一個罕見的肉店登陸梅泰裏，四旬齋海鮮特色充足

近年來，新奧爾良地區失去了許多主要的肉店，首先是克利弗公司2017年，接下來是柄熟食店最近，他與廣受好評的進化中的一塊肉主要是晚餐時間的牛排館。現在，一家新的肉店已經在傑斐遜教區登陸，除了它的牛肉、小牛肉、羊肉、野生動物和家禽之外，這家店還推出了各種各樣的海鮮，正好趕上四旬齋季節。

這家名為“麥考德屠宰場”(McCord butcher)的餐廳是山姆·麥考德(Sam McCord)的家族經營，他長期的職業生涯包括在新奧爾良的皇家索納斯塔酒店(Royal Sonesta Hotel)和the彩虹的房間紐約的米其林三星餐廳L 'Arpège在巴黎。他和妻子傑姬(Jackie)一起經營這家餐廳，傑姬曾是一名教育家和酒店經理，還有屠夫羅伯特·霍姆斯(Robert Holmes)，他在新奧爾良的廚房工作過，比如Grand Isle、Borgne、Red Fish Grill和Mr. B’s Bistro。麥考德屠宰場位於梅泰裏的退伍軍人大道210號，離多裏尼亞克的雜貨店不遠，隨著肉店的減少，那裏已經成為了切肉的首選之地。至於是什麼讓這家店的肉類與雜貨店的選擇不同，麥考德說，它的所有牛肉都是經過30天的濕化，它的豬肉、家禽和野味產品從不含添加劑，都來自較小的農場。

麥考德屠殺

到目前為止，日常產品包括BMS為7/8的澳大利亞和牛裏脊(BMS代表牛肉大理石花紋等級，一種用於分級質量的測量方法，越高越好)，裏脊肉胸針，安格斯三骨短排骨，喬伊斯的農場全雞，智利海鱸魚，羊頭，扇貝，金槍魚，劍魚等等。考慮到該地區缺乏魚市，麥科德的海鮮產品同樣值得注意的是肉——當然，有韋斯特威戈蝦場，還有很多地方可以買到小龍蝦，但幾乎沒有其他魚類，更值得注意的是，Big Fisherman seafood在雜誌街經營了32年之後，於2021年關閉了。這家店計劃出售鵝肝醬、五花肉和雜碎等特色肉類，並出售葡萄酒、啤酒、白酒、配菜、熟食肉、奶酪和其他搭配品。客戶還可以直接從McCord訂購特殊的削減和食品-他們不局限於店內庫存。

麥考德屠殺

麥考德屠殺目前在周二至周五退伍軍人大道210號開放，時間為上午10點至晚上7點，周六下午5點;星期日及星期一閉館。盛大的剪彩儀式將於3月9日舉行。

麥考德屠殺