素食主義者最喜歡的鬼鬼祟祟的泡菜找到了新的Bywater家與合適的遺產

現在熄燈了卑鄙的泡菜這家創新的素食主義餐廳將搬到拜沃特(Bywater)的新址，不久之後，在同一屋簷下的一家新的夜間酒吧和餐廳也將開業。

Sneaky Pickle將在午餐時間重新開放Maurepas食物下個月的某個時候在勃艮第街3200號。今年10月，老板兼主廚Ben Tabor和他的團隊計劃開設Bar Brine，這是一家提供全方位服務的餐廳，擁有獨立的菜單和酒吧項目。

“我們在聖克洛德已經七年半了，”塔博爾告訴Eater。“甚至在幾年前的火災之前，在大流行之前，我們就已經擺脫了困境。我知道，除非我擁有這棟樓，否則我不可能永遠待在這裏，所以他們說，這就像是機會遇上了準備。”

塔伯說，當Sneaky Pickle以櫃台服務的方式開始午餐時，它將主要提供顧客在聖克勞德習慣的菜單——素食通心粉和奶酪、煙熏豆豉魯本和雷恩斯和牛漢堡，但最終可能會推出一些新菜式。塔博爾說，當他們在秋季開設“休閑精致餐廳”Bar Brine的晚餐時，菜單將是50%的肉和50%的蔬菜，而不會像固定菜單那樣。“讓我每天投入到工作中的一件事就是有機會利用現成的好蔬菜。有了這份菜單，我可以更自由地去做這些事。”

塔博爾和他的團隊，包括他博爾的合夥人奧利維亞·克拉克森，他博爾的弟弟盧克·塔博爾和他的妻子米歇爾·弗萊爾，對新空間感到興奮。“這是一個很大的飛躍。這裏的一切都做得很好。我們必須將銷售額翻倍才能實現這一目標，但我們對此感到興奮。”

“奧利維亞和米歇爾是內飾的先鋒。他們打算在後麵建一個酒吧，在一邊放上小隔間，在另一邊放上長凳。我們查閱了Yelp上的評論，看到了很多關於噪音的抱怨，所以我們打算把房間再分開一點。”塔博爾說。

Sneaky Pickle和Bar Brine是原先在這個空間裏的餐廳Maurepas Foods的合適接班人。邁克爾·道爾的廣受好評的餐廳2012年1月開業在休閑的環境中展示以產品為導向的菜肴和很棒的手工雞尾酒節目，並為Oxalis、Booty’s和Mariza等Bywater店引領道路。它在2015年開業三年後關閉，一直空置著。

塔博爾說，他計劃在勃艮第街或路易莎街增加至少幾張人行道座位，加入街對麵的Suis Generis和Bud Rip’s酒吧的行列。Bud Rip’s是一家曆史悠久的社區酒吧，最近才重新開張。

7月24日星期六是Sneaky Pickle在聖克勞德的最後一天。塔博爾希望在8月底在勃艮第街3200號開設Sneaky Pickle午餐店，10月再開Bar Brine。

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卑鄙的泡菜

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