星期五的特價午餐在蘇雷雜貨店和餐廳在路易斯安那州卡普蘭的鄉村，總是一樣的:一種令人難以抗拒的燉龜肉，在深紅棕色的肉汁裏燉了幾個小時，閃閃發亮，就像一件拋光得很好的傳家寶。這家家庭經營的餐廳位於弗米林教區(Vermillion Parish)，以餐盤午餐和主食聞名，長期以來一直是沿著海岸向西行進的家庭的必經之地，在這裏為他們的狩獵和捕魚營地儲存食物。蘇雷一家在鄉村風味、卡津式烹飪、悶煮、小火煎炸和烘烤方麵都是天才，保證讓人滿意。

勞拉·威廉姆斯·布魯薩德(Laura Williams Broussard)的招牌棕色肉汁已經經過三代人的小火慢燉，自1968年以來一直用勺子盛在肉上和肉上。多年來，阿卡狄納各地的人們都在排隊品嚐勞拉的肉汁。現在她的孫女Madonna Broussard正在做她引以為豪的事情勞拉的二世這是她20多年前在大學開設的。勞拉二世吸引了附近大學的學生，以及附近的常客和工人，以超大的烤火雞翅，窒息秋葵，以及一些宇宙中最好的米飯和肉汁而聞名。

從農場到餐桌和南方風味的肉類午餐和三盤午餐通常不會相交。這就是為什麼抓撓農場廚房值得一看。店主傑米·維克裏和凱爾西·萊格從路易斯安那州和密西西比州的農民那裏采購，並提供素食、素食和肉類選擇。他們的餐盤午餐稍貴一些——14美元，而通常是10美元或不到10美元——但餐盤上的所有東西要麼是他們自己或他們認識的人製作、醃製、發酵或飼養的。他們的肉和三是蛋白質，可能是肉幹雞肉沙拉，拉豬肉，或蔬菜餡餅和醃甜菜，土豆泥，粗麵粉，或烤西蘭花。餐盤午餐不僅漂亮，而且美味可口。

在路易斯安那州的Cut Off, Donna Harris負責廚房雪兒的女朋友,這是一家有60個座位的家庭經營的餐館，提供卡津特色菜等。哈裏斯創造了菜單上的所有食譜，並超越了通常的界限，推出了具有全球風味的菜肴，如棒棒蝦、小龍蝦queso，以及包括烤蔬菜黑鯖魚和烤金槍魚沙拉在內的健康選擇。軟殼蟹肉意麵和軟殼焗蝦非常受歡迎，還有蝦愛好者的拚盤，裏麵有培根蝦、椰子蝦、填充蝦、炸蝦和烤蝦，配上米飯和小龍蝦。

有一些很好的理由穿過(謝天謝地拓寬了)休伊·p·長橋(Huey P. Long Bridge)前往西岸。排在第一位的是莫斯卡的,這是一家受人尊敬的家族經營的克裏奧爾式意大利旅館，坐落在90號高速公路西一段黑暗的路段上。這家餐廳於1946年開業，其傳奇曆史包括與已故的新奧爾良犯罪頭目卡洛斯·馬塞洛(Carlos Marcello)有關，他碰巧也是這家餐廳的房東和常客——他對食物的品味無可挑剔。不變的菜單包括大蒜浸泡的特色菜，如烤蝦，烤牡蠣，當然還有大雞肉，用大量的新鮮大蒜，香草和白葡萄酒烤。聽起來很簡單，對吧?你試試在家裏做。manbetx万博软件莫斯卡的總是更好。

全體登機蘿拉這家位於火車站的新路易斯安那餐廳真的值得一去。廚師基思和尼莉·弗倫茨十多年來一直在提高科溫頓的烹飪水平，在這家時尚的市中心餐館裏創造了改變遊戲規則的食物。午餐時，可以大吃一頓手工烘焙食品和自己動手做的拚盤(建議:吃雞肉沙拉)。晚餐時，白色的桌布上擺著甜茶烤鴨胸肉，點綴著髒爆米花飯、羽衣甘藍和美味的火鍋。

廚師傑弗裏·漢塞爾和妻子艾米是這家白色桌布餐館的幕後天才Oxlot 9在卡溫頓豪華的南方酒店漢塞爾是密西西比州韋蘭人，他的菜肴以南方沿海風味為靈感，並配有令人印象深刻的雞尾酒。這家餐廳價格昂貴，但物有所值，因為這裏有精致的菜肴，比如軟殼小龍蝦卡普裏配烤綠番茄和蟹煮馬蘇裏拉奶酪，還有平底鍋煎路易斯安那兔子配豪斯塔索。周日早午餐是享受這個特殊地點的一種經濟實惠的方式。

吃一口意大利扁麵，配上當地采摘的蘑菇和鬆露蘑菇汁，你就會明白其中的緣由了德爾·波爾圖主廚兼老板David和Torre Solazzo曾三次入圍南部最佳廚師的James Beard半決賽。複雜的，美味的，和華麗的當代意大利盤子將取悅沒有結束，而黃鰭crudo和海鮮燴飯是值得昏厥。他們剛開了灰狗美食酒吧，一個有前途的後續。

如果你渴望的是河口美景，沒有比這更美的了棕櫚在寧靜的Bonfouca灣羅伯茨登陸的曆史遺址。這家海濱餐廳自2002年以來一直提供南方的魅力和熱情，以及路易斯安那州的菜單。在環繞甲板上享受當地的海鮮，在那裏看到鱷魚並不罕見。

如果你從未探索過斯萊德爾甜美的老城區，這裏真的很複古，有當地人開的商店和友好的餐館，比如KY的自行車店．這座曆史建築最初是20世紀初的一家女帽店，曾是一家家族經營的雜貨店，然後在20世紀60年代末發展成為一家自行車和割草機店。歡迎酒吧和餐廳，其天花板景觀的兩輪交通，提供自由的美式舒適的早餐菜單，炸海鮮，漢堡，和盤特。

白色的柱子是一個引人注目的空間，這座古老的豪宅在遭受卡特裏娜颶風的嚴重破壞後恢複了1905年的原始輝煌。設置是一個美麗的背景詹姆斯比爾德獎提名廚師奧斯汀Sumrall的簡單的混合卡津，克裏奧爾，和新的南方美食。無論他是端上幾小時前還在水裏的鹹水生蠔，還是享用美味的蝦玉米熱狗，抑或是讓茄子Josephine重新充滿活力——這是一項獨創的菜單項目，將茄子與鹵汁、蟹肉、馬蘇裏拉奶酪和荷蘭醬分層，Sumrall對細節和風味的觀察是準確的。