皮特·威爾斯獎兩顆恒星在東村Tuome優秀的烹飪如果不創新

本周皮特·威爾斯評論Tuome美國/中國餐館在東村了四顆星從羅伯特Sietsema上周。盡管他認為菜肴並不都是最具創意的形式,他對托馬斯·陳的廚師烹飪技巧:

他有令人流連忘返的控製鹽、香料、紋理和對比,編織在一起,直到你問,為什麼沒有人這樣做過?添加的鴨脂肪的粵語糯米蒸包荷葉似乎是一個顯而易見的好主意。那麼額外的裂紋他到中國香腸位保存橡皮糖單調的大米。但他們不明顯,直到你品味陳先生的版本。

他給餐廳,一個相對安靜的開始直到最近,一個堅實的兩顆恒星。