新奧爾良美食指南

新奧爾良標誌性的飲食文化最好的地方可能就是它對外行人的歡迎。當你進入這片神奇的土地時，沒有必要被嚇倒秋葵，阿寶的男孩,煎餅、更有挑戰性的部分是減少選擇，以便品嚐到最好的味道。讓這篇指南幫助你穿過噪音和酒店促銷活動，直接進入好東西。

歡迎來到大易城

各種各樣的遺產創造了克裏奧飲食文化，統治著這座新月城，法國、意大利、西班牙、非洲、德國和土著飲食傳統都在發揮作用。新奧爾良也有一些很棒的卡真食物——以豬肉為標誌——盡管卡真主要與阿卡迪亞有關，一個距離新奧爾良大約兩小時車程的地區，以定居在那裏的法裔阿卡迪亞人命名。

說到這座城市的特色，在它眾多的食物中圖解新奧爾良餐廳發明的著名菜肴來自哪裏安東尼的牡蠣洛克菲勒,布倫南的想出了香蕉中央雜貨店這裏是木法萊塔三明治的發源地。就像新奧爾良的許多其他東西一樣，他們的發明背後的故事隻會鞏固他們的偶像地位。

想知道在哪裏可以嚐試什麼食物嗎?先從蝦仔開始Domilise的煎餅,咖啡館上流社會-也許在新的城市公園地點-秋葵湯在Dooky追逐，煮小龍蝦弗蘭基和約翰尼燒烤蝦在帕斯卡Manale，法國7575年法國酒吧還有一杯薩澤拉克旋轉木馬吧．

新奧爾良美食地圖從哪裏開始

Eater New Orleans保持著經常更新的指南，從哪裏能找到雪球特定的菜，比如yak-a-mein——一種新奧爾良標誌性的麵條湯和宿醉療法。在這裏，Eater縮小了範圍，突出了該地區一些非常好的目的地。

出色的餐廳

Eater New Orleans的傑出餐廳名單包括了該市大部分社區的一些傑出餐廳。想要享受一天的美食，可以在傍水鎮麵包店或誰Dat咖啡館；一份炸雞午餐威利梅的或者大蒜生蠔柳紮在賽道旁邊；和吃飯Brigsten的在河灣的一個迷人的小屋裏品嚐最好的現代克裏奧爾菜;蚊子的晚餐俱樂部在寧靜的環境中探索路易斯安那美食;或主持人兔子這裏有優雅的加勒比風味食物和飲料。

最熱的餐館

在最熱中的最熱現在代替母親位於下花園區，在迷人的環境中提供由Ana Castro主廚提供的現代墨西哥風味菜單，酒吧鹽水它是拜沃特(Bywater)最受歡迎的Sneaky Pickle餐廳在晚餐時間的翻版，還有位於倉庫區(Warehouse District)的Le Chat Noir餐廳，是品嚐牡蠣和葡萄酒的絕佳去處。在休閑方麵，莎莉的海鮮在上城區提供度假的最愛，如煮蝦和螃蟹，炸海鮮拚盤，生蠔和經典的南方配菜。聖約翰這裏是這座城市最新的當代克裏奧爾烹飪媒介，它的靈感來自路易斯安那州本地人、聖約翰餐廳主廚兼老板埃裏克·庫克的成長經曆。Fritai這家位於曆史悠久的特雷梅(Treme)的著名餐廳供應海地特色美食聖日耳曼該餐廳位於拜沃特，是一家受巴黎風格影響的品嚐菜單餐廳和酒吧。

標誌性菜肴和餐廳

也許比其他任何地方，新奧爾良都是一個充滿標誌性菜肴的城市。阿寶的男孩，紅豆，sno-balls，煎餅,秋葵幫助定義城市;許多也成為餐廳身份和曆史的一部分，比如Dooky Chase的秋葵湯或Commander 's的甲魚湯。以下是最重要的標誌性菜肴指南以及到哪裏去買。

酒吧

在英俊的愛馬仕酒吧享受雞尾酒安東尼的餐廳或在Arnaud 's James Beard award75年法國兩者都是Eater 's的經典美食必要的酒吧地圖。想要感受一下附近的酒吧，去Kermit Ruffins的酒吧就行了婆婆休息室，沃恩的在溪邊，或者朋友的休息室在城市中。至於最受歡迎的景點呢?試著雞尾酒天堂南方明珠或Manolito在法國區，翻修過的列經典的南方門廊，Marigny 's hip新奧爾良藝術酒吧，或者是全新的Peychaud的法國區(French Quarter)，著名雞尾酒專家Cure Co.最新開設的酒吧。

早午餐

早午餐是推廣就在貝格夫人家當時它被稱為“第二早餐”，是碼頭工人睡前喝的酒。指揮官的宮殿發明了爵士早午餐——現在仍然非常值得一去。想要更悠閑的生活，請前往Atchafalaya或咖啡館Sbisa，還有城裏最醉人的交易，見在這裏．至於最熱門的早午餐新地點,看在這裏．

早餐

別把早午餐地點和新奧爾良的混淆了必不可少的早餐餐廳．想要享用一頓豐盛的香蕉大餐，就去看看福斯特flambéed桌邊吧布倫南的．想要更有趣的東西，莫利的“起床與放光”在花園區的這家餐廳堪稱完美，要想吃一頓更傳統、更簡單的早餐，斯坦利在區內或苗條的好吃的餐廳在愛爾蘭海峽航行是肯定的賭注

午餐

有人說新奧爾良是美國的午餐最好的城市當地人很重視這頓午餐。從阿寶的男孩而且木佛塔來想抽煙在美國，這不是一頓可以忽略的飯。想體驗新奧爾良的終極午餐，請前往二的(先生們:帶上你們的夾克)或者Dooky追逐的。

對於更隨意、更省時的選擇，公園路麵包店和酒館是烤牛肉或炸蝦po ' boy們的最愛，它就坐落在聖·約翰河口旁邊，是午餐後漫步的好去處。如果你在法屬區，就跟著去約翰尼的Po-Boys或者選擇拿破侖之家(Napoleon House)的馬夫萊塔(用皮姆杯(Pimm’s Cup)把它下肚)。為了嚐嚐這座城市最好的三明治，而不是po ' boy，斯坦的熟食店，Cochon屠夫,火雞和狼-嚐試羽衣甘藍綠色融化-是最好的最好的。不喜歡吃三明治?再走另一條路，去這個城市最受歡迎的吃越南粉的地方，莉莉的咖啡館雜誌街，或者假發Meatery在中城品嚐卡津風味，或者李爾暈的在特雷梅吃炸雞和配菜欲了解更多建議，請查看Eater的新奧爾良完整指南至關重要的午餐餐廳．

牡蠣

頭Casamento的，帕斯卡爾的Manale,或莎莉的海鮮那裏有巨大的野生墨西哥灣生蠔和活躍的氛圍。若想品嚐養殖的牡蠣，它們體型更小，味道更一致，也更甜，請前往適合海運的艾斯酒店(Ace Hotel，營業時間很晚)是唐納德林克(Donald Link)的海鮮聖地也是，或貨倉區熱點Sidecar露台和牡蠣酒吧它還擁有這座城市最好的庭院用餐區之一。

素食主義者，素食主義者和無麩質飲食

開始甜Soulfood這是一家素食靈魂食品店，有芝士通心粉、填充甜椒和許多其他新奧爾良經典靈魂食品。在法國區，“發自內心的美食”是一個不錯的選擇，上城區新開的Kindred除了提供美味的素食美食外，還提供極好的新鮮水果代基裏酒。這是完整的景點地圖素食主義者或無穀蛋白餐廳。

快樂時光

從牡蠣來雞尾酒在新奧爾良的某個地方總是有歡樂時光。想要城裏最實惠的食物，請見在這裏．

新奧爾良美食社區值得了解

這些是每個自稱美食家的人都需要熟悉的城市的關鍵區域——包括在每個區域吃什麼喝什麼。

法國的季度

新奧爾良最古老、最著名的地方是法國區或者Vieux Carre是波旁街的所在地;成群的遊客;居民(法國區首先是一個社區);有些是最重要的標誌性的餐飲體驗在新奧爾良。這裏有各種各樣的飲料，從喝得醉醺醺的冰凍愛爾蘭咖啡到莫利在市場紫色的飲料拉菲特的到時髦的祭品Sylvain還有經典的庭院餐廳Bayona．這裏是偉大的完整指南法國區酒吧，令人難以置信的餐館，而且純粹是標誌性的吃飯的經曆．

郊區故事

Treme是美國最古老的非裔美國人社區，被許多人認為是新奧爾良文化的原點——這裏有狂歡節上的印第安人、二線隊和大量的好音樂。去Kermit Ruffin的婆婆休息室或者是燭光休息室隻為一個音樂之夜。拿早餐脫脂乳滴麵包店並計劃在Dooky追逐的在那裏可以品嚐到這座城市最具影響力的一些烹飪。吃晚飯加布裏埃爾這是一家深受新奧爾良人喜愛的餐廳，它在卡特裏娜颶風過後成功東山再起Fritai這是該地區最熱門的旅遊目的地。還有一個最好的素食餐館在城裏,甜Soulfood．

樂金顯示器

的較低的花園區，從聖查爾斯大道一直延伸到河邊，從傑克遜一直延伸到高速公路，這裏是許多新餐館和酒吧的所在地。長期的收藏包括HiVolt喝咖啡,薩裏的吃早餐,禮來公司的越南河粉。LGD也是全市最好吃的三明治的產地火雞和狼還有像安娜·卡斯特羅這樣的熱門晚餐目的地代替母親而且Gris-Gris廚師埃裏克·庫克(Eric Cook)的現代南方餐廳。桶的證據離這兩家餐廳都隻有幾個街區遠，可以在這裏喝餐後飲料。

花園區

花園區，豪華的住宅被鬱鬱蔥蔥的景觀環繞，街道兩旁種滿了橡樹，它的富足令人驚歎。就連公墓看起來也很奢華，尤其是拉斐特一號公墓，它坐落在街對麵指揮官的宮殿黑色鐵門後的餐廳。花園區的食物也同樣如此，來自於聰明賣弄風情的女人到20世紀20年代的牡蠣酒吧Casamento的從地板到天花板都鋪了瓷磚。

傍水鎮

在過去十年左右的時間裏，Bywater已經成為了餐飲的目的地，這是許多在這個下遊社區開店的創意人士的功勞。想體驗新奧爾良街頭商店的經典體驗，請前往Frady的給po ' boy或“老人的盤子”。在附近的酒吧Markey’s Bar, Vaughan’s和BJ’s喝杯啤酒，或者去一個更精致的地方，酒神節它廣闊的戶外區域非常適合下午或晚上喝葡萄酒和吃小盤子。它也是這個城市最好的燒烤的發源地聯合另一方麵，聖日耳曼在這裏，各種各樣的食物和飲料為您提供了難忘的用餐體驗。這裏有一個完整的列表在溪邊不容錯過的景點．

的Marigny

法國區(French Quarter)下遊邊界的馬裏尼郊區(Faubourg Marigny)是克裏奧爾農舍、法國街(Frenchmen Street)音樂俱樂部的所在地發現了貓)、聖克勞德大道(St. Claude Avenue)的酒吧，以及不拘一格的餐廳。要將三者結合起來，請轉到舒適的港灣．這是一個最佳景點的完整列表在瑪麗尼餐廳吃喝如果它是食物和音樂你之後,這些景點無論是在馬裏尼還是在馬裏尼，都能滿足耳朵和胃。

中部的城市

每年四、五月的爵士節都會把無數的音樂愛好者吸引到這裏來，但在這裏享用貽貝和薯條也沒有什麼不好的時間咖啡館德加或肉菜飯蘿拉的兩者都可以俯瞰綠樹成蔭的濱海大道。午餐，在。找到克裏奧爾和南方食物Neyow的，一個po ' boy在柳紮在賽道旁邊，或燒烤藍色的橡樹．拉爾夫在公園街晚餐可以看到城市公園的景色，如果想要一頓精致而難忘的晚餐，蘇·澤曼尼克餐廳Zasu是近年來城裏最好的開業地點之一。由肉店改造而成的牛排店“肉塊”(Piece of Meat)是肉食愛好者的夢想，從晚餐上的牛脂蠟燭開始。

住宅區

大住宅區這裏有令人驚歎的19世紀建築、奧杜邦公園、杜蘭大學和洛約拉大學。它擁有這座城市最熱門的餐廳，比如毛先生而且莎莉的海鮮等,經山茶花燒烤，和白台布傳說一樣克蘭西的．從廣義上講，社區包括極具魅力的人蚊子的晚餐俱樂部，費雷特街的雞尾酒精品治愈，還有可愛的琳的它是該地區最好的高檔晚餐目的地之一La嬌小的雜貨店．當然，這裏也是這座城市最受歡迎的潛水館的所在地，Snake和Jake的聖誕俱樂部酒廊．

其他社區餐飲指南:

河口聖約翰
Freret區街道
愛爾蘭的通道
雜誌街
Riverbend /卡羅敦
Superdome體育會展中心附近

新奧爾良食品術語須知

斯蒂芬妮•卡特

香蕉福斯特當前位置密西西比河沿岸的新奧爾良港是美國最大的港口之一。在20世紀50年代，它從中南美洲引進了大量的香蕉。當布倫南的接受了用這種廉價的黃色美人製作甜點的挑戰，新奧爾良最具標誌性的甜點之一就誕生了。做法非常簡單——香蕉縱向切片，flambéed加入黑朗姆酒、香蕉利口酒、糖和肉桂，然後用勺子熱地淋在香草冰淇淋上。

烤蝦要理解這道菜，首先要忘掉燒烤到底是什麼。燒烤蝦在新奧爾良隨處可見，它是用海灣蝦和黃油、大蒜、白葡萄酒和伍斯特郡一起煮，放在爐子上sauté平底鍋裏。沒有煙。不坑。這本書有很多版本，但原版書已經有100年的曆史了帕斯卡Manale仍然高居榜首。

煎餅新奧爾良最著名的美食之一咖啡館上流社會像雲一樣的方形甜甜圈，上麵堆著高高的糖粉，真的值得你在胃裏留點空間。走到建築的河邊，那裏有一扇開著的窗戶，可以觀看製作麵餅。如果你不喜歡甜的，那就坐下來嚐嚐美味的藍蟹La嬌小的雜貨店．

石香腸字體這種散米腸來自卡津郡，但近年來它已經出現在新奧爾良的菜單上。雖然新月城的許多版本與卡津版本相比相形見絀，Cochon屠夫而且Bouree在端部壓注法釘。

麵包布丁:這是一種節儉的做法，不新鮮的麵包在烘烤前浸泡在雞蛋、奶油和糖的混合物中，再淋上威士忌醬汁。厚重的傳統版本比比皆是，但飄逸的麵包布丁soufflé at指揮官的宮殿是傳奇。

烤生蠔:德拉戈的這家餐廳製作了碳烤牡蠣——剝了殼的牡蠣上撒上大蒜和香草黃油，再加上羅馬諾奶酪和帕爾瑪森奶酪，然後烤。最初的德拉戈餐廳在梅泰裏，但在運河邊上的希爾頓河畔酒店也有一家。它沒有那麼大氣，但絕對很方便。想要完全不同的味道，試試吧Cochon辣味蒜蓉黃油炒生蠔。

菊苣在拿破侖封鎖大陸期間，當咖啡價格昂貴或不易買到時，法國人在咖啡中加入菊苣(比利時菊苣的幹根和碾碎根)，以使咖啡變得更有彈性。盡管它已經不再被需要，但它還是被法語傾向的新奧爾良人所接受，並出於傳統的原因一直流傳下來。布倫南的一直在釀造。咖啡館上流社會包括著名的法式咖啡屋中的菊苣咖啡。

Cochon de牛奶當前位置鹵汁烤乳豬是路易斯安那州最接近自己的燒烤方式。這道菜來自阿卡狄納，但在這裏有很多值得讓人陶醉的選擇，最著名的是沃克的燒烤他是電影節巡回演出的常客，出售令人垂涎的法式煎蛋雞，還有唐納德林克(Donald Link’s)Cochon它的版本配上卷心菜、脆皮和醃蘿卜。

小龍蝦當前位置來自路易斯安那州的小龍蝦有90%是在路易斯安那州消費的，它們與中國的小龍蝦有光年的距離，中國的小龍蝦已經開始進入美國各地的冰箱區。從春天到初夏，鎮上到處都可以找到煮沸的小龍蝦。想買幾磅水煮小龍蝦，就去Bevi的海鮮．更多的煮熟的小龍蝦選擇，直接過來在這裏．

代基裏酒新奧爾良人對雞尾酒並不自命不凡，通常對經典岱基裏和冰凍岱基裏都讚不絕口。Manolito在這裏，你可以找到古巴以外最好的經典代基裏酒。新鮮果汁版的冰凍代基裏布列舞曲是炎炎夏日的完美解藥(吃點辣肉丸或雞翅吧)。從得來速窗口點一杯代基裏酒的自由帶來的快感增加了這種甜蜜的，讓人腦顫的款待的樂趣新奧爾良原味代基裏酒．

Go-cup說到通過得來速窗口買酒，新奧爾良人隻要願意就會把酒帶到街上去。然而，它必須是在一個“go-cup”，意思是不是玻璃。酒吧的櫃台上或門邊通常有一些這樣的東西，你可以在出去的時候隨手拿著。隻要問一下它是否可見就可以了——當你處理完之後，把你的垃圾放在一個容器裏。

秋葵:新奧爾良以秋葵湯而聞名，這是一個真正的多元文化大熔爐，融合了德國人製作香腸的貢獻、美洲印第安人的黃麻黃、西非的秋葵、法國的粉糊技術，有時還有克羅地亞人收獲的牡蠣或越南魚販捕獲的蝦。嚐嚐雞肉和豆醬秋葵湯高的帽子咖啡館的秋葵湯B先生的或者是熏火雞、香腸、海鮮和雞肉的食譜好人酒吧和燒烤店．

什錦飯:一鍋米飯為主的菜，有人把它與西班牙海鮮飯相提並論，雞籠的位置提供兔肉和香腸什錦飯，供應到深夜。

國王蛋糕經典的嘉年華甜品正式登陸麵包店在第十二夜這標誌著狂歡節的開始。雖然最常見的是經典的奶油蛋卷版本，但法國國王蛋糕、酥皮和杏仁奶油正在獲得一些市場。如果你足夠幸運，得到了國王蛋糕寶寶，要知道這既是一份禮物，也是一項使命:把國王蛋糕帶到下一次聚會上，可能就是明天，取決於你自己。這裏有一個列表新奧爾良最受歡迎的國王蛋糕．

木佛塔從19世紀末開始，西西裏人成群結隊地來到新奧爾良之後，新奧爾良附近的地區法國市場被稱為“小巴勒莫”和“意大利區”。西西裏的工人經常停下來中央雜貨店午餐是麵包、橄欖、冷盤和奶酪，他們要麼站著吃，要麼把盤子輕輕地放在腿上。1906年，Salvatore Lupo在法國市場對麵開了一家中央雜貨店，他決定要有一個更好的方法，那就是要有一個盤子那麼大的麵包。這家標誌性的店麵在颶風艾達之後就關閉了(盡管預計還會恢複)，但著名的三明治是由橄欖沙拉、熱那亞臘腸、火腿、摩泰台拉酒、波蘿伏洛幹酪和瑞士奶酪組成的Cochon屠夫而且拿破侖的房子這是這座城市最受歡迎的兩個版本。這是Eater最喜歡的馬夫勒塔餐廳的完整地圖．

阿寶的男孩:阿寶的男孩可以追溯到20世紀20年代新奧爾良電車司機罷工的時候。馬丁兄弟(Martin brothers)曾是有軌電車司機，他們一度經營著一家麵包店，並以免費三明治憐憫他們的前同事。當一個罷工的有軌電車司機進來時，麵包店的工作人員就會喊道:“又一個可憐的男孩來了!”這種輕盈的新奧爾良式法式麵包裏塞滿了烤牛肉、炸海鮮、炸薯條和垃圾等各種東西。做試一試柳紮在賽道旁邊這是一種用炸牡蠣和大蒜黃油製成的誘人組合。再拿杯冰鎮的阿比塔酒來配。類似於阿寶的男孩1920年代,經典Casamento的這裏有一道必嚐的牡蠣麵包，也就是把炸過的牡蠣夾在兩片厚厚的烤白麵包中間，而不是新奧爾良式的法式麵包。

穿著當你點一個po ' boy(見上麵地圖部分的說明)時，你會被問到是否要“調味”，也就是生菜、西紅柿、泡菜和蛋黃醬。有些地方在這方麵有細微的變化，像蓋伊，穿著意味著所有這些和番茄醬。

Sno-ball當前位置像新奧爾良這樣又熱又濕的城市，需要一些錦囊妙計來保持夏天的涼爽。新奧爾良的雪球看起來像是無處不在的、更廣為人知的冰淇淋的表親，但在新奧爾良的版本中，製造者把冰刮得超級細。沒有參觀詹姆斯·比爾德獎的新奧爾良之旅是不完整的漢森的．這是Eater的完整地圖sno-ball站．

拉莫斯杜鬆子汽酒:這款起泡的杜鬆子酒雞尾酒加橙花水和蛋清搖出的效果非常好，以至於路易斯安那州傳奇人物休伊·p·朗(Huey P. Long)在20世紀30年代從新奧爾良的羅斯福酒店(Roosevelt Hotel)派了一名調酒師到紐約，教紐約的調酒師如何調製這種雞尾酒。而在此之前的幾十年裏，亨利·拉莫斯(Henry Ramos)於19世紀末在現已不複存在的帝國內閣沙龍(Imperial Cabinet Saloon)首次調製這種雞尾酒。的羅斯福酒店的薩澤拉克酒吧還是能買到的地方。

薩澤拉克雞尾酒:用幹邑或威士忌和Peychaud 's Bitters加少許冰和糖，裝在塗有Herbsaint或苦艾酒的玻璃杯裏調製而成，這款令人沉思的雞尾酒與許多人對新奧爾良的颶風般暢飲、在天井裏狂飲的想法截然不同。1838年，安托萬·阿梅迪·佩喬(Antoine Amedie Peychaud)在法國區(French Quarter)的藥店裏，用他家的苦酒配方調製了這種飲料。有很多好地方可以找到一個，但帥氣，裝飾藝術風格薩澤拉克雞尾酒酒吧鋪著小瓷磚的地板、長長的吧台和舒適的俱樂部椅堪稱經典。

Yak-a-mein這種以“老清醒”而聞名的濃湯，帶有醬油的鮮味和鹹味，曾經主要在二線和非裔美國人酒吧的後麵出售，裏麵裝滿了昨天的牛胸肉或其他肉，上麵放著一個煮熟的雞蛋。沒有人真正知道這道菜是從哪裏來的，但它在新奧爾良的各個地方都很受歡迎。盡管最好的版本無疑來自“Yakamein Lady”琳達，她在Instagram和Facebook上都可以被關注在這裏對於彈出式商店，有許多街角的商店和餐館可以找到特色的a景點完整列表．

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