丹·巴伯食品垃圾快閃店的驚喜客人，甘藍肋排燉肉和布羅多炸彈

在Dan Barber's WastED餐廳預訂了第一頓晚餐(從今天開始)彈出現已上線而且可能活不了多久。巴伯在格林尼治村的“從農場到餐桌”的藍山餐廳暫停了晚餐服務在這裏，Grant Achatz、Danny Bowien、Mario Batali、Dominique Crenn和Alain Ducasse等一大批全明星廚師將用通常被扔進垃圾桶的食材烹飪晚餐。想想胡蘿卜頂、泡菜屁股和甘藍排骨。巴伯在接受《Eater》雜誌采訪時表示:“我想用廚師的創造力和技巧，把我們認為不能食用和美味的食材變成令人垂涎的東西。”

完整的菜單和完整的時間表仍在敲定中，但巴伯的團隊告訴Eater，還有幾道菜已經敲定:用帶斑點的土豆和未下蛋燉的甘藍排骨，用鮭魚血統(煙熏鮭魚中通常未使用的灰色部分)製作的百吉餅和熏鮭魚，醃甜菜根和“廢棄的辣根”。上周巴伯還承諾提供用榨汁後剩下的果肉做成的素食漢堡，以及油炸鰩魚翅軟骨。

其他消息:熱飲將來自歐文農場和In pursuit of Tea，他們將牢記快快店的主題，提供“底層茶”。還會有一些“彈出窗口內的彈出窗口”說藍山像馬可·卡諾拉這樣的廚師會用“閃電出擊”來吸引食客。Brodo而墨爾本Brothl樂隊的Joost Bakker也會在未宣布的情況下出現。

巴伯說:“如果做得好，它將傳遞一個信息，即廚師，特別是餐館，如何在我們如何生產足夠的食物來養活不斷增長的人口方麵帶來文化上的轉變。”

每晚(3月13日至31日)的預訂將在一周後開始。但也要記住，《浪費》隻能從晚上9點開始。