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我們知道媽媽做得最好，但萬一她很忙
對大多數當地人來說，秋葵湯是家常菜，是祖母的廚房和媽媽做事方式的終極安慰食物。首先，這是麵粉糊;幸運的是，新奧爾良人很擅長把烏木粉糊燉成一碗美味的美味，就像這座城市本身一樣充滿了文化影響。
不過，並不是每個星期都有時間做這種精致的秋葵湯，而且在寒冷的日子即將到來之際，每個人都需要一個可以去的地方來挑選主食。與海鮮或豐富的雞肉和香腸一起遊泳，這些秋葵湯是城裏最好的一些-按地理位置排列，一如既往。
你最喜歡的新奧爾良秋葵湯不在這個名單裏嗎?告訴我們在nola@eater.com．
閱讀更多這家深受喜愛的紳士餐廳的克裏奧爾秋葵湯是最好的之一，它在LGD開了幾年之後又回到了原來的社區。最黑、最深、最絲滑的麵粉餅由成堆的螃蟹、蝦和牡蠣搭配而成，上麵再撒上適量的青蔥。
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也出現在:
主廚兼合夥人Drew Knoll是一家專營海鮮和牡蠣的餐廳站6他和妻子廚師艾莉森·維加·諾爾(Alison Vega Knoll)在巴克敦(Bucktown)開了一家餐廳，後者現在專注於她在梅泰裏(Metairie)的美食市場the Larder。Knoll的背景包括在安提瓜島經營一家美食餐廳，他在他的海鮮秋葵湯裏放了太多的海鮮——海灣蝦、牡蠣、藍蟹——它本身就是一頓飯。但那樣你就會錯過他的黑海灣魚蟹砂鍋菜，那就太可惜了。
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也出現在:
查爾斯·阿姆斯特朗(Charles“PeeWee”Armstrong)經營他的海鮮業務已有多年，包括送貨上門、在CBD酒吧開快閃店，後來又在中城和新奧爾良東部開了一家外賣店。還有PeeWee 's Crabcakes在genly，這是一家櫃台服務餐廳，提供他的招牌蟹餅、海鮮拚盤和克裏奧爾特色食品，比如滿溢的平價海鮮秋葵湯——一大碗螃蟹腿、蝦和香腸餡的不到10美元，一杯僅需6.99美元。
柳紮的魔法碗非常棒——Roadrunner廚師已經完善了這種以麵糊為基礎的特色，每周至少製作37加侖。裏麵有豐富的香腸和雞肉，秘訣是每一份都要加入新鮮炒過的蝦。最好搭配柳紮的另一個特色，血腥瑪麗。如果你還餓的話，可以點一份皮斯托雷特烤蝦，這是這道新奧爾良特有的黃油和伍斯特郡風味的最好的菜肴之一。
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廚師/經營者譚雅·迪布萊特服務新奧爾良的家庭風格烹飪在Neyow克裏奧爾語的咖啡館這是在餐館裏不像以前那麼容易找到的東西。她的秋葵湯是一個完美的開始，用蝦、螃蟹、煙熏香腸、火腿和調味料準備，配上白米飯。你需要一個碗，但也要一個杯子，這樣你就可以吃一些烤牡蠣、紅豆、米飯和炸魚。
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這家中城最受歡迎的卡真高級餐廳的招牌菜往往是鴨子，但黑鵪鶉秋葵湯也幾乎同樣有名。這家位於奧爾良大道的好客的家庭式餐廳提供一碗又黑又濃、煙熏又濃鬱的食物——不管那天裏麵裝的是什麼。
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Lil '頭暈的咖啡館它的曆史已經深入到這個社區，它的所有者是巴奎特(Baquet)家族，他們的新奧爾良根基可以追溯到幾個世紀以前。你正在吮吸的克裏奧爾檔案秋葵湯來自家族食譜Baquets已經提供了幾十年，感謝上帝它仍然存在。
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也出現在:
在這個小鎮上談論秋葵湯不能不向利亞·蔡斯致敬，她的食譜裏有螃蟹，蝦，雞肉，兩種香腸，火腿和小牛腩。Dooky Chase 's提供周二到周六的午餐和周五和周六晚上的晚餐-打電話預訂。
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隻要吃一口他的秋葵湯就能看出小謝蒙德·艾斯丁對廚房了如指掌Nonno,瑪麗尼的家餐廳埃斯滕從不吝嗇食材，無論是擠在海鮮拚盤裏的大蝦，還是他經常作為特色菜經營的秋葵湯裏的蟹肉、香腸和雞肉。每周開放七天，室內，室外座位，和外賣可用。
也出現在:
主廚" D Fresh "達裏安·威廉姆斯燉出的秋葵湯比一般的清淡多了好人酒吧和燒烤店但鍋裏不止有香腸和雞肉。這位廚師從他的祖父那裏學會了做這道菜，他的祖父把“整個廚房的水槽都放進去了”。煙熏火雞，香腸，海鮮，雞肉，有時秋葵，有時銼刀是家庭食譜。
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也出現在:
這是當地人長期以來最喜歡的早餐和血腥瑪麗，這款創意十足法國區傑克遜廣場的寶石也是附近最好的秋葵湯目的地之一。廚師兼老板Scott Boswell製作了一碗包含海灣蝦、牡蠣、雞肉和andouille，還可以選擇添加土豆沙拉。
Arnaud的2018年慶祝了它的100歲生日——這意味著這座克裏奧爾宮殿自第一次世界大戰結束以來一直供應美味的雞肉、andouille醬和海鮮秋葵湯。在華麗的瓷磚餐廳用餐總是一種享受，但選擇爵士小酒館在早午餐期間享受現場爵士樂作為秋葵湯配樂。
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到目前為止，這裏是地圖上最奢華的城市，餐廳R以《秋葵湯之死》在這一帶很有名。它也是非傳統的:手掌大小的鵪鶉，裏麵塞滿了水煮生蠔，煙熏香腸，米飯裏加入了歐芹和銼刀粉。鵪鶉被放在碗的中央，厚厚的秋葵湯底倒在桌邊。這是一份18美元的犒勞自己的秋葵湯，但作為主菜已經足夠了，值得一嚐。
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也出現在:
幾乎所有的東西都是特別的二的自1905年以來一直如此。從法式魚湯到蟹肉沙拉都很誘人，但請幫自己一個忙，先來一杯豐盛的鴨和豆腐渣秋葵湯，這是一種燉鴨高湯，配上富含香腸和鴨絲的深色麵粉糊。當然，海鮮和秋葵的版本也是一種樸實的樂趣。
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這家曆史悠久的社區小酒館以它的秋葵湯yaya聞名，這是一種徹頭徹尾的克裏奧爾版本。濃鬱而黑暗，配上雞肉和andouille，這是一種真正的味道。
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還記得唐納德·林克獲得過詹姆斯·比爾德南方最佳廚師獎是在Herbsaint早在2007年。可愛的聖查爾斯大道餐廳是他的旗艦店，主廚大衛·勞斯(David Rouse)現在在廚房擔任主廚。秋葵湯的食譜全是林克的，他對傳統的做法做出了改變現在他的做法是雞肉，塔蘇和anddouille。那個豆醬太好吃了——在Cochon肉鋪做的，在肉鋪櫃台裏有售。
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Frank Brigtsen對路易斯安那州經典菜肴的個人做法可以在菜單中看到，如新奧爾良燒烤蝦與卡拉斯，鯰魚的allemands和蟹皮海灣魚。他的秋葵湯(gumbo)是一種卡津風格的雞肉和andouille醬，以濃鬱的深色麵粉糊為傲。
主廚傑夫·希爾德(Jeff Heard)在中城的餐廳多年來一直提供經典克裏奧爾菜肴的高品質詮釋和原創的新創作，是鄰裏們最喜歡的帶有扭曲的舒適食物。試試希爾德的烤芝士、土豆沙拉和秋葵湯組合——絕對是這座城市最好的之一。
雖然鯰魚是弗雷雷特街休閑街區的明星，高的帽子秋葵湯值得一試。雞肉和andouille gumbo“Ya-Ya”又濃又黑，裏麵都是好東西，價格公道，隻要8美元。試試配菜的紅薯沙拉。
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主廚埃裏克·庫克將最傳統的克裏奧爾菜肴展現在新的光芒中，這要歸功於他對上等食材的優雅使用和在美國區、波旁屋和湯米烹飪等廚房中實踐的技術。在Gris-Gris他說，他做的菜能勾起回憶，而他熟悉的菜單在這方麵無疑做得最為熟練。但他的雞肉和andouille的版本，核心是煙熏的，入口是絲滑的，樹立了一個崇高的標準，值得擁有自己的記憶。
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這家擁有近110年曆史的上城家族餐廳擅長做新奧爾良經典菜肴，首先是一道出色的雞肉豆醬秋葵湯。塞滿了香腸，白肉雞肉，當然還有新奧爾良聖三位一體(甜椒，洋蔥和芹菜)，這是最受歡迎的肉質美味的版本。更好的是，你可以在家裏製作——買一本manbetx万博软件帕斯卡Manale波比·圖克的烹飪書——食譜在第94頁。
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也出現在:
這家深受喜愛的紳士餐廳的克裏奧爾秋葵湯是最好的之一，它在LGD開了幾年之後又回到了原來的社區。最黑、最深、最絲滑的麵粉餅由成堆的螃蟹、蝦和牡蠣搭配而成，上麵再撒上適量的青蔥。
主廚兼合夥人Drew Knoll是一家專營海鮮和牡蠣的餐廳站6他和妻子廚師艾莉森·維加·諾爾(Alison Vega Knoll)在巴克敦(Bucktown)開了一家餐廳，後者現在專注於她在梅泰裏(Metairie)的美食市場the Larder。Knoll的背景包括在安提瓜島經營一家美食餐廳，他在他的海鮮秋葵湯裏放了太多的海鮮——海灣蝦、牡蠣、藍蟹——它本身就是一頓飯。但那樣你就會錯過他的黑海灣魚蟹砂鍋菜，那就太可惜了。
查爾斯·阿姆斯特朗(Charles“PeeWee”Armstrong)經營他的海鮮業務已有多年，包括送貨上門、在CBD酒吧開快閃店，後來又在中城和新奧爾良東部開了一家外賣店。還有PeeWee 's Crabcakes在genly，這是一家櫃台服務餐廳，提供他的招牌蟹餅、海鮮拚盤和克裏奧爾特色食品，比如滿溢的平價海鮮秋葵湯——一大碗螃蟹腿、蝦和香腸餡的不到10美元，一杯僅需6.99美元。
柳紮的魔法碗非常棒——Roadrunner廚師已經完善了這種以麵糊為基礎的特色，每周至少製作37加侖。裏麵有豐富的香腸和雞肉，秘訣是每一份都要加入新鮮炒過的蝦。最好搭配柳紮的另一個特色，血腥瑪麗。如果你還餓的話，可以點一份皮斯托雷特烤蝦，這是這道新奧爾良特有的黃油和伍斯特郡風味的最好的菜肴之一。
廚師/經營者譚雅·迪布萊特服務新奧爾良的家庭風格烹飪在Neyow克裏奧爾語的咖啡館這是在餐館裏不像以前那麼容易找到的東西。她的秋葵湯是一個完美的開始，用蝦、螃蟹、煙熏香腸、火腿和調味料準備，配上白米飯。你需要一個碗，但也要一個杯子，這樣你就可以吃一些烤牡蠣、紅豆、米飯和炸魚。
這家中城最受歡迎的卡真高級餐廳的招牌菜往往是鴨子，但黑鵪鶉秋葵湯也幾乎同樣有名。這家位於奧爾良大道的好客的家庭式餐廳提供一碗又黑又濃、煙熏又濃鬱的食物——不管那天裏麵裝的是什麼。
Lil '頭暈的咖啡館它的曆史已經深入到這個社區，它的所有者是巴奎特(Baquet)家族，他們的新奧爾良根基可以追溯到幾個世紀以前。你正在吮吸的克裏奧爾檔案秋葵湯來自家族食譜Baquets已經提供了幾十年，感謝上帝它仍然存在。
在這個小鎮上談論秋葵湯不能不向利亞·蔡斯致敬，她的食譜裏有螃蟹，蝦，雞肉，兩種香腸，火腿和小牛腩。Dooky Chase 's提供周二到周六的午餐和周五和周六晚上的晚餐-打電話預訂。
隻要吃一口他的秋葵湯就能看出小謝蒙德·艾斯丁對廚房了如指掌Nonno,瑪麗尼的家餐廳埃斯滕從不吝嗇食材，無論是擠在海鮮拚盤裏的大蝦，還是他經常作為特色菜經營的秋葵湯裏的蟹肉、香腸和雞肉。每周開放七天，室內，室外座位，和外賣可用。
主廚" D Fresh "達裏安·威廉姆斯燉出的秋葵湯比一般的清淡多了好人酒吧和燒烤店但鍋裏不止有香腸和雞肉。這位廚師從他的祖父那裏學會了做這道菜，他的祖父把“整個廚房的水槽都放進去了”。煙熏火雞，香腸，海鮮，雞肉，有時秋葵，有時銼刀是家庭食譜。
這是當地人長期以來最喜歡的早餐和血腥瑪麗，這款創意十足法國區傑克遜廣場的寶石也是附近最好的秋葵湯目的地之一。廚師兼老板Scott Boswell製作了一碗包含海灣蝦、牡蠣、雞肉和andouille，還可以選擇添加土豆沙拉。
Arnaud的2018年慶祝了它的100歲生日——這意味著這座克裏奧爾宮殿自第一次世界大戰結束以來一直供應美味的雞肉、andouille醬和海鮮秋葵湯。在華麗的瓷磚餐廳用餐總是一種享受，但選擇爵士小酒館在早午餐期間享受現場爵士樂作為秋葵湯配樂。
到目前為止，這裏是地圖上最奢華的城市，餐廳R以《秋葵湯之死》在這一帶很有名。它也是非傳統的:手掌大小的鵪鶉，裏麵塞滿了水煮生蠔，煙熏香腸，米飯裏加入了歐芹和銼刀粉。鵪鶉被放在碗的中央，厚厚的秋葵湯底倒在桌邊。這是一份18美元的犒勞自己的秋葵湯，但作為主菜已經足夠了，值得一嚐。
幾乎所有的東西都是特別的二的自1905年以來一直如此。從法式魚湯到蟹肉沙拉都很誘人，但請幫自己一個忙，先來一杯豐盛的鴨和豆腐渣秋葵湯，這是一種燉鴨高湯，配上富含香腸和鴨絲的深色麵粉糊。當然，海鮮和秋葵的版本也是一種樸實的樂趣。
這家曆史悠久的社區小酒館以它的秋葵湯yaya聞名，這是一種徹頭徹尾的克裏奧爾版本。濃鬱而黑暗，配上雞肉和andouille，這是一種真正的味道。
還記得唐納德·林克獲得過詹姆斯·比爾德南方最佳廚師獎是在Herbsaint早在2007年。可愛的聖查爾斯大道餐廳是他的旗艦店，主廚大衛·勞斯(David Rouse)現在在廚房擔任主廚。秋葵湯的食譜全是林克的，他對傳統的做法做出了改變現在他的做法是雞肉，塔蘇和anddouille。那個豆醬太好吃了——在Cochon肉鋪做的，在肉鋪櫃台裏有售。
Frank Brigtsen對路易斯安那州經典菜肴的個人做法可以在菜單中看到，如新奧爾良燒烤蝦與卡拉斯，鯰魚的allemands和蟹皮海灣魚。他的秋葵湯(gumbo)是一種卡津風格的雞肉和andouille醬，以濃鬱的深色麵粉糊為傲。
主廚傑夫·希爾德(Jeff Heard)在中城的餐廳多年來一直提供經典克裏奧爾菜肴的高品質詮釋和原創的新創作，是鄰裏們最喜歡的帶有扭曲的舒適食物。試試希爾德的烤芝士、土豆沙拉和秋葵湯組合——絕對是這座城市最好的之一。
雖然鯰魚是弗雷雷特街休閑街區的明星，高的帽子秋葵湯值得一試。雞肉和andouille gumbo“Ya-Ya”又濃又黑，裏麵都是好東西，價格公道，隻要8美元。試試配菜的紅薯沙拉。
主廚埃裏克·庫克將最傳統的克裏奧爾菜肴展現在新的光芒中，這要歸功於他對上等食材的優雅使用和在美國區、波旁屋和湯米烹飪等廚房中實踐的技術。在Gris-Gris他說，他做的菜能勾起回憶，而他熟悉的菜單在這方麵無疑做得最為熟練。但他的雞肉和andouille的版本，核心是煙熏的，入口是絲滑的，樹立了一個崇高的標準，值得擁有自己的記憶。
這家擁有近110年曆史的上城家族餐廳擅長做新奧爾良經典菜肴，首先是一道出色的雞肉豆醬秋葵湯。塞滿了香腸，白肉雞肉，當然還有新奧爾良聖三位一體(甜椒，洋蔥和芹菜)，這是最受歡迎的肉質美味的版本。更好的是，你可以在家裏製作——買一本manbetx万博软件帕斯卡Manale波比·圖克的烹飪書——食譜在第94頁。
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