布洛德Nuestra稱太太秘魯拉雷納de洛杉磯德Porciuncula。早期的西班牙人與地名)。

在在你的右手邊找到一個計數器,收銀機兩側掛糖果計算來吸引孩子;在你的左手邊是一個小屋的拱紅赤褐色的瓷磚。一個內城的女人站在烙烤盤上的玉米餅。她笑,第二波,然後返回到她的工作。堅持通過過道擠滿了罐頭食品,幹辣椒,成堆的玉米餅,仙人掌等,其他人甜卷——所有與搖擺懸臂式的小飾品——找到一個灰綠色的餐廳。四個小表滿向日葵架紙依偎在一起,瓜達盧佩聖母的光束從天花板附近,派定用餐。

普埃布拉de洛杉磯是特別有趣的在更大的日落公園的位置,看得我目瞪口呆,因為它代表了一種進化的形式。當然,通常的油炸玉米粉餅,餡餅,到了,和晚餐盤提供,除了等人群取悅美墨邊境烹飪和Cal-Mex主食玉米片和墨西哥玉米煎餅。但是菜單還包括意想不到的選擇被認為是健康的在今天的流行食品神話,包括包裝由全麥玉米餅和食量無碳酸的沙拉。和一些複雜的美食家繁榮(如羊乳酪、馬蘇裏拉奶酪和法國蔬菜沙拉)建議業主一直在研究電視上的烹飪節目。

一個Pueblan怎麼辦邀請改造玉米煎餅嗎?把cheese-stuffed波布拉諾椒辣椒呈深綠色熱烤箱中間的通常的豆子,大米,pico de蓋洛和奶油guac。這玉米煎餅de la casa(8美元)是美味,也遠遠超越幾乎任何meat-bearing玉米煎餅你名字的能力滿足你的食欲,讓你脫口而出,“我不能再吃了!”And isn’t that the purpose of a burrito? Other fusion wonders abound, including a salad assembled from sliced apples, dried cranberries, walnuts, and feta cheese. Call it a wacky Waldorf.

上圖:炸玉米餅placeros cemita。下圖:內部。

也許遺憾的是,的多樣性hand-patted瑪莎實體sop,皮條紡織鞋,和tlacoyos被嚴重削弱,但選擇炸玉米餅placeros(“市場炸玉米餅”)已經被擴大。這些特性在鄉村的玉米澱粉成分沉積玉米餅比平時大得多。我最喜歡的是蛋黃hervido(5美元)。這個完美的早午餐把整個煮雞蛋拋到一個泥沼的白奶酪,莎莎佛得角,黃色的大米和土豆。這些不隻是任何土豆,廚師用微小的一天,紅皮設計師土豆等您可能會發現在一個農貿市場。

減少磁盤列表,顯示主人已經學會了真正的snacky紐約熟食店的意義。最好的和最昂貴的是牧場盤,這可能導致你俯瞰公墓的綠色山丘和懷疑這個農場時的樣子。柏拉圖牧場工人(12美元)提供了一種理想化版本的Pueblan飲食跟隨於繁榮的過去,當一個盛宴之後一天的農活可能包括很多牛肉幹稱為河,一個鼓鼓囊囊的香腸,烤仙人掌,一塊木板的白奶酪,炒洋蔥,和燒焦的墨西哥胡椒,加上大米、豆類、玉米玉米餅和沙拉。唷!

在真正的熟食店,三明治聚光燈下,你可以選擇一個蛋糕或cemita,第二個在普埃布拉發明。定價6.50美元左右,上一輪播種卷傳統包含仙人掌紙漿,cemitas gut-bombs是最高的。每個穿著更是與梅奧和炸豆泥,塞滿了成熟的鱷梨和橡膠奶酪,五香的幹辣椒辣椒味道的曬幹的西紅柿。加上papalo:澀綠葉橡膠燃燒的香味——一個好方法。

那個可能會粘在你的頭腦中是cemita古。當我在推特上一幅畫,一個回答者指出,“古”的結局是一個“a”,而不是一個“o”,這一事實導致百翰。巴恩斯投機幸運的桃子三明治沒有靈感來自經典的古巴三明治,這檔節目的特點就是pernil,煮火腿,瑞士奶酪,和蒔蘿泡菜,但在墨西哥城大街的名字。事實上,這種cemita古層大規模Milanesa牛肉炸肉排、煮火腿,熱狗巧妙地切像博洛尼亞,除了足夠融化queso Oaxaqueno沿河浮動如果你有一個小小的船和槳。咬,你可能會得出結論,古Cubano不是虔誠的敬意,但公然勝人一籌的運動:“你認為你的三明治是偉大的?我咬一口!”

成本:晚餐兩個包括三個或四個共享天線和兩個墨西哥蘇打水,25美元

示例菜:炸玉米餅阿拉伯,cemita古和烤雞肉凱撒沙拉,炸玉米餅placeros

喝什麼:冰箱在手肘像你坐在餐廳特別備有sucrose-bearing墨西哥飲料,包括噴射葡萄柚汽水。

小貼士:至於新奇的成分,有時忘記股票的地方。所以不要讓你心羊乳酪沙拉。記住離開一兩美元的小費罐裏的廚師。

四方

普埃布拉de洛杉磯熟食店

第五大街722號,布魯克林,紐約11215 (718)965 - 4700