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公司漢堡雙份。
Josh Brasted/Eater諾拉

新奧爾良最好的老式漢堡

這個城市燒烤店提供的一些最好的牛肉漢堡的橫截麵

視圖為地圖
公司漢堡雙份。
|Josh Brasted/Eater諾拉

如何定義超級漢堡?首先,這是一個圓麵包的平衡,澆頭,醬汁和多汁的肉的正確組合,所有這些和諧地工作,為美國最具標誌性的菜肴之一提供了完美的版本。好消息是,說到漢堡,新奧爾良有很多。從牛排餐廳的混合漢堡到廚師主導的漢堡店,再到眾多標誌性的油膩勺子和社區景點,這個小鎮提供了一種美味的肉餅。老派漢堡引領了這一潮流,這是該市燒烤店提供的一些最好的牛肉漢堡的橫截麵。

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李的漢堡包

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最早的Lee’s餐廳可以追溯到1901年,當時它就在CBD的羅斯福餐廳旁邊。這家經典漢堡店的特許經營版本仍然提供美味的洋蔥餡漢堡,這個圖標已經聞名100多年了。

Josh Brasted/Eater諾拉

山茶花燒烤店

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一個真正經典的,沒有多餘裝飾的漢堡,山茶花燒烤這是一種六盎司重的高鹽肉餅,上麵撒上大量酥脆的冷卷心生菜和梅奧醬,非常合你胃口。一個基本的牛肉漢堡售價為8美元,附加配料包括生菜、西紅柿、蛋黃醬和培根,或者再花3美元做一個雙份漢堡。

Josh Brasted/Eater諾拉

泰德Frostop餐廳

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S. Claiborne的標誌性老派小餐館於1955年開業,今天仍然保持著它的俗氣地標地位。菜單上有很多經典的用餐選擇,但漢堡配薯條和沙士是午餐的必選。

芽的烤肉

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Bud 's又回到了新奧爾良,和運河大道的Morning Call一起在城市公園附近重建它應有的地位。價格實惠,簡單,但又走在時代的前麵,這家新奧爾良地區的老牌漢堡連鎖店是早期采用碎漢堡風格的人——用牛腩和豬排組合製成的脆而薄的肉餅,上麵放著切碎的奶酪。

海灘角酒吧和燒烤

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喜歡這個簡單的社區酒吧,非常適合用美味的食物和啤酒看比賽。上麵的配料清單令人印象深刻Beachcorner從自製燒烤醬到藍紋奶酪和蘑菇,甚至還有本月漢堡,一共有10種選擇。這家餐廳營業時間很晚,而且還有很多其他讓人捧腹大笑的美食。

小家夥的諾拉

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Bub’s是一家在疫情中誕生的臨時餐廳,去年在中城開業。亞倫·阿馬迪奧、特裏斯坦·莫羅、彼得·普雷沃特、喬什·理查德和羅恩·理查德於2020年6月開始了他們的漢堡快快店,他們專業的脆餅和美味的招牌醬汁很快贏得了忠實的粉絲群。另外還有奶酪薯條、配菜和雞肉三明治。

公司漢堡

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亞當·比德曼(Adam Biderman)向簡單的漢堡致敬——薄肉餅,美國奶酪,新鮮的肉末,不含生菜,不含番茄——讓新奧爾良的漢堡界大開大合公司漢堡2011年開業。從那時起,它贏得了當地和全國各地的讚譽和獎項,並位於繁忙的弗雷特街上城。菜單上還有一些其他的三明治很值得一試,比如美味的炸雞三明治。

Josh Brasted/Eater諾拉

高帽咖啡館

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路易斯安那州的美食可能是高帽咖啡館,但這裏的漢堡很有名——尤其是特色菜,上麵撒著這家咖啡館著名的融化的辣椒奶酪。這四種都是在平頂烤架上烤的,酥脆多汁,滋滋作響,你也可以自己動手做。薯條很好吃。

La Petite雜貨店

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賈斯汀·德維利爾的招牌LPG漢堡是新奧爾良漢堡的熱門商品。在漢堡上撒上洋蔥果醬和格魯耶爾幹酪,然後配上芥末醬、蛋黃醬、芝麻菜和自製泡菜。它先於漢堡熱潮,是第一批真正的本地高級漢堡之一,因此標價22美元。

棕色黃油南方廚房和酒吧

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城市的中期布朗黃油這家餐廳的菜單上有三種漢堡,但回歸基本的棕色黃油漢堡是最棒的,因為在肉餅中混合了短肋排和牛腩。它放在奶油蛋卷麵包上,上麵撒著辣椒奶酪。經典的薯條和蒜泥蛋黃醬配在旁邊,或者代替美味的鬆露薯條或布魯塞爾,值得你多花點錢。棕色黃油非常值得一去,因為它豐富的菜單。

假發Meatery

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艾薩克·圖普斯在他的中城圖普肉店以美味的熟食、脆皮和基本上所有的豬肉而聞名。他的午餐漢堡和早午餐漢堡都是關於牛肉的——廚師用和牛在上麵撒上醃南瓜、切達幹酪、培根和香草蒜泥蛋黃醬,芝麻麵包——價值16美元的血汗錢。

Toups Meatery的漢堡
Toups肉店/官方照片

Fharmacy諾拉

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主廚Nhat和Bobby Nguyen在他們的菜單中融入了南方與東南亞的融合,大膽的口味挖掘了全球烹飪詞彙。但他們並不大驚小怪Fharmacy麥當勞的經典芝士漢堡可以證明這一點。八盎司的混合牛肉上麵撒上美國奶酪和鹹菜,配上奶油蛋卷麵包,旁邊放上薯條。

三葉草燒烤

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所以他們在一個濺滿油脂的輪轂蓋下做漢堡,是的,他們很好。這裏的工作人員很有趣,在酒吧呆了一晚上之後,這裏是吃零食的好地方。坐在櫃台的最佳觀點的惡作劇和訂購早餐隨時在這個古老的學校潛水餐廳。

停靠港

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除了漢堡,這家法國區餐廳的菜單上還有其他東西,但拜托,真的嗎?停靠港吸引了大批人排隊購買巨大的漢堡,上麵有未融化的切達幹酪絲,烤土豆,還有一大杯粉紅色的、特別醉人的雞尾酒,叫做“季風”。這家店的裝飾風格很俗氣,但沒關係,Port of Call已經在新奧爾良經營了50多年的漢堡堡。

誰在咖啡館

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這家位於馬裏尼街角的路邊早餐和午餐咖啡館一直很忙,這是有原因的。前往誰在喝咖啡點一份Da Who Dat漢堡,一種多汁的、半磅重的肉餅,按單烹製——喜歡墨西哥辣椒切達麵包——並配上薯條、沙拉或土豆沙拉。

爸爸誰做的漢堡
誰在咖啡館

瑪麗酒吧和廚房

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謝天謝地,查德·巴洛接管了瑪麗的廚房,自大流行以來一直空置著。巴洛的漢堡混合了四分之一磅80/20的碎牛肉和三種秘密配料(好吧,其中一種是黃油),盡管煮到三分熟,但還是多汁。巴洛用他模仿In-N-Out漢堡的秘密醬汁,酥脆的Vlasic蒔蘿,生菜,西紅柿,洋蔥和黃色的美國奶酪,塗在烤奶油蛋卷麵包上。10美元起,有單人間、雙人間和四人間——四個穿好衣服的小餡餅。

Breakaway餐廳和酒吧

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廚師保羅·阿蒂格斯的菜單有很多值得愛的地方分離的R&B從酥脆的楔形沙拉到蓬鬆的小龍蝦油條和etouffee。但雷姆雙層漢堡是神聖的,兩個四分之一磅的麵包配烤洋蔥,美國奶酪,和濃鬱的蛋黃醬。好消息是,它配有香草蒜蓉薯條。

Junction酒吧和燒烤店

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Railroad-themed供應很多以鐵路命名的草飼漢堡。例如,New York & Atlantic是一款經典的牛排漢堡,裏麵有大蒜、黑胡椒黃油、胡椒傑克奶酪和炸洋蔥條。但所有這些特色漢堡都是從經典的“車廂漢堡”開始的,這是一種六盎司的肉餅,由來自路易斯安那州聖阿曼特的草飼、無激素的碎牛肉製成,半熟,放在一個奶油蛋卷上董Phuong麵包店。生菜、西紅柿和洋蔥放在旁邊。有很多美味的配料來裝飾它,雖然這幾乎是不必要的,還有40種桶裝啤酒,這是非常必要的。

Sneaky Pickle & Bar鹽水

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是的,卑鄙的泡菜以蔬菜為主的菜肴而聞名。但它也以食肉動物的選擇而聞名,Raines和牛漢堡就是爆款,在當地飼養的牛肉上撒上切達幹酪、生菜、醃洋蔥和蒜泥蛋黃醬。還有煙熏豆豉魯本,皆大歡喜。

李的漢堡包

最早的Lee’s餐廳可以追溯到1901年,當時它就在CBD的羅斯福餐廳旁邊。這家經典漢堡店的特許經營版本仍然提供美味的洋蔥餡漢堡,這個圖標已經聞名100多年了。

Josh Brasted/Eater諾拉

山茶花燒烤店

一個真正經典的,沒有多餘裝飾的漢堡,山茶花燒烤這是一種六盎司重的高鹽肉餅,上麵撒上大量酥脆的冷卷心生菜和梅奧醬,非常合你胃口。一個基本的牛肉漢堡售價為8美元,附加配料包括生菜、西紅柿、蛋黃醬和培根,或者再花3美元做一個雙份漢堡。

Josh Brasted/Eater諾拉

泰德Frostop餐廳

S. Claiborne的標誌性老派小餐館於1955年開業,今天仍然保持著它的俗氣地標地位。菜單上有很多經典的用餐選擇,但漢堡配薯條和沙士是午餐的必選。

芽的烤肉

Bud 's又回到了新奧爾良,和運河大道的Morning Call一起在城市公園附近重建它應有的地位。價格實惠,簡單,但又走在時代的前麵,這家新奧爾良地區的老牌漢堡連鎖店是早期采用碎漢堡風格的人——用牛腩和豬排組合製成的脆而薄的肉餅,上麵放著切碎的奶酪。

海灘角酒吧和燒烤

喜歡這個簡單的社區酒吧,非常適合用美味的食物和啤酒看比賽。上麵的配料清單令人印象深刻Beachcorner從自製燒烤醬到藍紋奶酪和蘑菇,甚至還有本月漢堡,一共有10種選擇。這家餐廳營業時間很晚,而且還有很多其他讓人捧腹大笑的美食。

小家夥的諾拉

Bub’s是一家在疫情中誕生的臨時餐廳,去年在中城開業。亞倫·阿馬迪奧、特裏斯坦·莫羅、彼得·普雷沃特、喬什·理查德和羅恩·理查德於2020年6月開始了他們的漢堡快快店,他們專業的脆餅和美味的招牌醬汁很快贏得了忠實的粉絲群。另外還有奶酪薯條、配菜和雞肉三明治。

公司漢堡

亞當·比德曼(Adam Biderman)向簡單的漢堡致敬——薄肉餅,美國奶酪,新鮮的肉末,不含生菜,不含番茄——讓新奧爾良的漢堡界大開大合公司漢堡2011年開業。從那時起,它贏得了當地和全國各地的讚譽和獎項,並位於繁忙的弗雷特街上城。菜單上還有一些其他的三明治很值得一試,比如美味的炸雞三明治。

Josh Brasted/Eater諾拉

高帽咖啡館

路易斯安那州的美食可能是高帽咖啡館,但這裏的漢堡很有名——尤其是特色菜,上麵撒著這家咖啡館著名的融化的辣椒奶酪。這四種都是在平頂烤架上烤的,酥脆多汁,滋滋作響,你也可以自己動手做。薯條很好吃。

La Petite雜貨店

賈斯汀·德維利爾的招牌LPG漢堡是新奧爾良漢堡的熱門商品。在漢堡上撒上洋蔥果醬和格魯耶爾幹酪,然後配上芥末醬、蛋黃醬、芝麻菜和自製泡菜。它先於漢堡熱潮,是第一批真正的本地高級漢堡之一,因此標價22美元。

棕色黃油南方廚房和酒吧

城市的中期布朗黃油這家餐廳的菜單上有三種漢堡,但回歸基本的棕色黃油漢堡是最棒的,因為在肉餅中混合了短肋排和牛腩。它放在奶油蛋卷麵包上,上麵撒著辣椒奶酪。經典的薯條和蒜泥蛋黃醬配在旁邊,或者代替美味的鬆露薯條或布魯塞爾,值得你多花點錢。棕色黃油非常值得一去,因為它豐富的菜單。

假發Meatery

艾薩克·圖普斯在他的中城圖普肉店以美味的熟食、脆皮和基本上所有的豬肉而聞名。他的午餐漢堡和早午餐漢堡都是關於牛肉的——廚師用和牛在上麵撒上醃南瓜、切達幹酪、培根和香草蒜泥蛋黃醬,芝麻麵包——價值16美元的血汗錢。

Toups Meatery的漢堡
Toups肉店/官方照片

Fharmacy諾拉

主廚Nhat和Bobby Nguyen在他們的菜單中融入了南方與東南亞的融合,大膽的口味挖掘了全球烹飪詞彙。但他們並不大驚小怪Fharmacy麥當勞的經典芝士漢堡可以證明這一點。八盎司的混合牛肉上麵撒上美國奶酪和鹹菜,配上奶油蛋卷麵包,旁邊放上薯條。

三葉草燒烤

所以他們在一個濺滿油脂的輪轂蓋下做漢堡,是的,他們很好。這裏的工作人員很有趣,在酒吧呆了一晚上之後,這裏是吃零食的好地方。坐在櫃台的最佳觀點的惡作劇和訂購早餐隨時在這個古老的學校潛水餐廳。

停靠港

除了漢堡,這家法國區餐廳的菜單上還有其他東西,但拜托,真的嗎?停靠港吸引了大批人排隊購買巨大的漢堡,上麵有未融化的切達幹酪絲,烤土豆,還有一大杯粉紅色的、特別醉人的雞尾酒,叫做“季風”。這家店的裝飾風格很俗氣,但沒關係,Port of Call已經在新奧爾良經營了50多年的漢堡堡。

誰在咖啡館

這家位於馬裏尼街角的路邊早餐和午餐咖啡館一直很忙,這是有原因的。前往誰在喝咖啡點一份Da Who Dat漢堡,一種多汁的、半磅重的肉餅,按單烹製——喜歡墨西哥辣椒切達麵包——並配上薯條、沙拉或土豆沙拉。

爸爸誰做的漢堡
誰在咖啡館

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瑪麗酒吧和廚房

謝天謝地,查德·巴洛接管了瑪麗的廚房,自大流行以來一直空置著。巴洛的漢堡混合了四分之一磅80/20的碎牛肉和三種秘密配料(好吧,其中一種是黃油),盡管煮到三分熟,但還是多汁。巴洛用他模仿In-N-Out漢堡的秘密醬汁,酥脆的Vlasic蒔蘿,生菜,西紅柿,洋蔥和黃色的美國奶酪,塗在烤奶油蛋卷麵包上。10美元起,有單人間、雙人間和四人間——四個穿好衣服的小餡餅。

Breakaway餐廳和酒吧

廚師保羅·阿蒂格斯的菜單有很多值得愛的地方分離的R&B從酥脆的楔形沙拉到蓬鬆的小龍蝦油條和etouffee。但雷姆雙層漢堡是神聖的,兩個四分之一磅的麵包配烤洋蔥,美國奶酪,和濃鬱的蛋黃醬。好消息是,它配有香草蒜蓉薯條。

Junction酒吧和燒烤店

Railroad-themed供應很多以鐵路命名的草飼漢堡。例如,New York & Atlantic是一款經典的牛排漢堡,裏麵有大蒜、黑胡椒黃油、胡椒傑克奶酪和炸洋蔥條。但所有這些特色漢堡都是從經典的“車廂漢堡”開始的,這是一種六盎司的肉餅,由來自路易斯安那州聖阿曼特的草飼、無激素的碎牛肉製成,半熟,放在一個奶油蛋卷上董Phuong麵包店。生菜、西紅柿和洋蔥放在旁邊。有很多美味的配料來裝飾它,雖然這幾乎是不必要的,還有40種桶裝啤酒,這是非常必要的。

Sneaky Pickle & Bar鹽水

是的,卑鄙的泡菜以蔬菜為主的菜肴而聞名。但它也以食肉動物的選擇而聞名,Raines和牛漢堡就是爆款,在當地飼養的牛肉上撒上切達幹酪、生菜、醃洋蔥和蒜泥蛋黃醬。還有煙熏豆豉魯本,皆大歡喜。

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