:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71205230/Galatoires_6156.0.0.jpg)
烏龜湯，克列蒙梭蝦，還有麵包布丁
新奧爾良可以說是美國唯一一個擁有獨特美食的城市。當然，每個美食之城都有標誌性的菜肴，從芝加哥深盤(和酒館風格)披薩到孟菲斯燒烤，但新奧爾良有自己獨特的美食，吸引著來自世界各地的饑餓食客。不要與居住在沼澤、海灣和大草原上的法國阿卡迪亞人吃的鄉村卡津菜相混淆，克裏奧爾菜受到新奧爾良城市居民的青睞。以歐洲為中心的烹飪曆史很大程度上歸功於法國和西班牙移民，但非洲奴隸和喬克托印第安人的烹飪傳統對克裏奧爾烹飪的演變至關重要，米林頓、小龍蝦和鯛魚等食材的流行也是如此。
以下是14家新奧爾良餐館，展示了最好的克裏奧爾美食，從新學校到舊學校，櫃台服務到高級餐廳。
閱讀更多位於Ponchartrain公園的Joseph M. Bartholomew高爾夫球場俱樂部，的蒙克的工廠提供創造性想象的克裏奧爾美食以及多種休閑沙拉，三明治，和舒適的食物。美國中央情報局(cia)培訓的廚師喬丹·魯伊斯(Jordan Ruiz)和他的妻子兼商業夥伴亞曆克西斯(Alexis)，都是在詹蒂利出生和長大的，用層次深刻的秋葵湯、蝦和粗麵粉，以及熏黑的海灣魚來歡迎客人。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71205216/37839746_1801872136548473_1257001820752969728_n.0.jpg)
還出現在:
難怪杜基·蔡斯餐廳仍是這座城市最具傳奇色彩的高級餐廳之一，這要歸功於“克裏奧爾美食女王”利亞·蔡斯(Leah Chase)數十年的辛勤工作，她一直在廚房工作，直到96歲去世。Treme機構繼續提供一些最古老的，過去不太常見的克裏奧爾菜肴，比如聖周四的秋葵香草，克列蒙佐蝦(一盤蝦，土豆，蘑菇和豌豆)，以及克裏奧爾雞肉。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71205217/Dooky_Chase_4612__1_.0.jpg)
廚師埃裏克·庫克和達倫·波雷托將克裏奧爾時光機帶回聖約翰這家餐廳位於紐約上區，充滿藝術氣息。菜單菜肴複古的克裏奧爾菜肴，如脆皮雞克列蒙梭，與新鮮的豌豆，蘑菇，土豆，和tasso遊泳在美味的果汁。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71205218/SaintJohn_Sept2021Shoot_261.0.jpg)
還出現在:
廚師合夥人阿爾弗雷德·辛格爾頓(Alfred Singleton)最初是一名雜工，現在在咖啡館Sbisa這是一家位於迪凱特街的百年老店。氛圍優雅而憂鬱，尤其是在陽台上的座位上，可以俯瞰向上的酒吧。品嚐路易斯安那藍蟹餅，炸牡蠣，菠菜奶油和塔巴斯科荷蘭醬，豐富的海龜湯與雪利酒。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71205219/shutterstock_1677494638.0.jpg)
安東尼的由創始人安東尼·阿爾恰托(Antoine Alciatore)的第五代親屬擁有和經營，於1840年開業，提供精美的克裏奧爾菜肴。180多年後，這家夫人餐廳仍然是美國最古老的持續經營的家族餐廳。在這裏，圍繞著以狂歡節為主題的餐廳和令人印象深刻的建築，洛克菲勒(Rockefeller)牡蠣、薩爾杜(Sardou)雞蛋和土豆雲般的pommes de terre蛋奶酥(souffle)等傳奇菜肴誕生了。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71205220/MainDining4_1414085792.0.0.1420750092.0.jpg)
布魯薩德的2020年是100歲生日，所以很自然，派對還在繼續。與行政總廚吉米Setchim指導法國克裏奧爾船，布魯薩德的菜單提供傳統和更現代的新奧爾良經典。他做的蝦、鵝肝和肉丸是一道奇跡;古銅色紅魚配檸檬白布爾也一樣。庭院用餐是一個特殊的選擇。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71205221/Gulf_Shrimp_Etouffee_12.3.19_Social_1200x0_c_default.0.jpg)
在104年,Arnaud的是克裏奧爾重量級選手。在法國75酒吧開始一個驚人的雞尾酒體驗，然後進入令人驚歎的瓷磚餐廳，其發光的吊燈，搖曳的燭光，和高大的鉛玻璃窗。享用阿爾諾鮮蝦配濃鬱的蛋黃醬，鮭魚阿曼丁，等等。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71205222/Arnaud.10.jpg)
當然,二的仍然是一個經典，盡管永遠不能保證保持這個頭銜。最有趣的選擇是周五去吃午餐，住宅區的名人錄們一起喝酒，在桌子上跳來跳去，隨著下午時間的推移，他們的音量會明顯提高。隻是要確保把剩下的時間都花在了烏龜湯、螃蟹湯和小龍蝦咖啡上。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71205223/Galatoires_6156.0.0.jpg)
還出現在:
迪基布倫南的波本威士忌的房子它是波旁街上的綠洲，是上等棕色烈酒和克裏奧爾菜肴的燈塔，比如海鮮和香腸秋葵湯、波旁蝦和粗麵粉，以及炸德斯阿勒芒鯰魚。餐廳邊上的儲物櫃?那是醉鬼們存放烈酒的地方。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71205224/GettyImages_101924078.0.jpg)
這裏熱情好客，有精致的克裏奧爾美食，還有一些卡津烹飪，B先生的自1979年辛迪·布倫南開設這家餐廳以來，它一直是路易斯安那州美食的真正藍色。招牌菜包括有光澤的深色秋葵湯，燒烤蝦，木烤當地魚，以及甘美的克裏奧爾威士忌醬麵包布丁。
它坐落在運河腳下曆史悠久的Werlein音樂大樓裏，宮咖啡館是一個如此美麗的地方，謝天謝地，在颶風艾達造成嚴重破壞後，它又重新開放了。另一家迪基·布倫南(Dickie Brennan)的餐廳——宮殿咖啡館(Palace Cafe)有傳統和現代菜肴的完美結合，從烏龜湯、鯰魚山核桃到頹廢的蟹肉芝士蛋糕。用克裏奧爾油醋汁醃製的蟹爪喚醒了味蕾。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71205225/Palace_Cafe_0A9A3117__1_.0.0.0.0.jpg)
還出現在:
1986年，傳奇廚師保羅·普魯多姆的學生弗蘭克·布裏格森和他的妻子瑪娜在河灣舒適的鳥槍裏開了這家同名餐廳。從那以後，布裏格森憑借他的現代但為人熟知的克裏奧爾料理，成為新奧爾良最受尊敬的廚師之一，比如新奧爾良風格的烤蝦配卡拉斯(calas)，這是一種曾經幾乎絕種的炒飯團，過去在法國市場和剛果廣場附近的街頭小販都在賣。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71205226/full.0.jpg)
從1893年開始，指揮官的宮殿這是酒店接待標準的最高標準，反映了已故艾拉·布倫南對細節的高度關注。這個維多利亞時代的克裏奧爾宮殿在花園區創造難忘的體驗在一天的每一個時間，從爵士早午餐到工作日馬提尼午餐到晚餐。主廚梅格·比克福德(Meg Bickford)對每一道菜都有敏銳的眼光，在向過去致敬的同時始終展望未來。她的克裏奧爾秋葵湯是鎮上最好的之一。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71205227/shutterstock_1348360220__1_.0.jpg)
上城區泡泡紗布景的堡壘，克蘭西的天使報喜節保留了傳統的神聖殿堂，如烤蓬帕諾，脆洋蔥炒小牛肉肝，煙熏鴨髒飯。不經常來的人可以享受一次，至少在第一杯馬提尼搖勻後端上來之前。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71205228/clancys_eater382016_oysters.0.0.jpg)
位於Ponchartrain公園的Joseph M. Bartholomew高爾夫球場俱樂部，的蒙克的工廠提供創造性想象的克裏奧爾美食以及多種休閑沙拉，三明治，和舒適的食物。美國中央情報局(cia)培訓的廚師喬丹·魯伊斯(Jordan Ruiz)和他的妻子兼商業夥伴亞曆克西斯(Alexis)，都是在詹蒂利出生和長大的，用層次深刻的秋葵湯、蝦和粗麵粉，以及熏黑的海灣魚來歡迎客人。
難怪杜基·蔡斯餐廳仍是這座城市最具傳奇色彩的高級餐廳之一，這要歸功於“克裏奧爾美食女王”利亞·蔡斯(Leah Chase)數十年的辛勤工作，她一直在廚房工作，直到96歲去世。Treme機構繼續提供一些最古老的，過去不太常見的克裏奧爾菜肴，比如聖周四的秋葵香草，克列蒙佐蝦(一盤蝦，土豆，蘑菇和豌豆)，以及克裏奧爾雞肉。
廚師埃裏克·庫克和達倫·波雷托將克裏奧爾時光機帶回聖約翰這家餐廳位於紐約上區，充滿藝術氣息。菜單菜肴複古的克裏奧爾菜肴，如脆皮雞克列蒙梭，與新鮮的豌豆，蘑菇，土豆，和tasso遊泳在美味的果汁。
廚師合夥人阿爾弗雷德·辛格爾頓(Alfred Singleton)最初是一名雜工，現在在咖啡館Sbisa這是一家位於迪凱特街的百年老店。氛圍優雅而憂鬱，尤其是在陽台上的座位上，可以俯瞰向上的酒吧。品嚐路易斯安那藍蟹餅，炸牡蠣，菠菜奶油和塔巴斯科荷蘭醬，豐富的海龜湯與雪利酒。
安東尼的由創始人安東尼·阿爾恰托(Antoine Alciatore)的第五代親屬擁有和經營，於1840年開業，提供精美的克裏奧爾菜肴。180多年後，這家夫人餐廳仍然是美國最古老的持續經營的家族餐廳。在這裏，圍繞著以狂歡節為主題的餐廳和令人印象深刻的建築，洛克菲勒(Rockefeller)牡蠣、薩爾杜(Sardou)雞蛋和土豆雲般的pommes de terre蛋奶酥(souffle)等傳奇菜肴誕生了。
布魯薩德的2020年是100歲生日，所以很自然，派對還在繼續。與行政總廚吉米Setchim指導法國克裏奧爾船，布魯薩德的菜單提供傳統和更現代的新奧爾良經典。他做的蝦、鵝肝和肉丸是一道奇跡;古銅色紅魚配檸檬白布爾也一樣。庭院用餐是一個特殊的選擇。
在104年,Arnaud的是克裏奧爾重量級選手。在法國75酒吧開始一個驚人的雞尾酒體驗，然後進入令人驚歎的瓷磚餐廳，其發光的吊燈，搖曳的燭光，和高大的鉛玻璃窗。享用阿爾諾鮮蝦配濃鬱的蛋黃醬，鮭魚阿曼丁，等等。
當然,二的仍然是一個經典，盡管永遠不能保證保持這個頭銜。最有趣的選擇是周五去吃午餐，住宅區的名人錄們一起喝酒，在桌子上跳來跳去，隨著下午時間的推移，他們的音量會明顯提高。隻是要確保把剩下的時間都花在了烏龜湯、螃蟹湯和小龍蝦咖啡上。
迪基布倫南的波本威士忌的房子它是波旁街上的綠洲，是上等棕色烈酒和克裏奧爾菜肴的燈塔，比如海鮮和香腸秋葵湯、波旁蝦和粗麵粉，以及炸德斯阿勒芒鯰魚。餐廳邊上的儲物櫃?那是醉鬼們存放烈酒的地方。
這裏熱情好客，有精致的克裏奧爾美食，還有一些卡津烹飪，B先生的自1979年辛迪·布倫南開設這家餐廳以來，它一直是路易斯安那州美食的真正藍色。招牌菜包括有光澤的深色秋葵湯，燒烤蝦，木烤當地魚，以及甘美的克裏奧爾威士忌醬麵包布丁。
它坐落在運河腳下曆史悠久的Werlein音樂大樓裏，宮咖啡館是一個如此美麗的地方，謝天謝地，在颶風艾達造成嚴重破壞後，它又重新開放了。另一家迪基·布倫南(Dickie Brennan)的餐廳——宮殿咖啡館(Palace Cafe)有傳統和現代菜肴的完美結合，從烏龜湯、鯰魚山核桃到頹廢的蟹肉芝士蛋糕。用克裏奧爾油醋汁醃製的蟹爪喚醒了味蕾。
1986年，傳奇廚師保羅·普魯多姆的學生弗蘭克·布裏格森和他的妻子瑪娜在河灣舒適的鳥槍裏開了這家同名餐廳。從那以後，布裏格森憑借他的現代但為人熟知的克裏奧爾料理，成為新奧爾良最受尊敬的廚師之一，比如新奧爾良風格的烤蝦配卡拉斯(calas)，這是一種曾經幾乎絕種的炒飯團，過去在法國市場和剛果廣場附近的街頭小販都在賣。
從1893年開始，指揮官的宮殿這是酒店接待標準的最高標準，反映了已故艾拉·布倫南對細節的高度關注。這個維多利亞時代的克裏奧爾宮殿在花園區創造難忘的體驗在一天的每一個時間，從爵士早午餐到工作日馬提尼午餐到晚餐。主廚梅格·比克福德(Meg Bickford)對每一道菜都有敏銳的眼光，在向過去致敬的同時始終展望未來。她的克裏奧爾秋葵湯是鎮上最好的之一。
上城區泡泡紗布景的堡壘，克蘭西的天使報喜節保留了傳統的神聖殿堂，如烤蓬帕諾，脆洋蔥炒小牛肉肝，煙熏鴨髒飯。不經常來的人可以享受一次，至少在第一杯馬提尼搖勻後端上來之前。
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/70458656/Eater_LenguaMadre_May2022_109.14.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/57911199/Eater_PieceOfMeat_April2022_43__1_.333.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/58883871/Avocado_Toast__Egg_Sandwich.207.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/61720703/Brennans_4517.0.0.0.21.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62663521/49580984_2028135347255483_4108135024623091712_o.14.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62877826/Galatoires_6099.0.8.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/56351505/Eater_SeafoodSallys_Dec2021_73.153.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/64873566/IMG_4349.0.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71372441/Bread_Pudding_copy_2.0.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/65539420/485229294.16.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/55791689/SaintJohn_Sept2021Shoot_165.51.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/57811699/FS_Oysters.21.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/64819646/185545516_947323902670552_6604999473276679982_n.7.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/65772193/28465870466_e1d25bde22_o.0.0.0.0.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/66216502/981838902.jpg.0.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/58262489/WillieMaes_Eater_April2022_36__1_.96.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/60523229/Dooky_Chase_4612__1_.27.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71013448/Slide6_Jewel_of_the_South_New_Orleans_Christ_Hannah_Nick_Detrich.0.jpg)