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“老清醒”是新奧爾良標誌性的麵湯和宿醉治療
犛牛麵是一種肉質麵湯，被稱為“老清醒”，是新奧爾良久經考驗的醒酒良藥。它在街角的雜貨店和外賣點很常見，也是被稱為“二線”的社區遊行和城市節日的主食。
有無數種不同的拚寫方式(yakamein, ya-ka-mein, yakamein, yaka meat)， yaka -mein是街頭小吃，小販們從皮卡車的後擋板上端上來。這種深情的啤酒是亞洲和非洲裔美國人烹飪傳統的雜交產物，通常由牛肉、熟雞蛋、大蔥和麵條在辛辣鹹湯中燉而成。
關於它的起源，最流行的解釋是參加朝鮮戰爭的黑人士兵品嚐了這種食物，並把它帶回家，在那裏，配偶、母親和祖母們自己製作了這種食譜。另一種說法是，來到路易斯安那州在甘蔗種植園和鐵路上工作的中國移民帶來了他們的麵湯，並把它介紹給了他們的非洲裔同事。
無論它是如何來到這裏的，一碗熱氣騰騰的醒酒酒都是典型的新奧爾良菜式。來吧，食客餐廳城市的犛牛麵指南，按地理位置排列。英航
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閱讀更多在窗口排隊(或者現在，網上訂購)，就在華盛頓大道附近的木蘭市場購物中心附近的紅公雞餐廳，然後點一份雪球、三明治，當然還有犛牛麵。以大豆為主的鹹肉湯點綴著嫩牛肉粒，讓這道犛牛麵完美無缺。
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這家明亮整潔的街角商店位於奧爾良大道，提供全方位服務的外賣廚房，包括越南菜、中國菜和新奧爾良菜，菜單上總是有雅克麵。豬肉味中加入了叉燒豬肉，讓肉湯呈現出紅色，再淋上大量的辣醬。
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一個曾經不太出名，現在很受歡迎的迷你超市位於運河和布羅德大道上，有一個殺手級的食品櫃台，以越南特產而聞名，比如banh mi而且越南河粉．這裏供應的犛牛麵也很好吃(而且物超所值)，不同之處在於它是扁扁的扁麵條。
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還出現在:
新奧爾良本地人和烹飪偶像琳達·格林，又名琳達女士，Ya-Ka-Mein女士，在節日、二線和奧格登南方藝術博物館的下班後節目中創作她的招牌菜-在正常時間。目前，你最好的選擇是聽琳達的Facebook頁麵彈出窗口和合作並查看她的情況網站提供餐飲和其他機會。她的是雅卡麵的黃金標準，所以不要錯過。
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雖然這棟位於克萊本和濱海大道拐角處的低矮紫色建築以它的側翼而聞名(這是有原因的)，但這家家族經營的餐館也提供中國菜、po ' boys和蛋卷，數量眾多，專為車尾聚會準備。廚房裏的媽媽們還會根據顧客的要求準備犛牛麵，炒麵，然後在湯裏加入一些味道幾乎像醃牛肉的東西。
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Rampart食品店，又名橙子店，以其廉價的大蝦和炸蝦而聞名。不過，比平常清淡的亞卡麵也值得一嚐，因為它有蓬鬆的拉麵、薄卷的牛肉和西蘭花、胡蘿卜和花椰菜等新鮮蔬菜。
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格雷特納備受喜愛的“真正派人”以其克裏奧爾秋葵湯和犛牛麵而受歡迎，因為它的櫃台上擺滿了可愛的水果餡餅。派人的啤酒裏有多層風味的深色肉湯、煮熟的雞蛋和大塊的牛肉渣，可以外賣。
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想要嚐一嚐清淡一點的犛牛麵，可以去拜沃特市聖克勞德(St. Claude)的這家家族海鮮店。除了各種煮熟的海鮮，你還可以點牛肉或雞肉，在其中加入白菜、胡蘿卜和甜椒等蔬菜。
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去不了奧格登?Bywater附近的這家充滿活力的小麵包店午餐供應犛牛麵，一杯熱氣騰騰的要7美元。留點空間吃甜點吧，大塊大塊的巧克力醬絕對讓人眼花繚亂。
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還出現在:
在窗口排隊(或者現在，網上訂購)，就在華盛頓大道附近的木蘭市場購物中心附近的紅公雞餐廳，然後點一份雪球、三明治，當然還有犛牛麵。以大豆為主的鹹肉湯點綴著嫩牛肉粒，讓這道犛牛麵完美無缺。
這家明亮整潔的街角商店位於奧爾良大道，提供全方位服務的外賣廚房，包括越南菜、中國菜和新奧爾良菜，菜單上總是有雅克麵。豬肉味中加入了叉燒豬肉，讓肉湯呈現出紅色，再淋上大量的辣醬。
一個曾經不太出名，現在很受歡迎的迷你超市位於運河和布羅德大道上，有一個殺手級的食品櫃台，以越南特產而聞名，比如banh mi而且越南河粉．這裏供應的犛牛麵也很好吃(而且物超所值)，不同之處在於它是扁扁的扁麵條。
新奧爾良本地人和烹飪偶像琳達·格林，又名琳達女士，Ya-Ka-Mein女士，在節日、二線和奧格登南方藝術博物館的下班後節目中創作她的招牌菜-在正常時間。目前，你最好的選擇是聽琳達的Facebook頁麵彈出窗口和合作並查看她的情況網站提供餐飲和其他機會。她的是雅卡麵的黃金標準，所以不要錯過。
雖然這棟位於克萊本和濱海大道拐角處的低矮紫色建築以它的側翼而聞名(這是有原因的)，但這家家族經營的餐館也提供中國菜、po ' boys和蛋卷，數量眾多，專為車尾聚會準備。廚房裏的媽媽們還會根據顧客的要求準備犛牛麵，炒麵，然後在湯裏加入一些味道幾乎像醃牛肉的東西。
Rampart食品店，又名橙子店，以其廉價的大蝦和炸蝦而聞名。不過，比平常清淡的亞卡麵也值得一嚐，因為它有蓬鬆的拉麵、薄卷的牛肉和西蘭花、胡蘿卜和花椰菜等新鮮蔬菜。
格雷特納備受喜愛的“真正派人”以其克裏奧爾秋葵湯和犛牛麵而受歡迎，因為它的櫃台上擺滿了可愛的水果餡餅。派人的啤酒裏有多層風味的深色肉湯、煮熟的雞蛋和大塊的牛肉渣，可以外賣。
想要嚐一嚐清淡一點的犛牛麵，可以去拜沃特市聖克勞德(St. Claude)的這家家族海鮮店。除了各種煮熟的海鮮，你還可以點牛肉或雞肉，在其中加入白菜、胡蘿卜和甜椒等蔬菜。
去不了奧格登?Bywater附近的這家充滿活力的小麵包店午餐供應犛牛麵，一杯熱氣騰騰的要7美元。留點空間吃甜點吧，大塊大塊的巧克力醬絕對讓人眼花繚亂。
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