在布魯克林的Uzbechka,美味的絲綢之路票價基韋斯特

但是許多二十幾個新機構主要是為了滿足冗長的俄羅斯宴會的伏特加比食物更自由地流動,和表隻有三個或四個意圖有長度餐和命令從菜單中都覺得多餘的孤兒。但現在有一個新的地方叫Uzbechka出現在大道Bensonhurst O在一個偏僻的角落,局外人和小黨派都友好。運行這個地方的移民家庭,兩個兄弟,一個姐姐,一個母親,和一個叔叔住在堪薩斯城,基韋斯特,後來搬到布魯克林,從而獲得一定的精明的美國餐館在哪裏。和年輕的成員說一口流利的地道英語,以防你的俄羅斯或波斯語是生鏽的。

Uzbechka菜單都有其特定的起源在塔什幹,一個擁有二百萬人口的城市,在這個國家的東部地區,成吉思汗被夷為平地的13^th世紀。大餐廳的內部提供了兩排表下的彩色織物嗖的一聲讓內部覺得商隊旅館;的牆壁上布滿了工匠的照片,廚師,紀念碑的幀。(“我的叔叔這些幀,“我們的服務員自豪地宣布)。即興階段框架在波斯地毯是發現在房間的盡頭,一扇門通往一個帳篷形的後院座位區,天氣轉暖時相當的資產。

塔什幹承擔國家菜的時候把胡蘿卜、鷹嘴豆、黃葡萄幹、脂肪大塊的羊肉非常油飯。8美元服務很容易給四個食客一個好品味。如果你是在塔什幹,盤子還包括馬肉香腸。另一個城市主題菜叫做塔什幹沙拉,這使得意外使用碎蘿卜和一個綠色蘿卜原產於中國,除了羊肉,炒洋蔥,和煮雞蛋,“梅奧的一點,”菜單的迷人。

而菜單提供了豐收的沙拉,大多數部署肉和更大數量的梅奧,因此可能不符合你的想法關於沙拉。是一個例外achichuk(6.50美元),這主要是成熟的西紅柿和略醃洋蔥醋,穿著可愛的雕刻黃瓜像中世紀君主的冠冕。命名的餐廳,Ubechka沙拉(9美元)發現家庭(他們輪流做飯)自由泳的一係列令人眼花繚亂的西方成分,從波蘭熏腸切達幹酪和玉米和牛肉,鬆脆的馬鈴薯稻草上。反映他們的時間在美國,也有凱撒沙拉。

曼泰;烤肉串

你可以首先由沙拉,然後正確的烤肉串,或者你可以用應用程序開始,而不是像曼泰(美麗的羊肉餃子配迪勒酸奶)或samsa(片狀和深深棕色肉糕點點綴著芝麻)。或者,您可以先湯(6.99美元):最著名的是lagman,基於豐富的beef-and-vegetable肉湯和擠滿了長,不規則,手工製作的麵條,傳奇的馬可波羅發現並帶回意大利。如果你相信,我有一個華麗的絲綢之路清真寺賣給你。

這lagman Uzbechka確實是城裏最好的之一,但更好的是okroshka,冷酸奶湯的淡白色表麵上下擺動,土豆和蘿卜,而新鮮的草本植物漂浮在其表麵和牛肉切成絲的潛伏在深處。湯是非常酸的和美味的,像一些你可能會發現在一個保健食品的餐廳。不幸的是,就像寒冷的冬天到了,okroshka從菜單中消失了。

在烤肉串!燒烤的情人,他們可能整個訪問Uzbechka動機。大量含有洋蔥和羊肉脂肪,碎肉lyulya烤肉串是煙熏,熏動物的困境。雞被稱為“軟”——這意味著它已經受益於酸奶醃料在波斯的方式——雞串嫩,美味。雖然lamb-chunk烤肉串往往是艱難的在中亞地區,他們不是在這裏。至於肝髒:肝髒是肝髒和木炭沒有改進。其他的選擇包括嬌豔的牛肉烤肉串,豪華的羊排,非常肥羊肉排骨。如果你訂購三個或四個表的烤肉串,為什麼不把所有七(26美元)?這是一個偷這樣的大型堆肉。不要忘了dill-dusted炸薯條(3.25美元)。 Though they didn't originate in Uzbekistan, the fries are the kebabs' natural companion on any continent.

攝影師:保羅Crispin Quitoriano

四方

Uzbechka咖啡館

42 Ave O,布魯克林,紐約11204