品味安第斯山峰,紐約的一個隻有玻利維亞餐館

說你是推動bird-prowed漂流筏在微風的的喀喀湖,山峰環繞,太陽的誕生地。區分玻利維亞與秘魯海拔高達12507英尺,是世界上最高的通航湖。感覺有點餓了,你行你的船到一個茅草小賣部旁邊的湖買英雄三明治。它會是什麼樣子?

答案就在山峰,隻有三個玻利維亞的餐館之一。位於皇後區的伍德賽德大道,吉普車穿過BQE Woodside之間的鴻溝和打折活動,餐廳是親密和四四方方的,迷人的畫的是和安第斯villagescapes。的女性圖片,當然,穿彩色編織披肩和那些圓頂禮帽,讓他們看起來像倫敦紳士大約1850年。

三明治的問題——在8美元的山峰——是tranca pecho(“胸部木屐匠”)。引發的同伴,帆嘖嘖demi-baguette,三明治是多樣化塞滿了麵包牛排,煎蛋,切碎的紫色洋蔥,成熟的西紅柿,切成小方塊甜菜離開小的暴力色彩,流淌在光禿禿的白色雞蛋。但最奇怪的成分都是一層潮濕的白米,毯子的切割麵麵包像一種細粒度的蛋黃醬,也增加了碳水化合物成分——一個真正的資產當你整天辛苦艱難的。

也許是山間薄的空氣,但大部分玻利維亞美食呈現類似的意想不到的(通常是令人愉快的)衝突的成分。另一個例子是皮克男子氣概(15美元),一個巨大的盤牛肉色板和熱狗,構成一個世界上最瘋狂的烹飪配對。也有洋蔥和西紅柿,這道菜看起來像一個炒菜,實際上它可能是靈感來自玻利維亞出現在一個世紀前的中國菜。在皮克男子氣概——這意味著類似“男子氣概的挑戰,”指盤的大小——是一堆幹酪立方體。攪拌他們所以他們立即融化和膠水一起整件事情。

唾手可得的菜單上最好的是玻利維亞的餡餅,叫做saltenas(2.50美元)。圓頂派塞滿了牛肉或雞肉也含有碎雞蛋,葡萄幹,橄欖和豌豆。糕點是非常頑固的,正是編織的脊柱。地殼為何如此艱難?利用一個鞘肉汁。實際上,這些餡餅一樣技術上不可思議的上海湯餃子,他們可能被稱為安第斯湯派。其他菜肴展示征服者的影響包括escabeche mixto醃的奶酪,豬腳,和蔬菜好吃酸的一種方式,但需要大量的咬;它可能不是你杯茶。

事實上,山峰的優點之一,某種類型的愛冒險的食客的冥頑不靈的自然食物,而沒有了吸引廣泛的美國人。器官,例如,比比皆是。有牛肉牛肚湯使用類型被稱為“書牛肚,”這可能被誤認為是白色的聚乙烯塑料,和腎湯摻有孜然,僅供愛好者小便。更好的是牛的舌頭在大的主菜溫柔床單覆蓋合適的醬汁製成的新鮮番茄。這是僅有的兩個醬你會看到在餐館,它們都有一個簡易的質量好像當場編造了,而不是在法國醬料的方式。

番茄醬的另一個用途是falso說(7美元大,巨大無比的13美元),以同樣的麵包牛排你看到英雄三明治。兔子這個名字的意思是“假”,這道菜一定是發明了剛剛過去的兔子被槍殺在玻利維亞,當一些足智多謀廚師決定替換加醬可能未被發現。(或者你可以讓你自己的故事。)

其他臨時醬,有點模糊的,非常溫和的味道,是用花生。它出現在秘魯的幾個菜,遊過湖,包括牛心希什叫做anticuchos烤肉串,和著名的山混合物煮土豆,ala Huancaina’取代通常的奶酪醬。土豆和花生還複發與奶油湯基礎漂浮炸薯條像小船在湖麵上。應該這一事實crinkle-cut凍結的炸薯條是阻止你嚐試各種sopa德摩尼?也許不是。這個作品隻有一個許多驚人的和不可預測的特性在山峰的食物。

成本:晚餐兩個啤酒和稅收但不提示,40美元。

示例菜:Saltenas(餡餅),皮克男子氣概(beef-frankfurter炒菜),tranca pecho(英雄三明治),這個德代替(燉的舌頭),brazuelo(炸羊肉柄)。

喝什麼:兩個玻利維亞的啤酒,亞(光啤酒)和El印加(麥芽的黑色啤酒酒精含量較低),以及水果奶昔和伴侶德可口,茶粉製成的古柯葉。不要錯過它如果你感覺遲鈍的。

小貼士:不要錯過saltenas,考慮將兩個用餐者之間的湯和主菜之一,你就會有足夠的食物。

四方

山峰

67 - 03 Woodside Ave,伍德賽德,紐約11377 (718)476 - 2200