Rahm Haus，手工冰淇淋快閃店，席卷了新奧爾良，準備關門

近三年來，吉莉安·杜蘭(Jillian Duran)的拉姆·豪斯冰淇淋(Rahm Haus Ice Cream)已經讓新奧爾良的冰淇淋愛好者們為之傾倒，它在下花園區一家啤酒廠的一家簡陋的快開店裏，提供了極具創意的勺子、品脫、國王蛋糕、冰淇淋蛋糕等口味。現在，在經曆了一場旋風式的、擁擠的旅程之後，為了讓浴缸裝滿水，讓嘴巴開心，杜蘭宣布Rahm Haus即將關閉，理由是為了保持運營的成功，他們付出了不間斷的工作。

杜蘭宣布關閉幾天前，她在自己很受歡迎的Instagram賬戶上說，雖然她不認為Rahm Haus會永遠結束，但它的生產將在4月份停止，位於坎普街1160號的店鋪將在5月份關閉。從最初的帖子開始，杜蘭就有了跟進從該店的乳製品供應商那裏傳來消息，3月份的成本將增加12美元。也就是說，過去45美元的價格現在是70美元。這意味著我們甚至可能無法按照最初的計劃繼續營業。”盡管如此，杜蘭重申，該團隊將盡最大努力使生產持續到4月份，以便將庫存銷售到下個月。

蘭迪·施密特/Eater諾拉

杜蘭在2020年6月推出了Rahm Haus，當時是新冠肺炎疫情關閉期間，她失去了帶薪糕點廚師的職位。不久之後，她在庭院啤酒廠外麵開了一家快閃店，除了賣品脫啤酒，還賣勺子，每周都推出一份全新的口味菜單(最終把它變成了一個全職零售店)。Rahm Haus已經推出了一些非傳統的口味，比如廣受歡迎的黑色和金色(黑大蒜和蜂蜜冰淇淋配鹹黑巧克力覆蓋的蜂窩糖)，芝加哥風格爆米花(黃油爆米花和切達幹酪冰淇淋配焦糖旋轉和焦糖爆米花)，以及季節性的秋季麵包布丁(用青銅茴香葉、味增冰淇淋、焦糖旋轉和甘薯奶油蛋糕麵包布丁塊製成)。有用小鬆果果醬和蜜餞葡萄柚皮製成的水果冰淇淋，還有用甜瓜、橙花和茉莉製成的露珠冰糕等素食和無麩質冰糕。

蘭迪·施密特/Eater諾拉

然而，杜蘭的商品並不僅限於冰淇淋、冰沙和果子露;她提供了令人驚歎的雲蛋糕接受預訂，比如一款由香蘭半紅餅、羅勒和白巧克力片冰淇淋製成的雲蛋糕，還有一款巧克力蛋糕底座上覆蓋著淡紫色可可脂噴霧和可食用亮片;還有冰淇淋國王蛋糕，用用芋頭和小豆編織的宇部麵包製成，層上金色的椰奶冰淇淋和椰子絲，上麵撒上抹茶奶油奶酪糖霜。從那裏，她提供冰淇淋三明治(比如士力克杜爾百香果和無花果)，派(比如脫脂牛奶冰淇淋派，配上山核桃皮和香料的瑞士蛋白霜)，季節性的聖誕圓木，甜甜圈，以及幾乎所有你能想到的甜點或甜食。Rahm Haus甚至在Courtyard Brewery為德國風格的快閃店做了美味的食物，比如椒鹽卷餅夾豬排三明治。2021年，新奧爾良美食家命名為拉姆·豪斯年度最佳快閃．

蘭迪·施密特/Eater諾拉

杜蘭詳細描述了決定她在社交媒體上寫道:“這不是拉姆·豪斯的末日，但我需要把它放在架子上，深吸一口氣。我想自從新冠肺炎疫情關閉以來，我一直在屏住呼吸，從來沒有真正開始呼吸過。”杜蘭介紹說，他每周工作100個小時來種植Rahm Haus，丟掉了裝滿產品的冰箱，在不到三年的時間裏製作了700多種口味。

杜蘭說，她的團隊目前有“一屋子的食材”，他們將利用這些食材繼續製作新菜單，雖然目前幾乎已經售罄，但他們正在努力在周末前補充庫存。正式的結束日期將在4月或5月之後宣布。

蘭迪·施密特/Eater諾拉

拉姆HAUS

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