軍人拉麵吧在切爾西灑了一份非常豐盛的豚骨湯

君門拉麵吧(Jun-Men Ramen Bar)有不到20個座位，沿著兩個櫃台(其中一個可以看到開放式廚房)，圍著中間的一張公共桌子，還有幾張靠窗的雙人桌，是這座城市最新、最熱鬧的麵館。內部是城市風格的優雅，用金色的樹林裝飾，就像常春藤盟校的新宿舍一樣。位於上切爾西第九大道(Upper Chelsea’s Ninth Avenue)的地理位置，讓它很方便地前往一個街區外的畫廊和蓬勃發展的哈德遜廣場(Hudson Yards)開發項目。哈德遜廣場的公寓將在一兩年內投入使用。在君門吃完拉麵後，你可以很容易地跑到Porchlight來杯雞尾酒。

這家拉麵亞是附近唯一一家拉麵亞，是特裏貝卡(Tribeca)這家古怪餐廳的前主廚樸俊(Jun Park)的創意Zutto；他還在抓．他菜單的核心是隻有四種拉麵(14至18美元)，其中兩種是你這輩子可能會遇到的最濃鬱的豚骨湯之一。這可能是好事，也可能是壞事。如果你喜歡清淡的鹽湯或豆湯，甚至是雞肉湯，那你就不走運了。

[左上起順時針:豚骨拉麵、軍門炒飯、麻門拉麵、雞翅。]

另一方麵，這裏的豚骨非常非常好吃。一種是用普通的裝備加上黑色的大蒜油滴噴灑;另一種是泡菜。五花肉塊被小心翼翼地焦糖化了，非常棒，油滴到你的盤子裏。然後是豬肉味噌拉麵和mazemen，後者是在室溫下食用的，上麵點綴著uni。麵條用牛肝菌黃油和鬆露油潤滑，使整個麵條嚐起來像意大利風味。在四種口味中，它是最貴的，也是最不起眼的。君門的麵條有兩種厚度，煮得很結實。我最喜歡的是泡菜拉麵，它比所謂的辣味噌拉麵更有辣味，味噌拉麵有點平淡。

簡短的菜單上有8個“小口”。當然，也有包子(兩個9美元)，裏麵塞的是和湯裏一樣美味的叉燒(紅燒五花肉)，或者是塗了jalapeño蛋黃醬的炸雞塊。釉麵雞翅(9美元4隻)是我和同伴第一次去吃的最好的東西，又鹹又甜，表皮酥脆。同樣令人愉快的還有羽衣甘藍沙拉(8美元)，這是一種切碎的綠葉蔬菜，用切達幹酪和甜玉米粒調味。君門炒飯(君門炒飯10美元)份量大得幾乎可以做一個entrée，尤其是上麵還放了一個溏心煎蛋;非常好。還有一份黃尾酸橘汁醃魚，但誰願意在吃一碗熱氣騰騰的拉麵前配上冷生魚呢?它會在你的胃裏煮。

提供的飲料包括很短的啤酒和清酒列表，一對夫婦的清酒雞尾酒，和美國蘇打水的花名冊。對於愛吃甜食的人來說，有兩種甜點，一種是含抹茶的芝士蛋糕。這位廚師顯然很關注時尚。總而言之，君門拉麵吧提供了一個愉快的用餐體驗，盡管拉麵的選擇範圍很窄。然而，當你隻想吃一碗麵麵的時候，進入這個小地方可能是一個更大的問題。

四方

君門拉麵吧

紐約曼哈頓第九大道249號，郵編10001 (646) 852 - 6787 訪問的網站